玉米何时收获最好？玉米收获有两种情况，鲜食玉米和成熟玉米。这两种玉米各自要求的品质都不一样。因此，玉米收获的时间也不一样。


第一，鲜食玉米的收获。鲜食玉米采收既不能过晚，也不能过早。鲜食玉米采收过早时，玉米粒内面全是液体汁液，没有沉淀积累过多的乳质营养液。这时采收的玉米，营养物质不丰富，口感也差，质量就不达标，产量也非常低。采收过迟，玉米籽粒全部硬浆，不含乳汁成份，营养物质虽然丰富，但口感差，籽粒已经硬浆成熟，失去了鲜食性，食用品质差。最合适的鲜食玉米，籽粒含有一半是乳质的一半接近成熟的营养物质，营养丰富，口感比较好，有浓郁的玉米香味，味道甘甜，适口性好，适合采收。这时玉米棒的外部特点是，穗棒胀大，玉米须包衣口外变成黑色，而口内仍然是新鲜的，包衣表皮是深绿色的，没有黄化斑块。这时的玉米是收获的最佳时机。一般是玉米棒形成30～40天时收获。



第二，成熟玉米的收获。成熟的成品玉米质量要求与鲜食玉米有非常不相同的地方。成品玉米籽粒要求全部达到灌浆充实，并且硬浆，使籽粒充分饱满。若是籽粒存在一部分没有硬浆，处于乳质化，收获就会影响产量。一般采收时间，应该玉米秸秆开始老化衰退以后的时候，是玉米收获的最佳时机。因此，玉米秸秆正常生长的时候，能够正常向玉米籽粒输送营养物质，仍然能够形成产量，早收玉米，秸秆存在的营养就白白浪费了，没有转化成产量。只有等到玉米秸秆开始老化衰退后，停止向玉米穂棒输送营养物质时，就可以收获。这时候，收获的玉米，籽粒饱满，产量达到了最大化程度，产量才是最高的，品质也是最好的。



总之，玉米收获分鲜食玉米和成品玉米。鲜食玉米因要求的品质不同，要提前收获，否则会影响鲜食玉米的口感、味道，影响品质，降低商品价值，一定要按要求适时收获。成品玉米则不同，一定要让秸秆停止向玉米籽粒提供营养时，才可以收获，才能使产量达到最大化程度。

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