大葱的田间管理，通常情况下就是老三样，水分管理、追肥管理、中耕培土。

#湘农计划# 水分管理

大葱素有旱不死的名称。所以大葱在定植以后的缓苗期一般情况下是不需要浇水的，坚持以宁旱勿涝的原则。到了秋季雨水会逐渐的增加，这时要注意在雨后必须及时的排去积水，正是炎热而且多雨的季节，这个时间点必须防止在大雨之后雨水会灌沟淤塞葱眼，如果这样的话就会使根系发生缺氧引起腐烂的现象。

如果有遇到过于干旱的天气，可以采取浇小水的办法，这样可以让根系更新，大葱植株返青。在8月的上中旬前后，气温虽然呈现下降的趋势，但依然很高，而这个时间葱白正处于生长的初期，大葱整个植株生长速度比较缓慢，对于水分的要求还不是很高，所以在这个时间可以少浇水。如果是必须浇水的话，尽量选择在早晨或者是傍晚进行，这样可以避免因为中午浇水产生降低地温，而影响根系的生长，因此这个时期需要浇水也就是2～3次。

到了8月的下旬一直到10月下旬以后，气温虽然有了明显的下降，但是天气晴朗，光照也非常的充足，这时大葱是进入了生长的盛期，这个时间你会发现平均7～8天就可以长出1片叶子的，叶序越高，大葱的叶片越大。由于大葱的叶片和葱白重量迅速增长，对于水分的需求也会增加，这时就应该结合追肥进行培土，建议每隔4～5天浇一次水，并且水量要大一些。

要提早在葱沟内修筑拦水埂，保证使每沟水量浇足均匀。这个时期是大葱雨水量的高峰期，如果要是有了缺水的情况，就会影响葱白的生长速度，造成最后影响大葱的产量。

在10月的下旬以后，霜降开始，这时气温会明显下降，大葱基本长成，就进入了葱白的成熟期。在这个时期，生长缓慢，蓄水量也开始减少，但还是要保持土壤湿润，让葱白充分的灌浆，这段时间要浇水2次，满足葱白的生长需要。在采收的前7～10天停止浇水，这样便于采收贮运。

追肥管理

在大葱不同的生长阶段，对于养分的吸收也是不尽相同。应该要结合不同的阶段进行施肥管理。

在葱白的生长的这个时期，应该以氮肥为主，天气开始转凉，大葱植株生长加快，应该追施一次攻叶肥。每亩地要施入一定量腐熟的农家肥，草木灰，或者是适量的尿素和硫酸氨，这个阶段切忌不能追施碳酸氢铵，否则的话会导致葱白细软。

葱白生长盛期，是大葱产量形成最快的时期，这个阶段植株生长迅速，葱白增高增粗需要大量的水分和养分。这时应该追攻棵肥，氮磷钾要配合使用，结合培土，分2～3次追入，10天左右一次，以满足葱株迅速生长的需要。

培土管理

这也是我说的最重要的一个管理阶段。

通情况下，培土和葱白的高度是成正比的，也就是说培土越高，葱白就会越长，葱白的组织也就更加洁白和充实。

在入秋以后，大葱进入旺盛的生长期，随着大葱叶鞘的加长，要及时的通过中耕，分次对大葱进行培土，就是把垄土壅入葱沟里，到了8月底9月初进行平沟，然后接下来还要进行分次培土，让原来的垄脊变成沟，葱沟成背。每一次培土的高度必须根据大葱假茎的生长高度而定。