水蕹就是我们平时常吃的空心菜，又被称为竹叶菜、藤菜等，是一种旋花科甘薯属的一 年或多年生草本植物，具有悠久的栽培历史，主产于我国四川、重庆、广州、湖北以及江西等大部分南方地区，是我国南方夏秋生产的重要渡淡绿叶蔬菜。#智慧农民# #果蔬产业小灵通# 

水蕹菜作为一种水生绿叶蔬菜，主要以嫩茎、嫩叶炒食或作汤 ，口感鲜脆 、爽嫩清口，营养及食用价值较高，颇受广大消费者的青睐，是夏秋渡淡的主要时令蔬菜之一。近年来，随着生活水平的不断改善，大家对水蕹菜的需求量日益增加 ，具有较好的种植及推广前景。今天，就结合水蕹菜的生长特性，对水蕹菜栽培管理技术进行讲述，以供大家参考借鉴。

一、水蕹菜对环境条件的要求

水蕹菜作为一种水生绿叶作物，其圆形而中空的茎蔓呈匍匐状，分枝能力旺盛，一般为绿色；茎蔓生有茎节，茎节处生有不定根，根系较为发达，但分布较浅，吸水能力极为发达；长卯圆形叶片互生在茎蔓周围，叶边光滑，网状叶脉凸起明显。水雍菜生产过程中，对温度、水分、营养、光照等条件要求如下：

1、温度需求

水蕹菜作为一种喜温的水生蔬菜，具有不错的耐高温能力，但不耐寒冷环境。水蕹菜适宜生长的环境温度为15-25℃，种子和种茎适宜萌芽的温度为18-25℃，生长环境温度低于10℃以下时，严重影响植株的生长发育，使顶芽及腋芽进入休眠期，温度低于5℃时，会严重冻伤植株，甚至出席死亡。

2、水分需求

水蕹菜是一种水生作物，生长发育需要大量水分，在生产过程中，应保持充足的水分供应，水蕹菜可直接进行五图栽培或者水田栽培，空气中含水量控制在50%-60%较为适宜，且空气湿度不易过大，否则会导致出现植株腐烂现象。栽植水蕹菜的水田里可适当保持浅水层，扎根后进行一次搁田，促进根系的生长发育。

3、营养需求

水蕹菜是一种耐肥、耐贫瘠的水生蔬菜，生长环境中应富含有机质及钾、钠、钙、镁、磷、 锌等微量元素，更有利于其生长发育。因此，在水蕹菜人工栽培过程中，主要以腐熟农家粪、尿素以及优质复合肥为主，并混施适量的无机盐，以满足水蕹菜的生长需求。

4、光照需求

水蕹菜作为一种水生的短日照绿叶蔬菜，其生长发育需要充足的光照，在长日照环境下营养生长旺盛，在短日照环境下有利于开花结实，一般日平均光照保持在6-8小时为宜。其次，水雍菜生长过程中，光照不足或较弱，影响不定芽的萌发，进而造成减产。

二、繁殖育苗技术

1、优选良种

水雍菜生产过程中，应优先选择萌发能力强、适应性广、繁殖发育能力强、高产优质、抗病能力强的蕹菜品种，水蕹菜品种主要分为籽蕹或水蕹。其中，籽蕹耐旱力较强，主要适用于旱田进行栽培，也可水生，优良品种主要有白花种、紫花种、吉安大叶蕹菜等；水蕹更为耐寒，怕干旱，对水分及肥料需求较高，更适合在鱼塘、水塘、水沟环境进行栽培。

2、苗床准备

水蕹菜作为一种水生蔬菜, 根系分布较浅，以不定根为主，适宜在富含腐殖质、便于排灌、光照充足的砂质土壤进行培育，有利于幼苗的生长发育。水雍菜播种前，应及时进行深耕整地，一般深度在25-30cm为宜；耙平耙细后，施足基肥，每亩按照腐熟农家肥3000-3500kg以及三元复合肥500-600kg进行施肥；再次进行浅耕后，按照宽1.0-1.2m作畦，畦面要平整。

3、繁育方法

水蕹菜主要分为子蕹和水雍两大品种，其中，子蕹可采用种子繁殖或扦插繁殖进行育苗，但水雍品种大多数不能正常开花，只能采用茎蔓扦插进行繁殖育苗。

①种子繁殖

▶播种时期：水雍菜主要在春季进行播种育苗，当平均地温达到12℃以上时，即可进行播种，一般在长江以北地区主要在3月下旬开始播种。另外，为实现尽早入市销售，可采用地膜或小拱棚进行播种，一般可提前播种3-4周；

▶播种方法：播种时，可采用浅沟条播，在苗床上按照行距10-12cm、深1-2cm开浅沟，将种子均匀播撒，覆盖一层薄沙土，厚度约1.5cm即可，然后用喷壶淋足水分，覆盖地膜或搭小拱棚进行保温、保墒。播种后5-7天即可出苗。出苗后，可适当掀开地膜进行通风，地温维持在22-28℃为宜，按时进行淋水，保持土壤湿润。

②扦插繁殖

▶种藤准备：扦插前，优先选择节间较短、腋芽饱满、枝蔓粗壮、色泽鲜绿的1-2年生老蔓作为种藤，种藤插条一般长5-7cm，保留2-3个的腋芽，以保证插条尽快生根发芽；

