抚松县沿江乡宝石花煎饼合作社成立于2013年5月,注册资金1000万元,占地面积2000平方米。多年以来,他们始终坚持以生产原生态、绿色有机煎饼为原则,以诚信、共赢为经营理念,以带动农民增收致富为发展宗旨,不断做大做强,从最初的53人发展到了102人,年加工量由10万斤发展到70万斤,年纯利润达150万元,村民每年额外增加收入4-5万元,实现了依靠煎饼摊开小康梦想的目标。

一、绿色食材,美味健康

煎饼香不香,就看“白头霜”。宝石屯土肥水润,隔江而种的玉米,尤其是老品种“白头霜”玉米口感纯正、色泽温润,用它烙制出来的煎饼既香甜又筋道。但是“白头霜”玉米产量小、收益低,亩产只有450斤左右,许多农民不爱种,种植面积只有60亩左右。为了确保煎饼原料充足,优质健康,沿江乡支持鼓励合作社在二道松花江两岸建立了“白头霜”玉米种植基地。基地采取“合作社+贫困户”模式,由合作社为贫困户免费提供种子及种植技术,在种植过程中不使用化肥农药,确保煎饼原料绿色无公害;同时与贫困户签订2元/斤的收购合同,确保贫困户减产不减收入,每亩地还增收300元左右。这种模式,在提高贫困户收益的同时,也保证了煎饼制作的优质原料和独特口感,基地很快就扩大到700亩。

二、传统工艺,守正创新

还是这个味,创新添后劲。合作社本着追求原汁原味的生产理念,用原始的煎饼鏊子,木柴生火,不加任何添加剂,传统手工烙制,烙出的煎饼香味四溢,既满足消费者对味蕾的享受,也承载着味道带来的记忆。同时为了适应现代人的消费习惯,我们在传承老工艺的基础上大胆创新、积极探索,不断增强合作社发展后劲。一是加强设施建设。2019年在沿江乡政府驻地,新建厂房2000平方米,新上设备75台,并配建了冷库。二是强化技术培训。一方面走出去学经验,先后派合作社成员到法国、北京、上海等地考察学习,多次参加国家、省、县级培训,有3人获得职业资格证书。另一方面请进来学技术,多次聘请省、市农业专家指导种植技术,不断提高合作社成员的理论素养和实践操作能力。三是注重产品研发。利用当地特色产品,宝石花煎饼合作社陆续研发出蓝莓、苏子、猴头菇等8种新口味煎饼,口感更加香甜,营养更加丰富,产品更加时尚。同时开发了白头霜大碴子与粘豆包也都得到消费者的喜爱。特别值得一提的是,将人参皂苷添加到煎饼当中,生产出了人参煎饼,对提高人体免疫力、增强体质方面效果尤为显著。

三、创建品牌,拓宽销路

要想销路好,品牌不可少。面对初步成功,我们没有小富即安、小得既满,而是更加重视质量、珍惜成果,努力用品牌打开销路。一是坚持标准,创建品牌。注册了“吉芳”商标,获得了省QS认证,通过了9001认证,不仅赢得了消费者信赖,还让沿江乡大煎饼成为抚松县农特产品特色品牌。二是加强宣传,增加订单。积极参加省内、外举办的产品展销活动,用质量拼市场,以口感扬美名,逐步打开了北京、上海等大中城市以及安吉等重点县区的销售市场。先后在中央电视台《生财有道》和《农广天地》栏目播出关于“白头霜”煎饼与宝石花煎饼合作社的节目,大大提升了宝石花煎饼的知名度、美誉度,煎饼的订单接踵而来。三是扩大销路,占领市场。一方面多点撒网,设立线下实体店。积极开展“农社对接”和“农超对接”经营模式,先后在县内主要超市设立销售点7个,同时还与安吉农产品超市对接提供产品销售。另一方面与时俱进,实行网络销售。2015年在全国各地招聘6个微商代理商,开办微店、网店,网上销售达30多万斤,年收入20万元以上,大煎饼的销售量呈逐年递增的良好态势。

四、助力脱贫,共同致富

社小志气大,先富带后富。一是助力脱贫攻坚。我们主动请缨,承担了本村15户建档立卡贫困户的扶贫攻坚任务。在乡、村党组织的支持下,采取产业扶贫、资金帮扶等措施,不仅顺利完成了15户精准扶贫任务,每年还为村集体经济积累资金10万元用于反哺贫困户。二是解决卖粮难题。主动与村民签订粮食购销合同,解决因交通不便导致卖粮困难,使本村农户的粮食变成煎饼,让粮食就地转化增值,增加了农民的收入。三是促进农民就业。我们坚持用工“三优先”原则,即:本村村民优先,残疾人优先,贫困户优先。本村村民足不出村,就实现了进工厂、当工人的愿望。目前,共辐射带动周边农户160余户,贫困户35户,解决农村剩余劳力和贫困群众就业100余人,每户增加收入3500元。

今后,合作社将继续加强产品品质建设,加入农产品质量安全可追溯平台,让消费者吃得安全、吃得放心。同时我们还将利用抖音、快手等直播平台,培育网红达人,拓宽销售渠道,进一步做大做强煎饼产业,为乡村振兴贡献一份力量。