#智慧农民# #果蔬产业小灵通# 葡萄作为一种时令水果，在江北一带可能大家最熟悉的就是巨峰葡萄，因其具有甘甜爽滑、饱满水润的口感、颇受广大消费者的青睐。巨峰葡萄最早是由日本引进国内种植的一种四倍体杂交品种，属于中熟品种，其果实成熟时多为紫黑色、果粉较多、汁多有肉囊、酸甜口感、个头较大，单粒重可达10-15g，大多数巨峰葡萄均种植于长江以北汤沟、二坝等地区，故又被称为“江北葡萄”。

近几年，鲁中山区一带开始大力发展巨峰葡萄种植，随着种植规模的不断扩大，很多葡萄种植户提出，巨峰葡萄虽然口感及水分俱佳，市场极为广阔，但是受其树体长势旺盛，开花、坐果率较低，易出现落花落果、裂果等问题，严重影响了巨峰葡萄的产量及品质，致使其种植效益大打折扣，成为制约当下巨峰葡萄种植业大规模发展的一大难题。根据调研发现，当地巨峰葡萄出现裂果、落花落果等问题，大多数是由于鲁中一带葡萄种植户管理经验不足，导致葡萄树修剪不到位、水肥失衡以及花果管理欠缺，因此，在巨峰葡萄栽培过程中，加强对水肥管理、修剪整形、疏花疏果以及果实套袋及摘叶转果等四大关键环节的管控极其重要。

01 合理调控水肥：增施有机肥，追施叶面肥，提高果实品质

​巨峰葡萄栽培过程中，对氮、磷、钾肥的施用量要求较为严格，其中，葡萄树进入花果期后，对树体后期的营养需求较大，水肥施用量不足势必会影响浆果的产量及品质；因此，我们应供应充足的养分和水分，增施有机肥、追施叶面肥，保持土壤湿润，同时，雨季注意排除积水，避免阻碍葡萄树根部的呼吸作用及养分吸收，不但可以保持树体健壮，还能提高果实产量及品质。

①增施基肥：秋季葡萄树进行采果后，应及时增施基肥，肥料多以腐熟有机肥为主，每亩葡萄树按照腐熟农家肥2000-2500kg进行施肥，可将有机肥与土壤充分均匀混合，结合灌水进行刨施或者沟施，施肥深度在20-30cm即可,一般肥料施用量占全年总肥量的25%-30%为宜；

②巧施花前肥：葡萄树进入花期前10-15天对肥料的需求严格，肥料一般以磷、钾及硼肥等速效有机肥为主，以促进花芽分化及幼果的发育。首先，在葡萄树新叶开展及花芽分化时，为了加快嫩叶生长、促进花芽分化质量，需要采用0.3%-0.5%硼砂、 0.1%尿素以及0. 1%-0.2%的磷酸二氢钾混合稀释液作为叶面肥喷施，每隔5-7天一次，连续喷施2-3次效果较为显著；

③勤施壮果肥：葡萄树花谢后，为促进幼果不断膨大，改善果粒的含糖量及着色，肥料多以磷肥、钾肥为主，控制氮肥的施用量，一般需要进行3-4次追肥；首先，待果实坐果后一周内应进行一次追肥，肥料主要以氮肥为主，辅以适量的磷肥、钾肥为宜，每棵葡萄可按照二胺1-2kg、氯化钾及磷酸钙各0.5kg进行施肥，以保证新梢健壮发育，为幼果不断膨大积累养分，保花保果；其次，幼果发育至黄豆粒大时，需及时进行一次追肥，每棵葡萄按照草木灰0.5-1.0kg、氯化钾0.2-0.4kg进行沟施，以加快树体对果实输送养分，可以促使果粒膨大；最后，待果粒开始着色进入硬核期，可选用美果露800-1200倍液、1.0% -1.5% 硫酸镁或0.1-0.3%磷酸二氢钾进行喷施2-3次，间隔5-7天1次为宜，快速补充树体消耗的养分，可以提高果实含糖量，还能促进果枝发育；

小提示：长江流域以北葡萄成熟期昼夜温差较小，不利于果粒着色及糖分的积累，在果实着色期及采果期前，建议大家选用美果露800-1200倍液分别进行1次喷施，以提高着色度和果粒含糖度；另外，为保证下茬葡萄的品质，在葡萄采果结束后，及时用0.3%-0.5%的尿素连续喷施2-3次，进而延缓葡萄树落叶，树体积累大量的养分。

02 精细修剪：巧用单干单臂架面结构，均衡篱架枝蔓密度

葡萄树栽培过程中，多采用 立架或“丁”型架栽培，但常因枝蔓繁密杂乱，导致架面光照不足，病害严重，不断出现烂果、裂果以及落果等问题；因此，为均衡葡萄篱架枝蔓密度，减少病害，建议大家培养单干单臂架面结构的葡萄树形，树体成形后，应加强修剪整形，冬剪多以中长梢修剪为主，夏剪以抹芽定梢为主。

