猪婆参,分白猪婆参、花猪婆参和黑猪婆参三种,其中花猪婆参又叫麻石参,因为它体型大,腹部有两排用来移动的疣足,像猪婆的母乳。所以才有这样的称呼。其中,澳洲产的最好,其次是非洲和南太平洋岛国,最次是东南亚各国。那猪婆参和海参、辽参哪个好?区别在哪?价格多少钱一斤?怎么吃?

猪婆参其实就是海参的一种,辽参是指辽宁海参,是传统美食“海八珍”之首,更是大名鼎鼎“佛跳墙”的主料,补气养血,固本培元。而猪婆参营养很高,口感好,广东地区高档婚宴就是用猪婆参,也是名菜佛跳墙中的海参原料,干参泡发后色泽白中带黄,肉多而软滑;可以补肾益精 养血降压。对高血压与冠心病、消痔疮、治疗胃溃疡、预防癌症等都有一定的疗效。可滋阴补肾, 壮阳温补,对胆固醇过高及糖尿病患者, 中老人有很好的食疗功效,特别已婚的女性多需补血,为生育或是产后进补和保健必备。所以区别也不大,营养都比较丰富。

但是在价格上是有一定区别的,猪婆参价格比较贵,干货450-800左右一斤,具体的要根据市场而定。辽参的话在200-300左右,具体也要根据大小、品相等等而定。

要想做好猪婆参,必须要经过下面5大步骤:

1.烧

把猪婆参置于旺火上一面一面的烧烧好一面在烧另一面要求是把参放到火炉边轻轻一刮就会掉下一层即可如果烧 过了容易发烂。

2.泡

猪婆参烧好后放到一个盛干净水的盆里泡12小时(不要沾油沾油容易烂)。

3.煮

把泡过的猪婆参换水用竹挞打底大火烧开小火煮20分钟(虾眼水最好.就是冒一点点小泡)然后不换容器用保鲜纸盖好自然放凉在泡12小时。

4.净膛

经过泡煮过的婆参已经微软如果用手可以掰开参肚的话用手去掉参体里的赃腑。

5.去碳灰

找一个瓶盖轻轻刮去还留在参体上的碳灰,然后在煮20分钟在泡12小时就差不多了!