#湘农计划# 

茴香虽然不那么常见，但它是我们生活中很重要的一类蔬菜。茴香类蔬菜属于伞形科茴香属，种类很多，常见的主要有大茴香、小茴香、结球茴香。我们比较熟悉的是小茴香，它的种子可以作为调料，它的幼苗可以作为蔬菜食用，有一种特殊的香味，切碎了之后可以包包子或者包饺子。

结球茴香和小茴香的味道差不多，它除了嫩叶可以食用外，膨大的柔嫩球茎鳞片是主要的使用部分。一直以来结球茴香在我国的种植面积并不大，只在北方的一些地区有零星的种植，近几年，它作为一种新型的蔬菜，种的越来越多。

结球茴香比普通茴香要难种的多，我们种植结球茴香目的是要得到膨大的鳞茎，可栽培中由于各种原因，球茎往往长得很小，或者前期抽薹导致球茎不生长，所以结球茴香的种植技术要求比较高，主要包括以下几个方面。

一、首先我们了解一下球茎茴香生长适宜的环境条件

结球茴香原产于地中海沿岸地区，喜凉爽气候，生长适宜的温度为15-25℃，相对耐寒也耐热；对水分的需求较多，尤其是球茎形成时期需要较高的土壤含水量；对养分的需求较高，不耐瘠薄；喜充足光照。

二、大棚种植结球茴香的茬口安排

大棚的保温性较差，我们一般种植春秋两茬，不种越冬茬口。结球茴香对种植时间的要求很严格，春栽定植过早易造成先期抽薹，降低品质。秋栽定植过晚，球茎易偏小。

春茬：宜选择耐高温、不易抽薹的品种，华北地区一般于1月中旬温室育苗，3月中旬定植，5月初开始陆续采收。

秋茬：宜选择耐低温、弱光且整齐度较高的品种，如球玉1号、球茴3号。华北地区大棚宜于7月下旬播种育苗，9月上旬定植，11月上旬开始陆续采收。

三、大棚结球茴香的种植要点

1、播种育苗

生产上种植结球茴香多采用先育苗后移栽的种植方法。结球茴香幼苗较小，可以采用72孔的穴盘。营养土的配制和其他蔬菜（茄果类、瓜类）的一样就可以，或者直接购买营养土。

为了出苗整齐，浸种之后再播种，用常温水浸种20-24小时，每穴放置一粒种子，播种后覆膜，保湿，待出苗。出苗后，及时撤去薄膜，减少浇水，见干见湿，培育壮苗。苗龄约40-50天，长出5-6片真叶，苗高约20cm，就可以进行定植了。

2、定植

定植前先整地，施足底肥，每亩地施入腐熟有机肥3-5吨，复合肥50公斤，尿素25公斤，翻地后仔细整平地块，做南北向小高畦进行定植。畦宽80-120cm，畦高10-30 cm，定植2-3行，株行距为40cm*40cm，根据不同品种，适当稀植或者密植。定植后浇足定植水。

定植后到缓苗前密闭棚室，提高棚内温度和湿度，利于缓苗，缓苗后再浇一次缓苗水，之后进行蹲苗。蹲苗期间，中耕松土2-3次，保墒提高地温，促进根系生长，需要注意的是结球茴香根系很浅，中耕时不能损伤根系。

3、水肥管理

蹲苗10天左右，待苗高30cm左右时，植株进入旺盛生长期，可以第一次追肥，每亩地随水冲施尿素10公斤；球茎开始膨大时（长至8-9片叶）和快速膨大期再追肥两次，每次每亩地随水冲施氮磷钾复合肥15公斤。

浇水依据天气情况和植株生长情况而定，球茎膨大前少浇水，防止叶片徒长。球茎膨大期适当多浇水，小水勤浇，保持土壤湿润，切忌忽干忽湿，造成球茎开裂。

4、病虫害防治

结球茴香的抗病很强，病虫害较少，在种植管理中以预防为主，首先做好棚室的消毒工作，安装好防虫网和门帘切断虫源。定植缓苗后，10天左右喷施一次低毒无残留的杀菌杀虫剂，可以喷施百菌清、多菌灵、嘧菌酯、啶虫脒等，交替使用。一旦有具体的病害，再有针对性的用药。

5、采收

结球茴香是一次种植多次采收，当球茎长到拳头大小时开始采收，先采外部嫩叶，每采收一次，喷施叶面肥一次，结合喷施叶面肥喷施农用链霉素杀菌剂，防止叶片腐烂。当球茎长到碗口大小时停止膨大，外面鳞茎呈现白色或黄白色时，就可以采集叶球供应市场了。