①培养单干单臂架面结构

葡萄树幼苗按照株距0.7-1.0m、行距1.5-1.8m进行栽植，待新梢长至1.0-1.2m时，及时要进行摘心，选留1条健壮侧枝进行培养，待侧梢3-4片叶时继续进行摘心，其余侧梢留1片叶连续摘心，以保证冬芽正常分化；待第二年春天，将葡萄主蔓距根部70cm处弯倒，弯倒部分主蔓每隔15-20cm选留侧枝，将多余枝蔓及时抹除，一般每隔2条结果枝之间需要预留一条预备枝，及时剪除预备枝的果穗；

②冬季修剪

葡萄树冬剪在葡萄树落叶3个月内进行，主要以中、长枝修剪为主，每株葡萄树按照“上下错延”的原则保留8-10个均匀排布的生长旺盛、成熟良好、无病虫害结果母枝，巨峰葡萄以中、长梢为主，每条母枝应根据枝条长势及芽数进行修剪，粗壮枝长留，瘦长枝短留，一般短梢修剪保留3-4芽，中梢修剪保留4-6芽，长梢修剪保留8-10芽即可；另外，翌年开春2月下旬开始停止冬剪，以避免出现流伤的问题；

③夏季修剪

夏季修剪对于葡萄后期结果率及品质尤为关键，夏季修剪多发生在葡萄树结果期，以抹芽定梢为主，进而均衡新梢的长势，改善葡萄架面结构，保持通风、透光性较为良好。首先，在葡萄开花前一周左右，一般结果母枝保留4-5片真叶，营养枝及时进行摘心处理；葡萄树花开后，尽早进行抹芽顶梢处理，可避免过分消耗养分，及时抹除隐芽、畸形芽、部位不当芽以及无花芽不良发育幼芽，新梢发育至5-6片真叶时，及时摘除生长点，除保留梢段1个副梢外，其余全部抹除；

小提示：篱壁式葡萄架构可通过间伐的方式改造成单干单臂的架构，待果实采收结束时，按照“隔一去一”或“隔一去二”的原则进行间伐，使树间距控制在1.0-1.2m，然后选留一条质量好的枝蔓作为主蔓弯倒，弯倒部分主蔓每隔15-20cm选留侧枝，将多余枝蔓及时抹除，一般每隔2条结果枝之间需要预留一条预备枝，及时剪除预备枝的果穗；

03 花果管理：合理疏花疏果，重视果实套袋及摘叶转果

①疏果定穗

葡萄树常因为产果量过高而导致果品降低，甚至出现裂果、落果以及烂果等问题，因此，在葡萄树栽培管理过程中，应通过疏花蔬果等技术手段，合理调控葡萄树的负载能力，进而保持树体常年健壮发育，达到优质稳产的效果。一般顶梢后即可进行定穗，一粗壮枝可保留2穗，中庸枝建议保留1穗，瘦弱枝不建议留穗，并及时剪除为宜；另外，待果粒进入膨大期，及时掐除小粒、密挤粒、病虫粒和畸形粒，一般每个果穗果粒数量不超过35个为宜；

②果实套袋及摘叶转果

葡萄树多在雨季进入成熟期，雨季湿热环境易滋生病虫害，导致出现着色不均匀、裂果、烂果以及落果等问题。葡萄果穗套袋建议选用白色透明的葡萄专用袋，可以避免着色不均匀、裂果、烂果以及落果等问题，还能防止日烧、以及虫鸟的危害；葡萄套袋需要葡萄生理落果结束后进行，先有50%甲基托布津800倍液进行果穗喷施，待晾晒干后，将将白色透明袋套在果穗上，袋口贴近果炳，并在套袋的底部留下2个小孔，然后用细铁丝在基部紧紧绑住；另外，在果实采收前7-10天进行摘袋，需及时将果穗附近的老叶片摘除，并进行转果，保持充足的光照，可保证果粒着色均匀，积累丰富的糖分，提高巨峰葡萄的口感。

综上所述，巨峰葡萄栽培过程中，因果农管理经验欠缺，常出现滥用激素、过量留果留梢、修剪粗放等现象，不但会严重降低葡萄的品质及口感，还会大大缩短葡萄树体的结果年限，易导致出现裂果、落果、着色不匀等现象，致使巨峰葡萄的种植效益大打折扣；因此，小鱼儿仙倌提醒广大葡萄种植户，从限产提质出发，充分掌握精细修剪、肥水适当、套袋及转果等管理技术，严格控制巨峰葡萄的产量，进而提高巨峰葡萄品质和经济效益。