炎热的伏天，消暑降温，大家喜欢吃什么？不用说，十有八九人，都会说选择西瓜。西瓜口感甘爽润滑，细腻多汁，水分充足，营养丰富，老少皆宜，本是一个大众化的防暑降温的极美食品。

人们在选择西瓜消暑降温的时候，是喜欢无籽西瓜好吃，还是喜欢有籽西瓜好吃？这个问题，单从吃西瓜的口感程度上来说，有人会说，有籽西瓜吃起来麻烦，每吃一口西瓜，就要吐一些西瓜籽，确实太麻烦了。

而吃无籽西瓜，就可以大口大口地吃，不耽心吞掉西瓜籽，吃起西瓜来无障碍，非常顺畅，可以一气呵成，直至吃完为止，非常憨畅，给人带来无穷的食欲感和获得感。当然，很多吃西瓜的人，都会说选择无籽西瓜是最好的选择。



现在的人，无论吃什么食物，并非只能吃即可，而是讲究营养、健康和安全。这三个要素是人们吃食物最关心的事情，也是吃食物的关键所在。

若是有人考虑，无籽西瓜在这“营养、健康和安全”方面，对人有些什么好处？有什么不利的地方？不说则已，一说问题就来了。无籽西瓜能吃吗？为什么它没有籽？这西瓜籽哪里去了？是不是用什么激素类药物处理以后，就没有种子了？这样的西瓜，能吃吗？

下面先来分析无籽西瓜是怎么种出来的？无籽西瓜并不是自然界原来就有的一种植物品种，是人为的，通过人工使用技术手段，使西瓜的染色体这种物质，发生变异，而培育形成的一种“基因染色体变异”的产物。因此，无籽西瓜是不能使用种子来繁殖的，是没有后代的特殊西瓜品种。



无籽西瓜是育种工作者，把二倍体西瓜幼苗，使用“秋水仙素”这种物质处理后，所产生的一种西瓜染色体加倍以后，变成四倍体西瓜品种。

到第二年，再使用四倍体西瓜种子育苗开花，作为母本，与二倍体西瓜作为父本，进行杂交，便得到了三倍体无籽西瓜。这种西瓜最大特点就是三倍体不减数分裂的时候，联会异常紊地，不能形成种子。这就是无籽西瓜的形成，其它西瓜的一切属性，都没有改变，只是改变了西瓜的染色体而已。

因此，无籽西瓜，并不是有些人所说的那样，在种植过程中，要使用大量的药剂，并不是客观事实，而只是在首次二倍体西瓜幼苗期，使用了一次“秋水仙素”这种药剂处理以后，改变了西瓜的染色体，使染色体加倍后，这种“秋水仙素”就在植株里代谢消失了，再不存在了，到第二年，人们吃到的无籽西瓜，再不含这种药剂成分。



因此，无籽西瓜，食用的营养方面，与有籽西瓜并无两样，是相同的。这两种西瓜，食用的营养成分都是一样的，没有发生改变。

无籽西瓜与有籽西瓜相比，在健康和安全方面，更不存在问题。只要瓜农少使用杀虫剂、杀菌剂和植株生长调节剂，西瓜内面的农残物质，符合国家食物健康安全标准，农残不超标，都是非常健康和安全的，对人体没有危害。

总而言之，消费者在夏季炎热的伏天，喜欢吃西瓜，对无籽西瓜和有籽西瓜来说，都是一样的营养，是非常健康安全的，没有必要用“营养、健康和安全”去选择西瓜，完全可以凭各人食用体验的喜好而定。

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