1.主持人：听众朋友、农民朋友们，大家好！我是节目主持人关常。

近年来,为了促进畜牧业生产方式转变，全国深入推进奶牛标准化规模养殖,全面提升奶牛规模养殖场(区)规范化管理水平，并取得了显著效。那在今天的节目中，我们主要和大家一起来聊聊奶牛饲料添加剂的科学选用。那什么是饲料添加剂？它又包括哪些种类？我们应该如何为奶牛进行选择？这一个个问题接下来将由我们的专家来进行解答。今天做客我们节目的专家是江苏农牧科技职业学院动物营养教研室主任陈明副教授。好的，现在陈老师已经来到了我们的演播室，欢迎您，陈老师，来跟听众朋友们打个招呼吧！

专家：听众朋们，收音机前的农民朋友们，大家好！

2.主持人：陈老师，首先请您为大家介绍一下什么叫做饲料添加剂？饲料添加剂在奶牛养殖中有哪些作用呢？

专家：饲料添加剂是指在配合饲料中添加的微量成分。虽然用量甚微,但对平衡营养成分、提高饲料利角率和营养价值,及对畜禽的生长发育、繁殖、营养代谢、疾病的预防与治疗,以及产品数量、质量等都有重要作用。在集约化奶牛饲养中饲料添加剂同样具有重要意义。

3.主持人：好的，相信在陈老师的解释下，听众朋友们对添加剂的概念应该有了新的全面的认识。接下来请陈老师继续为我们介绍下奶牛饲料添加剂的具体种类吧。

专家：好的。在奶牛养殖中，常用的添加剂有下面一些:

• 氨基酸添加剂。有报道,如果奶牛产奶量为10千克/(头·日),饲料中的氨基酸可以满足奶牛的需求,产奶量为15千克/(头·日)时，蛋氨酸和缬氨酸就可能不能满足需要,产奶量为20千克/(头·日)以上时,除蛋氨酸和缬氨酸外,赖氨酸、色氨酸及异亮氨酸也可能不能满足产奶需要。

• 维生素添加剂。由于奶牛瘤胃可以合成B族维生素及维生素K,所以奶牛的维生素营养应主要满足维生素A、D和E三种。

（三）短链脂肪酸。使用较多的是异位酸。异位酸是异丁酸、异戊酸、2-甲脂丁酸和戊酸的总称。1984年美国已将其作为商品应用于奶牛生产。用来预防和治疗酮病类的添加剂有丙酸、丙二酸、尼克丁酸等，在奶牛产前2周或产后4周使用。用棕榈油为原料制成的脂肪酸钙可保证泌乳对能量的最大需要，延长泌乳高峰期，提高产奶量。日喂0.5千克脂肪酸钙可使产奶量提高5%，还可提高乳脂率和受胎率减轻热应激，在欧美日等近40个国家应用，年使用量近10万吨。

（四）缓冲剂：奶牛业应用范围最广的添加剂缓冲剂有碳酸氢钠、氧化镁来稳定瘤胃pH值，改善瘤胃内环境，使瘤胃微生物对饲料的消化作用更理想。美国从20世纪70年代开始向奶牛饲料中添加缓冲剂一碳酸氢钠(小苏打)，使瘤胃的pH值相对保持在6.2～6.8之间。

（五）矿物质添加剂有17种之多，以添加剂预混料和复合营养添块形式添加。产前给牛奶阴离子盐可以防止奶牛低血钙。大大提高产奶量，投入产出比1:10。

4.主持人：刚才陈老师给大家介绍了奶牛饲料添加剂的具体种类。我们知道，在奶牛生产中，养殖户们通过使用各种饲料添加剂，促进了奶牛生产并且维持了奶牛健康，改善了饲料适口性，提高了饲料利用率，降低了生产成本，从而提高了养殖效益。但是，也有个别养殖户却在生产过程中使用不当，降低了添加剂的效应，甚至造成了负面影响。那么陈老师，您能否为大家普及下，奶牛饲料添加剂在进行选择时，有哪些基本原则呢？

专家：我们在养殖过程中为奶牛选择饲料添加剂时，通常要遵循以下一些基本原则：

第一，选择合适的饲料添加剂。选用的饲料添加剂应属于农业部公布的《允许使用的饲料添加剂品种目录》中所列品种，其产品应有批准文号，严防假冒产品。添加剂的作用与不同生理状态、生产性能及年龄的畜禽有密切关系，选用时必须根据饲养目的、饲料条件和畜禽健康状况来决定。

第二，要有适宜的添加剂量。添加剂用量一定要按照使用说明添加，过多过少都会产生不良后果，用量过大不仅浪费，还会引起中毒。所以在饲养实践中应不断摸索，及时总结出适宜的添加剂量。据试验，奶牛日粮中添加 8毫克碘，产奶量提高 12%，但如过量，会造成甲状腺机能亢进，能量和物质利用转化率下降，从而导致奶产量下降，甚至引起碘中毒。

