鳜鱼是一种淡水鱼,近年来鳜鱼作为一种特色水产养殖项目开始被很多朋友提起,不少人都跃跃欲试。鳜鱼广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江河湖泊。下面一起看看鳜鱼价格以及营养价值。

一、鳜鱼价格多少钱一斤?

湖南湘西土家族苗族自治州保靖县斑鳜60元一斤;湖南湘西土家族苗族自治州保靖县暗鳜60元一斤;海南三亚市崖州区大眼鳜32.5元一斤;湖北黄冈市英山县翘嘴鳜25元一斤;广东广州市越秀区翘嘴鳜26元一斤;江西上饶市鄱阳县翘嘴鳜50元一斤;广西南宁市宾阳县翘嘴鳜45元一斤;湖北恩施土家族苗族自治州恩施市斑鳜33.75元一斤;浙江杭州市萧山区斑鳜35元一斤;湖北武汉市江岸区翘嘴鳜25元一斤等,以上价格来自惠农网产地行情供应报价,仅供参考。

二、鳜鱼怎么做好吃?

1.红烧鳜鱼的做法  

鳜鱼一条两斤左右,宰杀干净,脊背划三刀,便于入味。

步骤1:锅中放油,先将蒜子炸香捞出,放鱼两面煎一下。

步骤2:煎完放葱姜蒜稍炒,倒入啤酒,再加两勺水。

步骤3:水开后,倒入盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、生抽、耗油。加盖调中小火烧二十分钟,打开锅盖试尝一下汤汁,缺什么味再加一点,然后用勺子不断将汤汁淋在鱼身上两分钟,使烧不到的地方好入味。

步骤4最后上面可以撒点香菜或者小葱花一类的进行点缀。

步骤5:煎鱼的时候不要动鱼,转动锅的角度把鱼的部位都煎到,然后晃锅,鱼整个能动起来就不沾锅了,就可以翻个煎了。啤酒烧的鱼特鲜,汤汁可以多一些,咸一些。不要勾芡。

2.清蒸鳜鱼的做法

鱼洗净,正反面各斜划三刀,放少量盐腌制10-15分钟,冲洗干净,将姜片或者姜丝铺在上面,倒入一勺黄酒,大火开后蒸20分钟,可根据鱼的大小调整时间,我这一斤半的鱼。出锅后将大部分汤汁倒掉,铺上大葱叶丝,红椒丝,姜丝,生抽和蒸鱼豆豉,热油淋上去即可。

三、鳜鱼的营养价值

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难。鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。食用禁忌人群,有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者也不宜食用。

综上就是鳜鱼的价格以及营养价值、做法,可能很多地区的鳜鱼不叫鳜鱼,而是别的说法,大家不妨说说在你们那叫什么,你们是怎么吃的。