导语：我国地域辽阔，地理纬度独特，自然生态条件优越，湿地面积广阔，很适合鹅的养殖。近年来，已经有不少鹅农户通过养殖鹅走上了致富之路。在鹅的养殖过程中，我们要想取得较好的饲养效果，首先做好饲养管理，在这个基础上，如果能够做好营养保健和环境卫生控制，对促进鹅的生长和控制疾病的发生将会起到事半功倍的效果。那么究竟怎么对鹅的营养状况和鹅场的环境卫生进行有效管理呢？在实际操作的过程中又应该注意哪些问题呢？今天的节目中就给大家带来一个详细的介绍。

1.主持人：随着人们的食品安全、营养、保健意识日益增强，对鹅产品的消费需求量必将日益增加，因此养鹅业具备着良好的市场前景。但是由于很多农户缺少养殖技术，在养殖过程中经常会出现鹅的营养不良、疾病多发等情况，严重影响到鹅的自身品质和经济效益。那么鹅在养殖过程中，这些问题要怎么样进行解决呢？今天我们就请到了江苏农牧科技职业学院讲师黄东璋来给我们讲讲鹅保健及鹅场环境卫生管理这方面的问题，黄老师，您好！

专家：主持人好，听众朋友、农民朋友们大家好！

2.主持人：黄老师，我们先来谈谈鹅的保健，你能不能给我们介绍下所谓的鹅保健主要包括哪些内容？

专家：鹅保健是指在日常的饲养管理工作中，保护鹅使其能够健康顺利生长，尽力避免各种疾病的侵袭，特别是要避免大的传染病的侵害，最大限度的提高动物的生产性能，最大限度的降低药费开支，提高养殖效益。传统的保健理念仅仅停留在消毒防疫和使用药物预防的层面，这是非常狭隘的。在集约化养殖的今天，鹅保健涉及到以下四个方面的内容：营养、管理、环境和药物保健四个方面。

3.主持人：那关于鹅保健的这四个内容，在生产中它们分别指的哪些措施呢？

专家：营养保健是基础，没有良好的营养打基础，无论加强那样的保健措施，只会是本末倒置。因此，必须高度重视营养的保健作用，在实际生产中主要提供全面平衡的营养素达到保健效果。全面平衡的营养素是健康的基础，生长生产的前提，同时也是抵抗力的保障。

管理保健是核心。养殖业内有个公式，效益＝（品种＋营养＋环境）*管理。比如在养鹅过程中，饲养最好的鹅品种，饲喂最优质的饲料，也拥有良好的饲养设施，但是如果管理一塌糊涂，如饲喂不均，饥饱不定，光照温控无常，消毒防疫随意等等，不仅没有养殖效益，还会造成亏损。因此，要在管理对鹅的保健至关重要。

4.主持人：好的，听了黄老师的介绍，这个营养保健和管理保健对于鹅的生长确实是很重要。那另外两个保健---环境保健和药物保健对于鹅的生长又有什么影响呢？

专家：环境保健是条件，要为鹅创造一个冬暖夏凉、干净舒适、空气新鲜、密湿度合适、光照充足的生长环境。传统的简陋畜舍已无法满足现代牧业的需求，设计科学、布局合理、建造规范、设备先进的花园式鹅场是现代养鹅业的标志，也是养殖成功的物质基础。

药物保健是保障，定期使用预防性药物是保障鹅健康成长的重要措施，特别是对养殖条件较差的鹅场尤显重要。首先在鹅的日粮中强化维生素、益生素、酶制剂是有益的。常用药物包括抗生素类：（土霉素，金霉素，泰乐菌素等）；抗病毒类：（病毒灵，病毒唑）；中草药类：大黄，板蓝根，大蒜等。避免使用人用抗生素，要用预防量使用抗生素，一般连续使用二到三天即需停药。长期大量使用抗生素有害无益。一是动物真正发病时，无药可医；二是畜产品中的药物残留；三是易促使细菌发生变异，给人类社会带来隐患。

