扁豆的种植

#湘农计划# 扁豆又名沿篱豆、鹊豆、面豆，当地也叫眉豆、刀豆等，食用嫩荚和种子。扁豆不仅营养价值高，而且具有健脾利湿等药用价值。近年来，销售价格较高，相应的种植效益也所增加。扁豆一般为蔓生，蔓长可达300cm 以上，缠绕生长。扁豆是目前无公害蔬菜主要品种之一，又是调节夏淡季市场供应的蔬菜。

1.选用优良品种

一般现有扁豆按荚色和品质分为白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。青扁豆荚扁薄、脆嫩；紫扁豆分紫边自扁豆和紫扁豆，品质与白扁豆类似，荚肉厚，煮熟绵软。

2.选地整地

选择土层深厚、疏松、富含腐殖质的向阳地块成片种植，也可利用房前屋后、零星地块种植。

3. 播种方法

扁豆一般多进行直播，采取开沟或穴播，株距35~50cm，行距100~130cm，每穴播种3~4粒，播深 5~7cm。定苗后，每穴留苗2株。

4. 田间管理

当苗高10-15cm时，进行中耕除草并间苗，每穴留壮苗2株，每亩追施腐熟人畜粪水1000kg。以后根据杂草生长状况，再中耕除草2-3次，封行后停止中耕除草。当苗高30cm时，搭设“人”字形支架，引导茎蔓攀援生长。苗期保持田间湿润，花期节制浇水，雨季及时疏沟排水。开花前，本着“剪小不剪大、剪密不剪稀”的原则，剪去部分分枝，使养分集中开花结果。

5.采收

扁豆生育期长，一般在160~300天，出苗后60-65天开花结荚，此时即可陆续采收，嫩荚可延续采收90~120天。留种可选植株中部所结的荚果，上部的荚果摘除食用。待所留的荚果成熟后采下，脱粒晒干，贮藏备用。

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