#智慧农民# 导读：猴头菇，因为外形与猴头酷似而得名。猴头菇的口感鲜美，营养价值十分高，具有降低人体血糖、增强抵抗能力、治疗慢性胃炎等医疗作用。在此之前，猴头菇以野生为主，而现在利用科学的栽培技术种植猴头菇，是帮助农民增加收入的新途径。

猴头菇有什么营养？

猴头菇味道清香鲜美，爽口宜人，足够与燕窝相媲美。当代医学研究表明，猴头菇中含有猴头菌酮、猴头菌素、核葺、多糖、多肤和固醇类等活性成分，可以有效地降低人体血糖，增强人体免疫力。值得注意的是，猴头菇提取物可以有效抑制某些癌细胞的增殖，能够减少肝癌、子宫癌、食道癌和胃癌的发病率。

什么地方适合种植猴头菇？

关于猴头菇的种植场所的选择，没有特别要求，空闲房屋、果菜窖、地道、阳畦、塑料大棚、节能日光温室等，都可以作为菇房栽培。而新建的菇房，要选择在地势高燥、靠近水源的地方，菇房应向阳，同时要有保温、保湿、通风换气等基本条件。

猴头菇适合什么时间种植？

猴头菇的栽培季节，应根据猴头菌的生育特性和当地的气候条件确定，北方地区，一般安排每年的2月份或9月份制袋，3-4月份或10-11月份出菇为宜。如果有调温调湿装置和通风换气设备，可进行不间断的周年生产。

如何种植好猴头菇？

1、配料的选择

北方地区有着十分丰富的玉米芯，可以就地取材，利用在猴头菇的栽培过程中。当然，首先选择没有发霉、较为新鲜的玉米芯，然后将其粉，并放在阳光下暴晒，进行杀除杂菌处理。之后就是加水堆闷，使玉米芯充分地进行吸水，再将各种辅料与处理后的玉米芯混合均匀。最佳配料比为：玉米芯83%、豆饼粉15%、石膏1%、白糖1%。

2、装袋灭菌处理

在一般的情况下，猴头菇在种植过程中，料袋的规格为：长35厘米，宽15厘米。如果是人工装袋，要注意所装料袋的松紧度，需要尽量使其保持一致。另外，我们还要控制装袋的速度，如果速度过慢，配料会发生腐败，直接影响到猴头菇的后期种植。所以装袋速度应尽量的快，并对其进行后续的灭菌处理。

3、接种

在猴头菇接种之前，首先要做好接种箱的灭菌工作，通常采用高锰酸钾溶液灭菌0.5小时。在接种时，需要严格按照操作规范实施，以免发生杂菌污染。在菌袋上单面打孔，选择长势健壮、色泽洁白、培养28天左右的菌丝接种，可以先选小块的菌种，从接种穴中接入到基质的深部，接种孔的表面再接种大块的菌种，确保内外发菌时间一致。

4、适时采收

正确采收是获得优质高产猴头菇的关键步骤，当猴头菇从菌蕾出现到子实体成熟，在适宜的环境条件下，一般需要10-12天。在猴头菇成熟之后，要及时采收。成熟的标准是：子实体大小基本长足，菇体白色、坚实，孢子还未散发，菌刺充分展伸至1-1.5厘米时，即可采收。当采收过早时，会严重影响产量；采收过迟，猴头菇变黄萎缩，也会减轻重量。