5.主持人：黄老师，这上面说过的这个四个方面中，你提到了“管理保健是核心”，在管理保健方面，我们重点应该关注哪些内容呢？

专家：目前养鹅过程中，大部分养殖户比较关注鹅的品种，认为只要是好的品种，养殖后一定能赚钱，实际上养殖户不应一味追求品种的新奇。任何新品种在一个地方都有一个饲喂观察和适应的过程。现代养鹅的饲养管理有一个基本的要求和科学的程序。管理人员不仅将时间、精力花在研究疾病上，更要要将精力时间用在日常的具体管理工作上，制定符合、顺应鹅生理特性的管理。发生疾病时，要请专业兽医师诊疗。在选址建场时就要立足于鹅的保健和疾病防控，按照生产流程合理布局，考虑舍距、风向、办公、生产、生活、粪便处理的不同功能与分区。设计并执行消毒制度；全进全出制度；车辆用具人员出入制度；鹅场灭鼠防鸟、禁养小动物、工作人员自家禁养同类动物制度；引种防病、隔离观察制度；科学免疫、定期检测制度等一系列规章制度。管理工作越细化越具体越好，所谓细节决定成败。

6.主持人：欢迎回来，今天我们为您介绍的是鹅保健及鹅场环境卫生管理。为我们作介绍的专家是江苏农牧科技职业学院的黄东璋老师，黄老师刚才给我们介绍了鹅保健中主要的四个方面，包括营养、管理、环境和药物保健，另外，还针对比较重要的营养保健给我们做出了详细的讲解。接下来让我们继续听黄老师介绍。

黄老师，你上面提到的防范措施里面，有几个方面都和鹅场环境有关系，养殖户在养鹅过程中，对环境卫生是不是有一些特殊要求呢？

专家：鹅是水禽，喜水是鹅的天性，成年种鹅在水中配种的成功率也要明显高于在地面上配种的效果。水面放养鹅在夏季可降低其体温，使其保持良好的精神和食欲，所以我国目前养鹅的模式主要是在天然河道、池塘等水面的岸边建设鹅舍，所以相对于鸡的饲养，鹅的活动空间较大，环境也相对潮湿，环境中容易滋生微生物，所以做好鹅的环境卫生控制对预防鹅的疾病至关重要。

7.主持人：那我们在鹅场的环境卫生控制上，一般都会有哪些环境因素对鹅的生长会产生影响呢？

专家：环境对鹅的生产性能影响很大，主要有水、土壤、空气和气候等四个方面。

一是水。鹅是水禽，放牧、洗浴和交配都离不开水。地面水一般包括江、河、湖、塘及水库等所容纳的水，主要由降水或地下泉水汇集而成，其水质和水量极易受自然因素的影响，也易受工业废水和生活污水的污染，常常由此而引起疾病流行或慢性中毒。大、中型鹅场如果利用天然水域进行放牧，可能会对放牧水域产生污染，必须从公共卫生的角度考虑对水环境的整体影响。

二是土壤。土壤中的重金属元素及其它有害物质超标会导致周围水体、植物中相应物质增加，容易引起营养代谢病及中毒病。土壤表层含有的细菌芽胞、寄生虫卵、球虫卵囊等也易诱发相应疾病。

8.主持人：也就是说水和土壤是因为自身的污染严重，进而影响到了鹅的生长，那空气和气候这两个因素又是怎么对鹅产生影响的呢？

专家：雏鹅对育雏室内的二氧化碳、氨气、硫化氢等有害气体十分敏感。当环境中二氧化碳的含量超过0.51克/公斤、氨气的含量超过21毫克/公斤、硫化氢的含量超过0.46毫克/公斤时，雏鹅就会出现精神沉郁、呼吸加快、口腔黏液增多、食欲减退、羽毛松乱无光泽等症伏。另外，鹅场周围工矿企业排放的有害气体、悬浮微粒也会严重威胁鹅群健康。

