因辣椒品种非常多，因此在种植之前需要选择合适的品种，其次做好播种及追肥管理，对辣椒优质、高产有着十分重要的作用。
一、播种其要点如下：
1、播种时间
辣椒适宜的播种期要根据当地的气候条件、栽培方式等具体情况决定,比如说在南方等气候条件适宜的地区，辣椒一年四季都可种植，但最适生长时期是春植和秋植。春植播种期在1月下旬-2月上旬，定植期为3月中旬-4月上旬，采收期为5-7月；秋植的播种期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10-12月。
2、种子处理
辣椒在播种前要对种子进行消毒和催芽，消毒后辣椒催芽可把辣椒种子放在温水中浸泡8个小时，在把种子用湿纱布包裹起来放在温暖的地方静置3-4天。注意：辣椒种子消毒后要用清水彻底清洗干净。
3、育苗播种
辣椒一般可以直接播种，将种子全埋，浇透水，平时小水漫灌，保持土壤湿润即可正常情况下，播种后的7-14天左右就会出苗。
4、播后追肥
播种后14天追肥，将有机肥经洒在植株的四周，避免碰到根茎以免造成肥伤，施肥后以薄土覆盖。生长约20天后疏苗，淘汰黄色瘦小的株枝。
5、花芽分化
出苗后，结合防病喷施农药，促进定植缓苗，防病增产。育苗过程中，切忌苗期追施氮肥，以免发生苗徒长影响花芽分化。
6、进行移植
等植株长出几片小叶子，就可以进行移植，把一些长势特别弱的去掉，移栽茁壮苗到土壤中。

二、辣椒的施肥技术
1、基肥。辣椒生长所需要的基肥是充足的，在种植过程中，需要施入充足的腐熟农家肥及复合肥。
2、追肥。辣椒结瓜期较长，这就需要每结一批果后补肥料。追肥讲究薄施多次。生长过程中，也应该及时补充微量元素肥。
3、叶面喷肥
辣椒合理的使用叶面肥可以增加叶片的光合作用，提高辣椒的养分积累。喷施的时间最好选择傍晚或者清晨露珠干后进行，避开大风、雨天、光照强烈的时间段。

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