第五部分  肉牛牦牛环境与饲喂应急技术

一、肉牛日常管理及环境控制技术

（一）技术适用范围
本套技术适用于北方农区（华北、东北和西北地区等）中小型规模肉牛繁育场和育肥场。由于运输受限，导致肉牛养殖场饲料等投入品供应不畅，对肉牛养殖造成一定不良影响，因此，可以通过加强日常饲养管理降低牛场养殖风险。

（二）技术要点
我国的四大肉牛养殖优势区域中的东北和西北两个优势区域，目前正值冬季。通过提高日常管理水平，减少在饲料供应受限情况下，营养水平下降造成的生产损失。

1、给牛只饮用15-18℃温水，减少冬季营养消耗
自由饮水或者定时饮水，定时饮水每日不低于2次。通过饮用温水提高饲料转化利用效率。

2、保证每日清理粪便并提供垫草
每日至少保证清理一次粪便，降低牛舍湿度和有害气体浓度。对于散栏饲养的育肥牛、母牛，在趴卧区域，提供30厘米厚度的垫草，每天铺新垫草，保持垫草表面干燥，根据情况，一周彻底清理一次，也可以2～3天清理一次，该项措施，可以提高牛只舒适度，降低牛舍湿度，避免湿冷现象。牛场如果垫草紧张，优先保证犊牛和围产期母牛以及哺乳母牛和妊娠母牛的垫草需要。垫草可以是揉搓的秸秆，玉米秸秆的吸水性优于稻草。

3、对于封闭牛舍，加强通风
在北方，普遍采用封闭牛舍，为了保温往往忽视通风，对于肉牛来说，通风比保温更重要。通风是降低牛舍湿度和有害气体的有效措施之一。保持牛只被毛干燥，提供空气新鲜，更有利于牛只健康。但是值得注意的是，通风过程中避免风直接吹到牛的体表，同时还要防止贼风。

4、运动场增设挡风墙
有条件的牛场，可以在运动场增加简易挡风墙设施，给牛只提供背风场所，提高牛只御寒能力。农区秸秆捆资源十分丰富，小型养殖场可以利用秸秆捆作为挡风墙，同时在挡风墙背风处喷洒秸秆做垫草。

二、肉牛场粪污贮存、处理与利用应急技术
（一）技术适用范围
疫情防控期，短期内运输、原料及人员受限，原料供应不畅，库存不足；燃料不能及时供给，垫料原料不能及时进场，粪污不能及时运输出场的牛场可应用此技术。

（二）技术要点
结合当前疫情发展情况，针对受限条件下粪污处理与利用技术需求，在原有技术、设备与工艺的基础上，通过采用粪污临时贮存、燃料化利用、好氧发酵以及垫料回用等调整技术单独或集成应用，完全可以实现受限条件下粪污无害化处理与资源化利用。

1、粪污贮存技术调整及要点
（1）由于粪污不能及时运出养殖场，为了合理贮存超量粪污，需设置临时堆粪场进行应急使用。
（2）临时堆粪场选址要尽量符合养殖场建设规划和粪污处理区的选址规划。
（3）临时堆粪场可采用地上式、地下室或半地下式，最好结合地形优势进行选择位置。
（4）防雨、防渗、防漏、防溢等可采用黑膜或其它厚塑料膜。
（5）临时堆粪场的体积计算按照公式进行，在满足计算的容量前提下，将高度增加0.2~0.5m。
V（固体贮存）=N×P×D/M+L×D/ML，式中：
N——肉牛（或牦牛）存栏数量（头）；
P——每头（只）肉牛（或牦牛）每日产生粪便量，单位为kg；
D——贮存时间，单位为天；
M——粪便密度，单位为kg/m3，通常为970~1000mg/m3；
L——垫草垫料日清理量，单位为mg/d；
ML——垫草垫料密度，单位为mg/m3，通常为300~400 mg/m3。

2、燃料化利用技术调整及要点
（1）短期内运输、原料及人员受限，燃料不能及时供给，粪污不能及时运输出场时可采用燃料化利用。
（2）燃料化利用需采用鲜牛粪，不能使用经过腐熟的牛粪。
（3）先将鲜牛粪晾晒至含水量40%~50%。再将原料煤和蜂窝煤添加剂（也可不加）与牛粪按照4:6或5:5比例进行充分混合；然后利用制造蜂窝煤的模具，将混合后的牛粪制造成蜂窝煤状块；选通风向阳的空地晒干牛粪燃料块，也可不经处理直接晒干后作为燃料使用。
（4）如做为燃料，在新鲜牛粪中加入一些石灰，可减少牛粪块燃烧时对锅的腐蚀作用；如果制作过程臭味较大，可放入一些过磷酸钙进行除臭处理。

3、无害化处理技术调整及要点
（1）在短期内运输、原料及人员受限，粪污不能及时运输出场，为防止粪污污染环境，可在场内进行粪污无害化处理，为后期牛粪还田、制作有机肥以及生物垫料等提供原料。
（2）先将牛粪晾晒或沥干，使其水份控制在85％以下；然后加入秸秆末，牛粪和秸秆末的比例为7:3，含水量控制在55~65％；再加入适量的发酵菌剂或原肥作为发酵腐熟剂；混拌均匀后进行条垛式好氧发酵，条垛式发酵的要求是将混合料在发酵场地堆成底边宽1.8m~3m，上边宽0.8m~1m，高1m~1.5m的梯形条垛，条垛之间间隔0.5m。条垛堆好以后，48h内温度会上升到60℃以上，保持60℃以上的温度48h后开始翻堆，每周翻堆一次。
（3）当堆肥颜色呈褐色或黑褐色，无氨臭味，浸出液颜色呈淡黄色，堆肥体积比刚堆条垛塌陷1/3~1/2时，发酵完成。
（4）牛粪发酵后在晾晒场上均匀摊开，厚度不要超过20cm，翻晒使含水量低于32％。也可采用烘干设备进行烘干处理。

4、牛粪垫料回用技术调整及要点
（1）当短期内运输、原料及人员受限，垫料原料不能及时进场，粪污不能及时运输出场时可采用垫料回用。
（2）将牛粪污固液分离后，固体粪便进行好氧发酵无害化处理后可直接回用作为牛床垫料。也可以采用化学处理方法进行垫料回用。
（3）化学处理时，首先要将牛粪晾晒或沥干，使其水份控制在85％以下，然后加入5%生石灰，混拌均匀后静置7天以上，当牛粪无氨臭味，处理完成。
（4）牛粪处理后在晾晒场上均匀摊开，厚度不要超过20cm，翻晒使含水量低于40％。也可采用烘干设备进行烘干处理。

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