细鳞鱼是一种名贵的国产冷水鱼，学名细鳞鲑。它肉质鲜嫩，味道肥美，不饱和脂肪酸含量高，能够防止血栓，加快伤口愈合，提高免疫力，所以具有很高的营养价值，俗称“脑黄金”。

细鳞鱼是生鱼片的上佳材料，营养价值比肩三文鱼和金枪鱼，但价格比两者更为便宜，具有很大的市场前景。它的生活习性决定它对环境要求较高，需水质清澈，适宜生长水温在0-20℃。细鳞鱼食欲旺盛，生长迅速，很适合人工饲养。它可以作为低温山区非常优异可选养殖扶贫项目。

随着细鳞鱼人工养殖技术不断突破进步，细鳞鱼养殖业得到了长足发展。现在已经形成一套从育苗到成鱼养殖管理体系。#智慧农民#