▶扦插时期：水雍菜适宜在春季进行扦插育苗，当平均地温达到15℃以上时，选择暖和的晴天，对种藤进行扦插；

▶扦插方法：扦插时，在苗床上按照行距5-7cm开浅沟，沟深2-3cm，将插条均匀排列在浅沟，覆盖2-3cm的细沙土，浇头底水，覆盖地膜或搭小拱棚进行保温、保墒。扦插后一周左右，种藤开始生根萌发，20-30天后，幼苗可长高至20-25cm，并生出较多须根，即可剪去15-20cm以上的苗进行移栽。

三、高效栽培模式

1、有土栽培模式

▶耕翻整地：播种前，进行深耕整地，施足基肥。首先，按照深度25-25cm进行深耕，整碎耙平后，每亩按照腐熟厩肥或家畜粪便3000-3500kg进行施肥，有条件的地区，可以用适量优质复合肥代替腐熟农家肥进行施肥；施肥后，再次进行深耕一次，使土壤与肥料充分混合，有利于水雍菜幼苗对养分的吸收利用；

▶移栽定植：在我国大部分地区，一般在每年的5月种上旬进行幼苗移栽定植。按照行距25-30cm、株距25-20cm，深度3-4cm进行栽插。水田栽插时，为避免幼苗塌泥，可适当加深栽插深度，另外，保持水田浅水层深度，水温控制在25-28℃，有利于幼苗生根发育。

▶幼苗管理：幼苗生根发育后，应适当进行一次轻搁田，以促进根系生长；其次，应保持水田水质良好，控制肥料用量，避免水质过肥导致水雍菜茎叶腐烂；

2、浮床栽培模式

▶浮床选择：水雍菜进行浮床栽培时，适合选择水位较稳定、水质肥厚的池塘、鱼塘或湖泊进行栽培。

▶栽植幼苗：浮床栽植时，将幼苗按照左右交替排列用粗草绳均匀编插成一排，编插间距为15-20cm，加以固定，一般每排长度在8-10m为宜，行间距宽窄交替，宽行间距在1.0-1.2m，窄行间距0.5-0.7m，将两端作上套圈，套在塘边或湖边的木桩上，使幼苗随水面涨落而浮动，避免根系深入地层泥土中。

另外，也可采用浮盘进行栽植，将水蕹菜苗栽入浮穴内，填充好基质，漂盘之间相互固定，最终用套圈整体固定在木桩上即可。

四、大田管理

1、水肥管理

水蕹菜在生长过程中，具有较长的采收期，为保证茎叶不断生长发育，提高水雍菜的商品性，应为其生长发育提供充足的水分及肥料。

①肥料管理

水雍菜移栽定植后，一般不需要施肥，但每次采收过后，建议进行1次追肥，为茎叶不断生长发育提供充足的养料，肥料主要为腐熟农家肥、尿素、草木灰为主，一般为每亩腐熟农家肥1000-1200kg或尿素50-70kg或草木灰120-150kg进行轮番追肥。

②水分管理

水雍菜进行水田栽培时，应适当保持一层浅水层，扎根后进行一次搁田，促进根系的生长发育；另外，水蕹菜在旱田栽培过程中, 应保证充足的水分供应，尤其是在雨水较少季节，应尽量保持畦沟少量积水，以补充土壤及空气的含水量，避免因水分不足而严重影响其生长，导致产量损失。

2、病虫害防治

水蕹菜在生长过程中，主要受白锈病等病害的危害，常见的虫害主要为小菜蛾 、蚜虫 、斜纹夜蛾等。水蕹菜出现病虫害后，应物理防治与化学防治相结合，及时采取科学合理的防治措施，以保证水雍菜的品质及产量。

Ⅰ.白锈病 ：发病初期，可采用30%瑞毒霉可湿性粉剂400-600倍液，或65%农用链霉素800-1000倍液，或25%甲霜灵600-800倍液进行叶面均匀喷雾，每隔7-10天1次，连续防治2-3次效果较为理想；

Ⅱ.小菜蛾：出现小菜蛾虫害后，可采用60%石硫合剂600-800倍液，或10%吡虫啉对水稀释100倍液，或20%多灭威1000-1200倍液进行喷雾防治；

Ⅲ.蚜虫： 蚜虫是危害茎叶的主要害虫之一，可采用20%乐果乳油200-400倍液，或5%敌杀死400-600倍液，或30%辛硫磷乳油600-800倍液进行全株喷雾防治，每隔7-10进行交替用药，连续2-3次效果明显；

Ⅳ.斜纹夜蛾：斜纹夜蛾易发于夏秋采收季节，可采用5%啶虫脒可湿性粉剂2000-2500倍液，或24%万灵水剂1500-1800倍液进行喷雾防治，采收一周前尽量停止用药，避免农药高残留；

【经验总结】近年来，水雍菜因其茎叶鲜绿, 口感脆嫩, 风味独特, 营养丰富, 深受消费者青睐，逐渐成为消费者喜食的主要绿叶蔬菜之一，经济效益极其客观。因此，各地应结合其适应性强、采收期长、易栽培、病虫害少等优良特性，充分利用水田、河湖以及池塘进行大面积种植，抓住市场商机，尽早上市销售，进一步提高种植户的经济收入。