自然气候条件（如平均气温、最高最低气温、日照时间等）对鹅的生长发育、产蛋都有一定的影响。当然我们也可以通过人工条件的控制来减小其影响，但养殖成本相应也会增加。

9.主持人：陶老师，刚才您讲了关于环境对鹅影响的四个方面，要达到很好的环境卫生控制效果，我们是不是在鹅场选址上就应该提前做好规划？

专家：是的。鹅场场地应选择在远离交通要道，而且地面宽阔、阳光充足的地方四周用围墙或围栏围起，最好不要和其它鸡、鸭场相邻。鹅场周围最好有充足的草料或大面积可种植牧草的田地适于种植黑麦草、鲁梅克斯菜等优质牧草。鹅场内要有一定面积的水塘，最好是清洁的流动水源供水以利种鹅配种。养鹅栏舍结构要便于清洁和消毒.如采用棚架及网床饲养.符合保温和通风的条件。同时污水排放要顺畅污塘、积水要及时清理、排干，以免鹅只误食引发传染病或寄生虫病如鹅绦虫病等。清除的鹅粪要集中处理、堆沤粪堆设置在鹅舍的下风，要有档雨遮阳的荫棚，以防雨天粪水四溢污染周围环境。鹅场大门要设消毒池谢绝外来车辆及人员随意进入人员外出回场都要消毒。

10.主持人：鹅场场址按照上述要求建设好后，实际生产中如何控制好养鹅环境呢？

专家：要想控制好养殖过程中的环境，必须从以下几方面入手。

首先是建好隔离设施。鹅场周围建立隔离墙、防疫沟等设施，避免闲杂人员和动物进入；鹅场的大门口必须建造一个消毒池，其宽度大于大卡车的车身，长度大于车轮两周长，池内放入5%～8%的火碱溶液并定期更换。生产区门口要建职工过往的消毒地，要有更衣消毒室。鹅舍门口必须建小消毒地，宽度大于舍门。鹅舍最好安装一些过滤装置，使废气及灰尘被吸附在装置上；要建有粪污及污水处理设施，如三级化粪池等。粪污及污水处理设施要与鹅舍同时设计，并合理布局。    

其次要做好粪便处理。一般是将粪污用于农田。在将粪污用于农田时，一方面要了解粪污的性质，主要是氮、磷的含量、比例及其他成分（如重金属等）的含量。另一方面，要准确估计具体土地和作物所能消纳的营养成分的多少，避免污染地下水，使农牧业有机地结合，保护整个生态环境，达到持续发展。粪便进行堆肥发酵后再用于农田，可以减少病原污染。

11.主持人：欢迎回来，大家好。今天我们为您介绍的是鹅保健及鹅场环境卫生管理。为我们作介绍的专家是江苏农牧科技职业学院的黄东璋老师，黄老师刚才给我们介绍了鹅对于环境的特殊要求还有水、土壤、空气和气候这四个方面对于鹅生长状况的影响，另外还给我们介绍了鹅场选址的基本要求。接下来让我们继续听黄老师介绍。

黄老师，您刚才介绍了生产中控制养鹅环境的一些注意事项，除了上面介绍过的之外，还有没有其他要注意的呢？

专家：还要注意病死鹅的处理。病死鹅必须及时地无害化处理，坚决不能图一己私利而出售。对死鹅可以采取焚烧法、高温处理、发酵法或者深埋法。实际生产中常选用深埋法。主要是利用土壤的自净作用使其无害化。必须遵守卫生要求，埋尸坑远离畜舍、放牧地、居民点和水源，地势高燥，尸体掩埋深度不小于2米。掩埋前在坑底铺上2～5厘米厚的石灰，尸体投入后，再撒上石灰或消毒药剂，埋尸坑四周最好设栅栏并做上标记。

在饲料方面，使用环保型饲料。考虑营养而不考虑环境污染的日粮配方，会给环境造成很大的压力，并带来浪费和污染，同时，也会污染鹅产品。由于鹅对蛋白质利用率不高，饲料中50%～70%的氮以粪氮和尿氮的方式排出体外，其中一部分氮被氧化成硝酸盐。此外，一些未被吸收利用的磷和重金属等渗入地下或地表水中，或流入江河，从而造成广泛的污染。研究表明，如果日粮干物质的消化率从85%提高到90%，那么随粪便排出的干物质可减少1/3，日粮蛋白质减少2%，粪便排泄量就降低20%。粪污的恶臭主要由蛋白质腐败产生，如果提高日粗蛋白质的消化率或减少蛋白质的供给量，那么臭气物质的产生将大大减少。按可消化氨基酸配制日粮，补充必要氨基酸和植酸酶等，可提高氮、磷的利用率，减少氮、磷的排泄。营养平衡配方技术、生物技术、饲料加工工艺的改进、饲料添加剂的合理使用等新技术的出现，为环保饲料指明了方向。

