对苹果无袋化栽培的思考！这不是简单的生产回归

2017-12-30 洛川果业服务中心

【产业动态】第141期

我国苹果全套袋栽培技术推广始于上世纪90年代。苹果全套袋在降低农药残留、改善果面质量、提高商品率上发挥了巨大作用，同时也存在增加用工、增加生产成本、降低果实内在品质，以及果袋生产过程中消耗大量木材资源，不利于生态环境建设等弊端。

苹果无袋化栽培生产是今后果业生产的发展方向，也是果业持续发展的一条出路。但是，苹果无袋化栽培并不是简单的生产回归，不仅要通过一系列新技术新产品，即达到安全、美观和营养的目的，又省工、省投资，趋利避害，同时更需要得到消费者的认可。

笔者认为，苹果无袋化栽培是一个相对漫长的过程，只有在消费观念、市场价格、相关管理技术要求配套到位的前提下，才能真正实现无袋化。

一、消费观念

从市场层面看，决定是否能够无袋化栽培最基本的两个条件，一是消费者是否有需求，二是生产者能不能接受市场价格。一些发达国家也经历过套袋和摘袋的过程。目前欧美的苹果种植均不套袋，就连这项技术的发源地日本，苹果套袋率也不足10%。

近年来，日本苹果消费市场上不套袋苹果更受欢迎，售价更高，许多苹果在销售时专门标明是无袋栽培，在市场评价时已经开始标注果实的含糖量指标。当前，在我国苹果消费市场上，大部分消费者的消费层次还停留在苹果外观品质上，没有套袋的苹果基本无人问津。

笔者认为，只有在广大消费者真正认识到套袋苹果在外观品种上虽有提升，但不套袋苹果的可溶性固形物、可滴定酸和维生素C、蛋白质等的含量更高，果实香味更浓，贮藏性更好，并且逐步认可不套袋苹果时，才能开始推行大规模的无袋栽培。否则，我们即便生产出不套袋苹果，也不会有消费市场。



二、市场价格

即使市场有需求，如果价格不合理，果农还是不会实施无袋化栽培。近年来，有部分专家呼吁无袋化生产，但苹果产区没有套袋的苹果一般收购价在1.6～2元/公斤，而套袋苹果售价一般在6元/公斤，权衡利弊，果农还是愿意选择套袋栽培。只有当没有套袋的苹果售价等于或略低于套袋苹果的售价减去套袋所需成本时，果农才会选择进行无袋化生产。

三、品种基础

推广套袋技术的主要目的是促进苹果着色，苹果套袋后明显提高了果面光泽度、新鲜度、颜色等视觉元素。因此，引进推广着色好的品种，进行品种更新，缩小套袋栽培与无袋栽培在果实着色上的差异是最经济的方法。

近年来，各苹果产区引进示范了国内选育出的一批着色良好、色泽艳丽、品质优良的苹果品种，如烟富3号、烟富6号、富士冠军、瑞阳等，这些品种无需套袋，其内在品质和感官品质均可达到优质商品果的质量标准。因此，建议在今后新建园时，选择容易着色的品种，有条件的果园可以直接进行高接换种，为无袋栽培打下基础。

同时，要积极调整主栽品种的结构，逐步降低富士的比例。建议在环渤海湾、陕西渭北、甘肃天水、河南等年平均气温较高、海拔较低、无霜期长的地区，适当引进一些欧美和澳洲品种，如粉红女士、蜜脆等，用这些适合欧美消费者口味的容易着色的红色品种，逐步降低富士系列品种的栽培比例。

四、环境质量

苹果果皮娇嫩，对不良环境的抵抗能力差，空气中的二氧化硫、氟化氢等有害气体会通过气孔进入果实，造成表皮龟裂、木栓化、锈斑和坏死，空气中的烟尘、粉尘可造成果面粗糙、煤污、果梗结垢，严重影响果实外观品质。

因此，果园应尽可能远离工厂、公路等污染源，防治废气、烟尘污染果面。当粉尘严重且无有效降雨的情况下，可全园喷水，清洗叶面和果面粉尘，始终保持果面、叶面洁净。

同时，随着我国对环境污染问题的高度重视以及科技的不断进步，排放物不达标的一些工厂和企业进行改造和关闭，污染源逐渐减少，环境质量越来越好，为无袋栽培提供了环境保障。

五、配套技术

科学防治病虫果实套袋一个重要的作用就是避免了果面和药剂直接接触，保护果面不被劣质农药、害虫危害。如果实施无袋栽培，在不能完全杜绝化学药剂的情况下，须做到以下几点：

1、选用好药

在现有条件下，苹果生产或多或少地要用到化学农药控制病虫危害，使用质量差的化学农药会刺激果面产生斑点、果锈，严重的会造成果实农药残留超标。

随着农药工业的不断发展以及国家对食品安全的高度重视，低毒、低残留、环境友好型农药不断涌现，无论无袋还是套袋栽培，都要严格按照国家禁用和限用农药规定，不使用禁用农药，不超限使用农药，尤其是无袋栽培，更要选用高质量的、对果面刺激小的农药，减少农药残留，减轻果面污染，保障食用安全。



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