由于气候原因,泰国蔬菜种植的品种较为单一,产量偏低,种植面积有限。泰国主要种植辣椒、茄子、大白菜、空心菜、芦笋、玉米笋、豇豆、苦瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等。十字花科喜冷凉蔬菜、莲藕和部分喜温蔬菜主要从中国进口。
从2000-2010年,泰国蔬菜收获面积稳定在12万公顷左右,但从2011年开始逐年下降,从2010年的12.82万公顷下降到2014年的8.6万公顷,下降幅度为32.92%;2015-2017年,泰国蔬菜收获面积又有所增长,2017年收获面积和产量分别增长到9.43万公顷和107.77万吨。泰国蔬菜产量同样比较稳定,2000-2017年,蔬菜产量波动幅较小,产量始终在100万吨左右。
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