12.主持人：这么看来鹅场的环境卫生控制是个系统工程，要想达到清洁舒适并非易事，实际生产中如果出现环境控制的一些问题时，是不是还可以采取一些补救措施呢？

专家：作为养殖户，肯定是希望养殖环境卫生控制效果越来越好，但是实际生产中考虑到投入产出比，往往会在环境卫生控制上有所忽视。所以在一些环境卫生要求不是太好的鹅场，一定要做好消毒工作。主要要做好以下几方面的消毒。

首先我们要做的就是环境卫生消毒。鹅喜欢干净、干燥的环境，鹅舍内需要保持空气流通，而且还要保持饲槽、饮水器的干净，每天都要打扫。 鹅运动的场地也要保持干净、干燥。运动场地的排水系统要合理优化设计，将污水及时排走，要天天做清洁，每个星期消毒两次左右。养鹅场内的粪便、垫草、扔掉的青粗饲料、病死鹅以及污染的水，这些疾病污染源，要及时进行无害化处理。

13.主持人：那除了对于环境卫生的消毒之外，我们还要注意哪些其他地方的消毒呢？

专家：还有出入门口的消毒。门口是防病的重要关口，门口设消毒池主要是对出入人员和车辆消毒杀菌，内放 2%氢氧化钠液，每半月更换 1 次。大门入口处设消毒室，室内两侧、顶壁设紫外线灯，一切人员皆要在此用漫射紫外线照射 5～10分钟。工作人员进入生产区前，必须更换场区工作服、工作鞋，不准带入可能污染的畜产品或物品。 特别是在传染病流行时期，要严禁人员出入，把不明的危险性传染源堵截在鹅场外面，切断传染途径。

另外还要注意排污口的消毒。每个养殖场都有排污口，重视鹅舍排污方式，是保证空气质量和小环境的空气流通量的重要因素。排污口的垃圾和粪便会产生和释放氨气、硫化氢、粪臭素于小环境内，当鹅舍内的氨气、硫化氢及粪臭素不断增多的时间超过 24小时则会引发疾病。 应在棚架的下方通风，及时清理粪便。

14.主持人：恩，还有出入门口和排污口，那这两个地方的消毒工作做好了之后，还有其他的消毒工作吗？

专家：还有棚舍内消毒、通风。棚舍内消毒常指四周或墙壁或棚架、旮旯和用具、饲草、饲料的消毒和卫生。 棚舍内消毒可以消除蚊蠓昆虫的滋生，预防疾病的传播。棚舍内可以安装抽风机、排气扇或电净化系统，安装使用后可看到鹅舍内明亮、空气清新，有利于环境的净化、卫生。

另外，我们也还可以定期喷雾消毒。定期带鹅喷雾消毒主要是在鹅饲养期的消毒。要根据饲养鹅的日龄采取带鹅消毒法，控制鹅舍内小环境里的微生物的指数，这些指数的高低影响着鹅的生长和代谢，是影响养鹅经济效益的主要因素之一。

最后要注意的是饮水消毒。饮水消毒是采用标准的消毒剂， 如百毒杀，兑成 1：2000 的浓度，让鹅自由饮水，以清理肠道的杂菌，也能提高鹅的胃肠功能，加快生长速度。搞好饮水消毒可获得事半功倍的效果，阻止大肠杆菌、沙门氏菌、巴氏杆菌和球虫卵等进入肠黏膜定植。 饮水消毒还可防止传染性喉气管炎等病毒的侵入，有效防止传染病的发生和传播。

15、主持人：由于时间的关系，关于鹅保健及鹅场环境卫生管理的相关内容，今天就先为您介绍到这里。感谢陶老师做客我们的节目，带来精彩的讲解。谢谢！