#湘农计划# 木耳菜也叫豆腐菜，是一种缠绕蔓生绿叶蔬菜，叶片大而圆润肥厚，光滑油亮，吃起来稍微有一点黏糊糊的感觉，形似木耳，故而称作木耳菜。在实际种植中，木耳菜既可以采摘幼苗食用，也可以采摘嫩叶、嫩稍食用。木耳菜不仅口感柔嫩软滑，富含多种维生素及营养元素而且幼苗、嫩梢或嫩叶均可食用，不管是烧汤、爆炒，还是凉拌都非常鲜美，所以也深受消费者的喜爱。因此，木耳菜也越来越多人选择种植，那么对于木耳菜，如何种植才能达到高产呢？

1.适时播种

木耳菜耐湿、耐热、不耐寒，生长期较短，在大棚里，全年可种植。为了避开夏季蔬菜集中上市，种植后产生较高的种植效益，最好选择在春夏季节和秋冬季节上市。一般在三月下旬播种，四月下旬和五月上旬上市；九月中下旬播种，十月下旬和十一月上旬可上市。播种可采用撒播和条播，一般以采摘幼苗为主的木耳菜宜撒播，并适当密植，用以提高产量。以采摘嫩叶、嫩梢为主的木耳菜宜条播，并适当稀植。

2.种子处理

播种前都要对木耳菜进行种子处理。木耳菜的种子表皮比较硬，因此需要用温水进行浸泡。用50℃左右的水浸泡30分钟左右，然后再用30度左右的温水浸泡五个小时。最后把种子捞出进行催芽，等到种子露出白牙这时候就可以用来播种。

3.整地施肥

木耳菜生长对土壤要求不高，土壤碎又细、有一定透气性、肥沃，更利于木耳菜出苗、长好、高产。播种前，清理掉菜地杂草、菜叶等杂物，翻耕菜地把土块敲碎小些弄成垄，垄上再整一遍泥土就可以施底肥，要是泥土偏干燥，得先浇水湿润了再施底肥整匀；底肥优选腐熟的农家肥，此外，为了高产壮苗，还要施适量复合肥。

4.播种育苗

木耳菜一般采用条播，可先在畦内开沟，沟深2～3厘米，沟宽10～15厘米，沟距20厘米，按沟条播。播种后，将畦搂平，稍作镇压后，按畦浇水，以水能洇湿畦面为度。撒播可先按畦浇足底水，在水渗下后再撒0.5厘米厚的细土，随后播种，播种后再覆盖1.5～2厘米厚的细土，然后覆盖塑料膜保温保湿。一般经3～5天，即可出苗。

5.水肥管理

木耳菜齐苗后结合间苗追肥2次。幼苗长出1-2片真叶时去除弱苗、残苗，保留株距为2cm。中耕松土，长出3-4片真叶时追肥，每亩地追施硫酸铵20公斤，磷钾复合肥10公斤。幼苗长出4-5片真叶时进行定苗，保留株距为15cm。结合浇水每亩地追施硫酸铵15公斤，磷钾复合肥8公斤，几天后中耕松土。

木耳菜整株本身水分比较多，尽管木耳菜也耐旱，但想要高产，合理浇水、保持泥土湿润很有必要；土壤一般保水的，浇水两三天进行一次，若是土壤保水比较好，4天浇水一次也可以，总的来说就是保持泥土湿润但不要浇多沤根就好，利于木耳菜长肥嫩、旺盛。

6.采摘茎叶

木耳菜是摘嫩茎叶来吃的，第一次采摘的时候分枝还很少，摘了主茎嫩尖后，茎叶交合处那里的芽苗又长更多的分枝来，等到那些分枝长好几片叶子了又可以采摘分枝的嫩茎叶来吃；摘木耳菜茎叶来吃，也可以只摘嫩叶，留枝长长些再整摘嫩尖及部分嫩叶吃。

总之，木耳菜作为一种保健蔬菜，具有较高的食用价值，深受市场欢迎。在种植上，由于其对生长环境条件要求不高，只要有充足的肥水，便能满足生长需求。在田间管理上，按照上述方法进行操作，便能提高木耳菜的产量和品质。