#智慧农民# 芥菜在我国各地都有种植，是属于十字花科一年生草本植物。它的叶子可以直接烹饪食用，或者用盐腌制后再烹饪食用，它的种子可以磨成粉末，作为调味料。在日常生活中大家对于芥菜都不陌生，芥菜是我们生活中经常食用的蔬菜之一，不仅能够与多种食材菜搭配食用，营养价值丰富，而且价格也比较实惠。深受老百姓的喜爱。且芥菜适应性非常强，用途极其广泛。我国大部分地区都有种植芥菜的，种植规模都比较大，市场方面上也需求量也比较大，所以就有很多人来种植芥菜。

1.选种拌种

我们在选择叶芥菜种子时，要选择颗粒饱满，色泽均匀，无病虫害感染，当年或者一年左右的种子，进行播种，这样种子更容易发芽，出苗率更高。选择好叶芥菜种子后，要把种子放到太阳下晒种，一般晒种2天就可以。晒种的目的是打破种子休眠期，消灭种子表面的病菌，降低叶芥菜感染病虫害的几率，提高叶芥菜产量。

药剂拌种：种子晒种完后，要使用福美双，拌种双等药剂进行拌种，才能进行播种。药剂拌种的目的是消灭种子表面的病菌，防止播种后病菌入侵种子，降低了叶芥菜感染病虫害的几率，提高叶芥菜的产量。

2.播种育苗

叶用芥菜的种子小，苗床整理要精细。选择灌溉和排水方便，肥力好的田地作为苗床。使用堆肥，草灰，磷肥和粪肥作为基肥，并以土壤为基础。种植时，与细土或草灰混合24倍，每亩涂抹0.5公斤，播种后覆盖土壤。在初秋和夏季播种时，应覆盖保湿和凉爽。当播种时温度高时，需要在早晨和晚上浇水以促进出苗。当产生2至3片真叶时，间苗一次。然后再次播种，并及时除草。栽培和施肥等措施保持行距为6-7厘米。

3.移栽定植

在芥菜长到10cm或者长出三四片叶子的时候就可以移栽，选择长势好的芥菜移栽，这样移栽出来的存活率高。株距30cm左右，一般是挖好一个穴之后再淋水，然后种上芥菜，或者种好后再浇水都可以。移栽好后，一般2天左右浇水一次，可以是傍晚也可以是早上。菜园里如果有死掉的幼苗，要及时补种。

4.肥水管理

叶用芥菜需要大量肥料，具有很强的吸收能力和耐盐性。可以安排大型作物种植，这可以减少施肥，并消除受保护土壤中的一些盐。春芥菜生长期间下雨较多。种植幼苗后，追肥浓度可以更大。种植后20至30天应结合施肥进行栽培，叶芥菜一般追肥3-4次，第一次于定植后一周施轻薄的人畜粪尿，施肥前中耕，但2-3次于施用部分肥大前施用，于人畜粪尿中加适量的尿素，肥料由淡到浓，一般亩施人畜粪尿5000公斤，尿素20-80公斤，并于第二次施肥前行第二次中耕。对于用于加工的叶用芥菜，应在收获前15天停止浇水和施肥。

5.适时采收

芥菜是分次采收，每次采收应采大留小，留植株要均匀适当。早秋播种荠菜，真叶10～13片采收，播种后30～35天采收，以后分期收获4～5次，至翌年3月下旬结束，亩总产量2500～3000公斤。10月上旬播种的秋荠菜，需45～60天才能开始采收。加工用芥菜在收获前15天停止浇水，以避免因含水量过高而导致加工产品质量下降。当缩短的茎伸长到8到12厘米并且不是抽搐时，腌渍用的芥菜般在短缩茎伸长至8～12厘米、未抽薹时采收为宜。

总之，芥菜除供鲜食外，还是加工蔬菜的主要原料，加工产品多种多样，远销国内外。榨菜是茎芥膨大茎加工而成的，四川省沿长江各县和浙江省是主要产区，叶芥的加工产品种类很多。芥菜种植，要了解生长和发育、栽培季节、育苗和直播、定植、田间管理、还需要科学严谨的进行栽培，才可以种植出优良的叶荠菜。