2025年5.1劳动节期间，《新农业科教》主编来了赣州市章贡区赣坊1969文化创意产业园赣州笨豆腐居民楼菜馆采访。临近十一点，已陆续有客人前来用餐，到了中午十二点左右，得排队叫号用餐了。晚间客人比中午还多。

主编釆访了几位客人，有几位是省外自驾游来到了赣州，通过刷短视频，跟着导航过来的。       

主编为此采访了赣州笨豆腐居民楼菜馆老板曾纪长。以下是釆访实录:
       我是赣县区湖江镇古田人，是一位湖羊养殖户（赣州康吉丰农业发展有限公司主要负责人）。之前在广东一家公司做销售，还与朋友合伙开了一家电子厂，十多年前的一次身体变故，与爱人邹春红回到了家乡休养，那时候，村里的年轻人都外出打工创业去了，留守在农村的都是上了年纪的人。那时候乡村振兴战略的号角刚刚响起，我感觉到了农村即将迎来发展契机。就和爱人商量着家乡创业，于是后面毅然辞去了外面的高薪工作并转让出了电子厂的股权。经过一番项目考察，我选则了生态湖羊养殖，还流转了一百多亩山地种植牧草，为了学习养殖技术，我先后去了山东，河南，内蒙古等地学习，加上政府有好政策，我先后又参加了赣县区，赣州市，江西省的新型职业农民培训和“头雁”高素质农民培训，一路走来，结交了很多同行同学，又与专家架起了沟通的桥梁，巩固了养殖技术。 经过几年的发展，我羊厂养殖规模由原来的几百头发展到了现在的三千多头。2022年1月11日，CCTV农业农村频道原《田间示范秀》栏目做了长达近五十分钟的专题报道。  
    随着影晌力的扩大，我还帮助当地和本县区其它乡镇一些农户养殖湖羊，带动了几十户本地居民家门口就业。很多当地老表都会把收割完后的红薯藤，豆苗等青料送来羊厂。  感恩是一种回报。我看到很多农户种了黄豆，就全部收购过来。因为我在努力做强做大湖羊产业的同时，分别在城里开了两家鲜羊肉餐饮店，按部位开发出了一系列羊肉菜肴，并与江西小炒相融合，实现了从牧场到餐桌两小时的鲜羊肉配送。我把收购过来的黄豆，以石磨磨浆方式分别做成了生态豆浆和生态豆腐，豆浆是免费提供给客人喝的，笨豆腐就是一道生态菜，所为的“笨”更是在打造一种感恩，一种爱的传递。居民楼同样是一种回忆，模仿赣州八十年代的风土人情，价格上人均三十多元。我还致力新媒体营销，现走在大街上，总是在不经意间能迎来粉丝的招呼声:“我是曾纪长，干饭更疯狂！！！”       结束语：谈到从牧场到餐桌的经营理念，腼腆的曾纪长憨厚一笑:“笨遍赣南，是我力争的追求。”