山药高产的种植技术包括地块选地、整地整畦、开沟埋管、选种催芽、播种、搭架、浇水、追肥和收获等步骤。



地块选地：选择土层深厚、土壤肥力好、地下水位在1米以下、沙壤土的地块。
整地整畦：整平地块，预防浇水时浇不均匀，同时做好排水设计，确保田间畦内无积水。
开沟埋管：土壤解冻后，挖沟宽3040公分、深5060公分的沟、间距60公分。挖好后将套管按30公分的距离均匀的摆放好，要将切口一端朝上，然后填土15公分，边踩边将套管按60°角的斜度排成一排，上端保持平齐并高出地面10公分，接着继续填土10~15公分，踩实后再填一半熟土，记住这次不用踩，不要踏踩 ，然后将剩下的土和腐熟的农家肥混合（一亩地4000-4500公斤），最后一起填入。
选种催芽：选的种顶芽要饱满、块茎要粗壮、瘤块要稀少、没有病虫害、没有腐烂、没有受冻、重量在150克左右。种前1520天，放在2528℃的环境中培沙3~5公分进行催芽，幼芽从沙中露出时就可以播种了。
播种：沿标记用锄头开深8~10厘米的沟找到套管，把种薯水平的摆在套管切口的上方，接着浇水，等水渗完后先覆盖一层湿土再盖一层干土，等水自然浸透干土后，最后用干土把沟填平。
搭架：山药的茎蔓长到30cm左右时搭架，架的高度1.5~2.0m，搭好后将茎蔓引到架上。
浇水：山药长到1m左右时需要浇第一次水，这次浇水水量宜要小，第二次浇水在7~10天后，之后根据土壤墒情浇水，要保持土壤见干见湿的状态。
追肥：第一次追肥一般在第二次浇水时进行，一亩追尿素10公斤左右，山药豆开始膨大时追第二次肥，每亩硫酸钾复合肥30公斤左右，第三次追肥在个别山药豆开始脱落时进行，每亩硫酸钾复合肥20公斤左右。
收获：当山药的茎叶枯死时开始采收。采收时将架和干枯的茎清理掉,接着从山药沟的一侧开始挖土,一