#湘农计划# 八角，又叫大茴香，或者叫八角茴香，不仅是一种居家饮食必备的调味品，同时也具有一定的药用价值，既可作调料使用，也可以入药服用，作调料它香味浓厚、能够促进食欲，作药它药性温和，对腰膝冷痛、健胃止吐、祛除体寒、治脚气等方面都有一定的治疗辅助效果，同时也是啤酒、化妆品、工业食品生产中的常用原料。虽然生活中我们经常使用八角，虽然八角的市场价格也比较高，但是却很少能够见到有种植八角的，一方面因为八角的消费总量并不太大，另一方面也因为八角对种植环境和管理要求比较高，比如土壤、光照、温度、湿度、催芽、育苗、苗期管理、整枝修剪等等。

八角的习性特点

八角，又名茴香或八角茴香，是一种树形高大的乔木类型，树体高度可以达到10-15米，最适宜在湿润温暖、背风弱光的环境中生长（温度要求18-23度，湿度要求85％以上、土壤酸碱度4.0-5.5），尤其适合春暖夏凉的地方种植。所以，八角一般多种植在广东、广西、福建、云南、贵州等温暖湿润的亚热带山林地区。

八角的生长周期和树龄年限都比较长，虽然种子播种后经过二十多天就能出苗，但是需要经过3-5年以上的生长管理才能进入初步挂果，6-15年才能逐步培育成林，此后逐步才进入盛果高产期，采收期可以一直采收到40-60年的树龄，要想八角长势块、树体壮、结果早、产量大、采收期长，就需要进行精心细致的全面管理。

八角种植地的选择与整理

八角喜温、喜湿、怕风、怕旱、怕涝、耐阴、喜肥，所以在种植地的选择上，应当尽量选择海拔较高（500-800米）、温暖避风、阴湿坡缓、排灌方便、光照较短、无冻害的丘陵地或山林地种植；同时，因为八角苗期怕强光照射，且主侧根入土较浅（50公分左右），所以应当选择土层深厚肥沃、土质疏松通透且有遮阳物的地块上种植，对于复种的缓坡地或山脚地，最好选择扦插作物是芋头、红薯以及豆科的地块。因为八角的枝条比较脆弱，在经常有大风的地方种植，容易发生吹断枝条的现象，这一点尤其要注意。

在选好地块以后，要对种植地进行提前进行整理。在播种前，要把种植地内的低矮树木、灌木、树根、乱石杂草等清理干净，然后把地块进行30公分左右的深翻细耙，并按照每亩腐熟有机肥2000-2500公斤+人粪尿300-400公斤+过磷酸钙50-80公斤的用量施足基肥，在施基肥时要把肥料与土壤掺混均匀后施入地内，然后整平做畦。

播种育苗

八角的种植方法，一般是先采种储藏，然后播种育苗、移栽定植以及出苗后管理等几个方面。

1、采种储藏

播种使用的八角种，最佳采收期是在秋季果实由绿变黄且有极少量果实开裂露种时进行（大约在10月下旬前后），应当选择20-50年树龄的健壮旺盛、高产稳产、无病害的盛果期壮树采集（过早过晚采种都影响出苗率），而且要采集那些个头大小一致、果实肥厚均匀、成熟期较早、成熟期一致、叶柄较长的八角果实，一般每100公斤鲜果可以得到20公斤左右的种子。

因为八角一般采秋果、春播种，所以秋季采收的八角果实需要进行处理储藏。可以把新采集的八角果实先放在室内摊放晾晒3-5天，每天翻动1-2次，直到果实自然开壳脱种，收集后剔除掉里面的个小瘦弱、空瘪、畸形、病虫害等质量差的种子，然后把种子按照1份种量+3-4份黄细土的比例掺混均匀，并淋撒少量清水成拌成种泥放在阴凉的室内保湿储藏，种泥湿度以用手握成团为佳，当然用细湿沙埋藏种子也可以，但需要注意储藏期内的保温保湿。

2、种子催芽

八角种子油性大、种皮较厚，为保证播种后的早萌芽和出苗齐，尤其对于1-2月份有寒冻、播种期较晚的地方，最好对种子进行播种前催芽处理。经过催芽的种子一般一周左右即可发芽，而未经过催芽的种子一般需要15天左右的时间才能发芽。

在催芽方法上，常用的是湿沙催芽法。把八角种和细河沙按照1:10的比例掺混均匀，用适量的清水均匀打湿，湿度以握沙成团、松手即开为佳，然后把种子和细沙一起放在容器内保温保湿催芽，等到60％以上的种子露白时即可播种使用。

3、播种时间

一般来说，八角比较适合在12月到次年1月之间播种，但对于有春寒霜冻的地区可以适当推迟播种期，可以等到2-3月份寒冻期过后且温度稳定在12-15度以上时，再进行催芽播种。

4、播种方法

在八角苗床管理上，可以按照1米宽、15-20公分高的比例做畦，按照3-4公分深、行距15-20公分、株距2-3公分的方法进行条状点播，每亩播种用量大约在7公斤左右。在种子均匀播种后，然后用草木灰撒上一层1.5-2公分左厚的细薄土（以草木灰拌土较好），然后淋浇1次水保湿。为了预防山坡雨水把种子、幼苗冲刷出土，最好在撒土后再覆盖上一层碎秸秆稻草或者覆盖上1层薄膜，这样既能提高苗床的保温保湿性能，又能避免种苗被雨水冲刷出土。

5、出苗后管理

八角种子发芽出土后，应当及时揭掉覆盖在苗床上的秸秆稻草等覆盖物，并按照南北走向的方法搭建遮阴棚（南高70公分、北高100公分左右），棚架透光量以30-40％左右为佳，否则裸露的八角幼苗会阳光长时间直射而发生萎焉或灼伤而死苗。

此外，在八角出芽后，要注意保持苗床畦面始终湿润，以防幼苗脱水萎焉。苗期时一般不需要过多过勤的浇水，只要苗床不干，可以不浇水，如果苗床缺水干旱，可以在早上或傍晚淋浇小水保持畦面湿润，也可以用尿素水或者稀释的人粪尿淋浇。

在幼苗生长过程中，可以根据墒情和苗势，分别在苗高3-5公分时、10-15公分时分别追施1次薄肥，追肥以人粪尿、饼肥或速效氮肥为主，以促进长苗。同时，在苗期时应当注意经常性的浅耕除草。