本轮猪肉价格上涨始于2019年的下半年,由于非洲猪瘟传入国内,导致存栏生猪数量快速下跌,于是猪价也从之前的十几元/斤涨至2020年春节前后的四十元一斤,当时很多人惊呼吃不起猪肉了。

后来,国内猪肉价格经过了一波三折,才勉强回落2020年11月份26元/斤的水平,现在猪肉价格又开始反弹至30元/斤以上,也难怪广大老百姓会担心,今年春节猪肉价格会持续上涨。

导致近期国内猪肉价格大涨的原因主要有以下几个:

第一,快到春节了,很多人开始要置办年货了,在南方居民都要做一些传统的猪肉美食。比如腊肉、腊肠、火腿、扣碗等。于是,大家都开始大量采购猪肉食材。由于需求量较大,猪肉价格短期有所反弹也很正常。当然,冬季人们对猪肉的需求量也要大一些,这也是无法避免的。

第二,受制于去年春节前猪肉价格的大涨,今年很多人都想提前购入猪肉,冷冻起来,准备春节再吃,主要是害怕春节期间猪肉价格大涨。平时,国内猪肉需求始终保持较为平稳,但是每到节假日前,需求量就会大幅增加。

资料显示,我国每年要消费6-7亿头猪,吃掉5500万至6000万吨猪肉,可见国内每年猪肉需求量的巨大。而时至目前,国内生猪已经恢复到原来的水平,但是节假日猪肉需求进一步提高,价格略有上涨也是意料之中的事。

第三,目前国内多地出现雨雪天气,这给生猪养殖和运输工作带来很大的不便。对于养殖户来说,天气寒冷之后,要做防寒措施,这意味着养猪成本要增加。而对于猪肉经销商来说,雨雪高寒天气,道路运输会受到很大的影响,增加了生猪运输的难度。在这种情况下,国内各地生猪供应短缺的地区,猪肉价格出现大幅上涨也是可以理解的。

更关键的是,冷冻猪肉和进口猪肉也没太帮上稳定国内猪肉价格的忙。今年国家抛售了大量冷冻猪肉,但是这些猪肉居民不敢买,被食堂、肉类加工厂等抢购一空,不过即使这点冷冻猪肉集中抛向市场,也没几天就被消耗殆尽。

同时,由于国外疫情的严重,国外进口猪肉也无法大规模进入中国市场。这才导致现在国内猪肉市场出现较大的波动。

可以肯定的是,由于需求量较大,供应量略显不足,国内猪肉价格在春节之前是降不下来的,但是继续上涨空间并不大,春节期间,国内猪肉价格将以稳定为主。而春节过后,气温上升,道路畅通,生猪市场供应将大幅增加,国内猪肉价格将大幅下滑。

由于各路资本都进入了养猪业,再加上养猪企业的扩大产能,散户养猪的大量跟进,将来猪肉会由现在的不足,变成严重过剩,所以,今年上半年国内猪肉价格就有可能回归“十元时代”,大家还是机会买到十几元的猪肉,可以尽情放心。