鸡纵是一种野生食用菌，是动物与微生物共生时候产生的美味食料，具体地说是由一种特殊的蚂蚁巢穴上寄生鸡纵菌体后，在适宜的温度和湿度条件下，生长出来的一种可以食用的真菌子实体。这种真菌子实体，即鸡纵，所含营养物质，基本上与其它食用菌相似，但有些氨基酸、维生素、矿物质等等含量已经超过了其它的食用菌，是鸡纵菌市场价格高的主要原因。另外，鸡纵菌是一种纯碎野生食用菌，来源于大自然，不是人工栽培种植的，没有直接接触到农药、化肥、除草剂等等物质，是一种优良的绿色无公害化食品。这是鸡纵菌目前价值高的又一个原因。～～



鸡纵菌丝体是蚂蚁在采食食物时，在大自然中存在的鸡纵菌的菌丝体，被一种特殊品种的蚂蚁所采取，并且搬运进蚂蚁巢穴内，在适宜的温度和湿度条件下，鸡纵菌丝体开始大量萌发生长出更多的菌丝体，由蚂蚁寻找的食物储存在巢穴内，提供充足的营养物质，逐渐生长钻出泥土表面，在适宜的湿度和温度时，才形成的一种鸡纵菌子实体。因此，有这种特殊的蚂蚁的地方，就会生长有鸡纵。它是与蚂蚁巢穴共生的一种微生物。～～



形成鸡纵的地方必需具备有两个条件，适宜的温度和湿度。因为，这种蚂蚁的巢穴一般是在坐北朝南，风向阳光充足的高坡地的土壤0.5～3米深处，一年四季温暖、滤水的地方，鸡纵菌的菌丝体才能在蚂蚁巢穴上寄生萌发，分解蚂蚁储存的食物作为营养，而生长出大量的菌丝体，竖直向上生长，钻出土层，而形成子实体鸡纵。一般情况下，鸡纵适宜于四季如春的，气温在18～25度的条件下生长发育。鸡纵菌生长发育时不在这个温度范围内，是不会形成鸡纵菌的。因此，形成鸡纵菌的第一个条件是温度适宜。～～



形成鸡纵菌的第二大条件，就是湿度。鸡纵菌喜欢潮湿的环境，但又不喜欢有水渍水浸的地方，干旱干燥的地方，更不适合鸡纵菌的生长发育。因此，在有水浸、水渍的低洼地带，既没有蚂蚁的巢穴，又没有鸡纵菌的形成，是找不到鸡纵菌的；在干燥、干旱的地方，也不适合鸡纵菌的生长发育，也是不能生长鸡纵菌的，这些地方也是找不到鸡纵菌的。～～



目前，我国出产鸡纵菌的地方并不多，一般在云南、广西大部分地区最多，海南和广东也有一些地方出产，主要原因是与气候雨水，即气温与湿度，还与土壤等等因素有关系，其它地区很少或不存在鸡纵菌这种食材。所以，需要鸡纵菌的朋友们，云南是鸡纵的故乡，那里盛产鸡纵菌。

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