第三，添加剂与饲料搅拌均匀。添加剂在饲料中的添加量很小，直接加入配合饲料很难混匀。可将添加剂与少量饲料混合，搅拌均匀，使添加剂至少扩大 100 倍后，再混合全部饲料中。如搅拌不均匀，牛吃少了不起作用，吃多了会引起中毒。因此，要保证各种添加剂均匀分布在混合精料中，防止因动物采食不到添加剂或过量采食引起不良反应。

第四，添加剂要妥善贮存。饲料添加剂贮存温度越高，其效价损失量越大。所以应贮存在干燥、低温和避光处，以免氧化受潮而失效。贮存期最多不超过半年。 饲料添加剂混合于饲料中，最好随配随喂，一次搅拌混存放时间最好不要超7天。添加剂长时间在空气中暴露将会受到空气中氧、水等的影响而失去效力。同时使用微量元素与维生素时，最好当天饲喂当天配制。

5.主持人：我们知道很多化学物品都有自己独特的贮存方式，有的不能见光，有的不能通风等等，看来饲料添加剂也是如此。好的，下面我们请陈老师继续为我们介绍奶牛饲料添加剂在进行选择时的基本原则吧。

专家：第五，要混入干料。饲料添加剂不宜混于加水贮存的饲料或发酵过程中的饲料，凡含有维生素、氨基酸、抗生素、酶制剂等的饲料添加剂，在高温下容易失效。因此，饲料添加剂或添加有饲料添加剂的饲料切忌高温蒸煮。

第六，要避免误区

有人认为使用添加剂可代替或减少奶牛精饲料，这是不正确的。添加剂仅是一种营养补充剂，它仅含有各种维生素、微量元素和促生长元素等，不含蛋白质和能量等。只有在基础饲料具备的条件下，才能最大限度的发挥作用。因此，不能用添加剂来代替精饲料。

第七，要慎重混用

多种添加剂同时混入同一种饲料内应考虑彼此间的作用是否会产生毒性或失效。如:含胆碱的添加剂容易破坏水溶性维生素类，并且使钙、磷难以吸收，因此胆碱不能与水溶性维生素、骨粉、磷酸钙同时使用。补充铁剂时，不宜添加过多的骨粉、磷酸氢钙等。补充磷时，不要同时添加过多的氧化镁和硫酸镁等。铁制剂能加速维生素A、D、E等的氧化破坏过程，故不能混用。

第八，选用符合生产绿色食品的饲料添加剂。绿色食品的生产要根据不同饲养对象及同一饲养对象不同生育期的营养需要，科学合理地配制饲料。滥用抗生素类添加剂，如超量添加、不遵守停药期，或者非法使用，如催眠镇静剂、激素或激素样物质等，导致这类药物在畜产品中残留超标，影响人体健康。因而生产绿色动物食品，饲料添加剂的使用必须符合生产绿色食品的饲料添加剂准则，应尽量应用生物制剂或低毒无残留兽药添加剂替代抗生素类添加剂，严格控制各种激素、抗生素、化学防腐剂等有害人体健康的物质进入畜禽产品，严禁使用禁用药物添加剂，以保证产品质量。

6．主持人：好的，谢谢陈老师的详细介绍。看来这饲料添加剂的选用可真的是门学问啊。陈老师，刚才您给我们介绍了给奶牛选用绿色食品饲料添加剂的重要性。那具体来讲，在实际生产和操作过程中，有哪些应该注意的问题呢？

专家：在实际生产中，我们还应注意下面三个问题：

第一，奶牛所用饲料、饲料添加剂和饮水应符合《饲料和饲料添加剂管理条例》，加强饲养管理，采取各种措施以减少应激，增强动物自身的免疫力，禁止饲喂反刍动物源性肉骨粉。饲养生产过程中，饲料添加剂的使用必须符合生产绿色食品的饲料添加剂使用准则。

第二，允许使用国家兽药管理部门批准的微生态制剂。不应在饲料中额外添加未经国家有关部门批准使用的各种化学、生物制剂及保护剂（如抗氧化剂、防霉剂）等添加剂。

第三，禁止在饲料及饲料产品中添加未经国家畜牧兽医行政管理部门批准的《饲料药物添加剂使用规范》以外的兽药品种，特别是影响奶牛生殖的激素类药、具有雌激素样作用的物质、催眠镇静药和肾上腺素等兽药。

7.主持人：在刚才的节目时间里，陈老师为我们已经介绍了饲料添加剂的分类、饲料添加剂合理选用的原则。陈老师，那下面您能不能联系生产生活实际，为我们具体的讲讲饲料添加剂应该如何选用？我想这也是广大养殖户朋友们最为关心的问题。

