茶树菇菌袋发菌阶段是菌丝体生长发育的关键时期，温度作为核心环境因子，直接影响菌丝生长速度、健壮程度及后续出菇品质，科学把控温度是栽培成功的基础。



茶树菇菌丝生长的最适温度为22-26℃ 。在此温度区间内，菌丝细胞代谢活跃，生长整齐且健壮，菌丝体能够快速铺满菌袋，形成致密的菌丝网络，为子实体分化积累充足营养。实践表明，该温度下菌丝发菌周期合理，既能避免生长过慢导致的杂菌污染风险，又能防止生长过快造成的菌丝纤细、抗逆性弱等问题。

温度低于18℃时，菌丝生长速率会显著下降，发菌周期延长，原本30-40天可完成的发菌过程可能延迟至50天以上。低温环境不仅降低菌丝代谢效率，还会削弱其对杂菌的竞争能力，极易引发青霉、木霉等有害微生物滋生，导致菌袋污染报废。若长期处于15℃以下低温，菌丝甚至会停止生长，需及时采取增温措施恢复适宜环境。



温度高于28℃时，菌丝生长会出现“徒长”现象，菌丝体纤细脆弱，抗污染能力和抗逆性大幅下降。同时，高温会为杂菌繁殖创造有利条件，尤其是在菌袋通风不畅的情况下，杂菌孢子快速萌发，与茶树菇菌丝争夺营养，严重时会导致发菌失败。当温度超过30℃，菌丝可能出现老化、自溶，菌袋内部出现异味，直接丧失出菇能力。

发菌期间除了控制核心温度，还需注意温度稳定性，避免昼夜温差超过5℃。剧烈温差会刺激菌丝停止生长，反复波动易导致菌丝生长不整齐。此外，需结合通风管理，在保持温度适宜的同时，保证环境空气流通，降低二氧化碳浓度，为菌丝生长提供充足氧气，进一步提升发菌质量。



综上，茶树菇菌袋发菌期需严格将环境温度控制在22-26℃，避免低温迟缓或高温徒长，同时保持温度稳定与通风协调，才能确保菌丝健壮生长，为后续高产优质奠定基础。