#智慧农民# 有几个果农询问助手君，为什么花生麸、菜籽饼发酵过程中都会强调要添加糖蜜或者红糖呢？这是不是为了减少臭味呢？这个问题似乎很少有人科普，实际上，不管是糖蜜还是红糖，在发酵过程中起到的是都是“起爆剂”作用。

糖蜜或红糖“起爆剂”作用

在我们进行腐熟操作时，我们的物料是花生麸或菜籽饼，这些物料都是大分子，作为发酵菌的微生物分子不能立刻利用，前期通过投放一些小分子的单糖、淀粉等，可以给发酵菌提供营养，使得发酵菌“爆炸”式增殖，我们将这种物质形象的称为“起爆剂”，起爆剂一般和物料或菌种混合投入，这里讲的糖蜜是甘蔗压榨后的副产物。

 花生麸如何用效果好？

我们注意到很多果农都是直接将花生麸或者菜籽饼进行粉碎后撒施，或者秋施基肥时直接埋入，这种做法弊病还是较多的。

 花生麸和菜籽饼都含有较多的脂肪、纤维素等，在发酵过程中会放出热量，有可能造成烧根。没有发酵的花生麸和菜籽饼在地里需要一个较长时间才能被利用，如果秋冬季节施用，很可能是第二年4-5月发挥肥效，这个如果氮素等过多摄入，可能会造成落花落果。

 所以建议大家先进行发酵后施用，可以堆沤也可以制作液肥，但一定要加发酵菌。

 怎样加发酵菌呢？

发酵菌的种类很多，助手君建议大家使用活土君发酵王等复合发酵菌，复合发酵菌能够适应复杂的环境，生存和增殖能力较强，而且发酵效果非常优秀，还可以给土壤带来有益“熟练工”微生物。

 活土君发酵王的优点在于发酵全程无臭，且发酵速度快，一般一包发酵王可以发酵花生麸液肥1吨，发酵鸡粪粪便堆肥则可以发酵2-3吨，配比按照说明来即可。

有农友问一定要加糖蜜之类吗？适当加点当然更好，但不加也还是有效果的，加点红糖也可以，用发酵王发酵是不需要密闭的，适当搅拌有利于发酵完成。

 结束语

还有果农询问助手君，温度降低了对于发酵有影响吗，一般情况下只要不结冰就不会有大影响的，有些花友想发酵餐余垃圾，这也是可以的，但骨头之类还是要去掉，发酵过程适当搅拌，完全可实现无臭发酵。

发酵后的花生麸或菜籽饼液肥一般不单用，可以混合海精灵生物刺激剂等一起使用，可以实现生根养根，治理黄化等效果。