专家：好的。我下面将从营养性添加剂及非营养性添加剂两方面进行介绍。

首先，我为各位朋友介绍一下营养性添加剂的合理选用。

（1）维生素添加剂的合理选用。维生素添加剂对奶牛的健康、生长、繁殖及泌乳等都起到十分重要的作用。当前农村粗饲料以秸秆为主的地区，维生素 A普遍不足，不仅影响了正常繁殖，而且犊牛先天性双目失明者日渐增多，为此应补喂青绿多汁饲料或维生素 A。在常温条件下，奶牛能合成足够的维生素 C供机体利用。高温条件下，奶牛产生热应激，合成能力下降，而需要量却增加，因此在炎热夏季应注意给奶牛补充维生素 C，另外，在热应激过程中，维生素 C还可以抑制体温上升，促进食欲，提高抗病力。夏季一般可在奶牛饲料中添加 0.04%至 0.06%的维生素 C。维生素 E可防止体内脂肪氧化和被破坏。夏季可在饲料中添加正常量 3至5倍的维生素 E，以降低奶牛热应激。

（2）氨基酸与非蛋白氮。氨基酸添加剂有蛋氨酸、赖氨酸、谷氨酸、甘氨酸、色氨酸及苏氨酸。饲料中添加氨基酸，可以补充某些氨基酸的不足，平衡氨基酸比例。我国较常用的是蛋氨酸和赖氨酸，添加时由于用量大，因此对配合饲料的成本有很大影响，在决定其添加量时，可采用直接测定饲料中氨基酸的含量或查找饲料成分表，然后同饲养标准对比，求得两者之差，再适当考虑其他因素（加工、应激），确定一个适宜的添加量。

饲料中添加氨基酸，是在蛋白质水平满足情况下，补充必需氨基酸的不足，具体的添加种类和数量视基础日粮中各原料组成、不同生产水平和生理状态不同而有所差别。

8.主持人：看来饲料添加剂的选择也是因环境的不同有所差异，同时不同添加剂的添加方法、使用量也都是非常有学问的！好的，请陈老师继续为大家介绍饲料添加剂的选用方法吧。

专家：（3）天然矿物质。奶牛产奶所需的矿物质至少有 17 种，其中常量元素包括钙、磷、镁、钾、钠、氯和硫；微量元素包括铁、铜、锰、锌、钴、镍、铬、硒和碘。在矿物质中，常量和微量元素的添加量可参考 NRC(2001)奶牛营养物质需要量加以确定。添加方式可以采用复合预混料或复合营养舔块形式进行。

近年来，直接使用天然矿物质（如麦饭石、膨润土、沸石、海泡石等）和稀土元素喂给奶牛的研究与应用有了很大进展，这些矿产在我国资源丰富、容易开采和加工，成本低廉，无副作用，使用安全，有较大的应用开发前景。

常用天然矿物质中膨润土含有对畜禽有益的矿物元素，调节机体代谢，增强免疫，吸收体内毒物，吸附抑制有害菌，从而提高畜禽生产力。用于奶牛，在精料中添加 1%～3%的膨润土，效果良好。

 麦饭石：含有多种有益元素，而且溶出性好，易被畜禽所利用。麦饭石被机体吸收后参与酶促反应，调节代谢，促进生长；它还能吸附有毒物质，提高机体免疫力。每头每天在日粮添加麦饭石 150～200克，产奶量可提高 4%～8%，乳脂率上升 1.2%～9.1%。

稀土：稀土是镧系 15 种元素与钪、钇等 17 种元素的统称。在畜禽生产中，作为优良的添加剂，在体内促进营养物质消化吸收、促进生长发育和繁殖、预防疾病等方面具有明显效果。所有的稀土均以其盐类添加，稀土硝酸盐最常用，此外还有其碳酸盐、氯化物、有机酸盐等。用于奶牛，稀土硝酸盐添加量一般为每头每天 6～10克混于精料饲喂，增产效果良好。

沸石：其在高温加热时呈沸腾状，故称沸石。用于反刍动物，沸石能吸附胃肠道中有害气体，并将吸附的氨离子缓慢释放，供瘤胃合成菌体蛋白，增加畜体蛋白质的生成和沉积。另外沸石对机体酶有增强作用，提高瘤胃微生物对粗纤维的利用。应用时，一般在奶牛精料中按 5%～8%比例添加。

（4）缓冲剂。当前农村养奶牛，为了追求高产普遍采用加大精料喂量的做法，从而导致瘤胃内酸性过度，瘤胃内微生物活动受到抑制，并患有多种疾病。据试验，日粮中精料占 60%，粗料占 40%，添加1.5%碳酸氢钠（小苏打）和 0.8%的氧化镁混合喂奶牛，头日产奶量提高 3.8千克。热应激时，奶牛呼吸加快，散热量增加，排出大量的二氧化碳，造成血液中碳酸氢根离子降低，影响血液酸碱离子平衡，补充碳酸氢钠有利于维持体内酸碱平衡。另外碳酸氢钠还具有助消化的作用，可以提高奶牛的采食量。碳酸氢钠的用量一般为 0.5%至 1%。在使用碳酸氢钠时最好能与柠檬酸同时使用，效果更好，在使用碳酸氢钠时应注意适当降低食盐的用量。

9.主持人：好的，关于奶牛饲料添加剂的科学选用的相关内容，今天就先为大家介绍完了，感谢陈老师今天做客我们的节目并为我们带来精彩的讲解。再次感谢！

专家：不客气。但愿刚才的讲解能对大家有所帮助。听众朋友、农民朋友们，再见！