#湘农计划# 折耳根广泛分布在我国南方各省区，西北，华北部分地区及西部地区也有分布，折耳根虽然有一种特殊气味，但是由于口感爽脆，喜欢食用的人还是有很多。近年来，采挖折耳根和特色山野菜食用之风渐渐盛行，资源供不应求，市场需求较高。

在当前，种植折耳根是一种收益颇丰的行业，不仅能够获得政策和经济的扶持，还能在市场上获得比较好的收益。折耳根适应性很强：在大多数土壤中都能生长,在荒坡、贫瘠的瘦土上也可以栽培。一般选择没有“三废”污染、土层较深厚、保水较好、透气性强、略带砂质的土壤进行栽培,且应适当采取轮作。

1.整地育苗

折耳根栽前，将1500-2500kg的腐熟有机肥加适量草木灰（每亩）施入种植沟内做基肥，并与泥土充分拌匀，再附上2-3cm厚的碎泥，待腐熟后，再翻整一次，并开成1.3-1.5米宽的低畦，横向挖好15cm宽，20cm深的种植沟，沟间距约25cm。待翌年种苗春季萌芽后，再挖起截成小段，然后进行栽种。一般清明前后栽种，每隔6-8cm放一根种苗，然后盖上6到7cm厚的碎泥，并酌情浇水。

2.水肥管理

折耳根的施肥主要是以腐熟的有机肥为主，切记在收割一次后，一定要追加氮肥，这样会更加有利于折耳根的再次萌发，折耳根在秋季主要以钾肥为主，使钾肥的目的是有利于折耳根的过冬，从而为明年的萌芽打好基础。折耳根喜湿润不耐干旱，因此干旱时要注意浇水，保持土壤湿润，确保其正常生长发育。雨季注意排水，避免厢面积水。

3.摘心去蕾

对地上茎叶生长过旺的植株，要进行摘心，抑制长高，促发侧枝，并进行培土护根，促进地下茎生长，保证茎粗壮白、嫩。去蕾可减少开花消耗养分，促进地下茎生长。

4.合理采挖

采挖折耳根的时候最容易把折耳根根部弄断，影响卖相，种植折耳根的土壤一定要松软透气，采挖时才省力，又不容易把折耳根根部弄断。一般定植后，待苗高8—10厘米时就可以开始采摘嫩茎叶，以后每隔10—20天采收一次。采摘的嫩茎叶可以趁鲜上市，也可以晒干后上市。地下茎在定植半年以后，即可根据市场需要适时采挖，采挖后的折耳根尽量不要洗干净，保留部分泥土，能延长折耳根的新鲜度。