【江西】2025年江西省赣菜文化高素质农民培训班圆满收官

　　本网讯 11月23日，2025年江西省赣菜文化高素质农民培训班圆满收官，培训班为期10天，来自宜春、九江、上饶等地的80名餐饮从业者及赣菜行业相关人员参加培训。

　　培训班构建了“理论+实操+线上”的课程体系，理论授课环节邀请南昌市赣肴帝煌食品科技有限公司法律顾问彭素涵深度解读食品安全法规，为行业合规经营筑牢基础。邀请赣菜名匠邹建华、中式金奖烹饪师胡飞龙、小茅棚餐饮品牌创始人万以武、江西赣菜产业发展促进会副会长贺化平等业界大咖授课，课程内容包括赣菜食材特性与本地资源开发、食材供应链精细化管理、赣菜文化挖掘与品牌营销创新、江西小炒核心烹饪技艺等领域，为学员搭建起知识框架。

　　实践教学环节聚焦赣北特色餐饮文化，组织学员深入流芳豆香小镇、湖口县、永修县等产业一线，沉浸式学习十二节气豆宴、湖口全鱼宴、永修虾宴、“庐山三石”、云雾茶主题特色赣菜，以及“星子八大碗”等非遗饮食文化，通过“现场观摩+动手实操+名师指导”的模式，让学员精准掌握特色菜品制作工艺与文化内涵，全方位提升专业实操能力。

　　学员们表示，本次培训课程体系完备、内容务实管用，既夯实了理论基础，又提升了实操技能，未来将把所学知识充分运用到实际工作中，以守正创新的态度传承赣菜文化、优化赣菜风味，为赣菜产业高质量发展添砖加瓦。

来源：九江流芳乡村振兴学院

转发