2019年冬季，各地羊肉价格一般在30.00~35.00元/斤；2020年入冬以来，各地羊肉价格出奇地快速上涨，从入冬时50.00元/斤，到元旦节期间，羊肉价格上涨到了65.00元/斤，近几天，已经涨到了70.00~75.00元/斤，已经上涨到2019年羊肉价格的2倍多。羊肉价格如此快速上涨，究竟是什么意思造成的？据养羊户和羊肉销售商透露，目前羊肉价格上涨的主要原因是供给量不足，需求量上升，市场肉类食品价格上涨的影响，天气寒冷的原因。~~



第一，农村养羊户比去年减少了，造成羊肉供给量不足。因为去年各地养羊户，养殖的羊数量非常多，市场销售不畅，羊肉价格相对的比较便宜，很多养羊人，觉得养羊还是不能够赚钱的。因此大部分养羊户在今年已经退出了养羊行业，从事养猪行业，获得更大的经济效益。这样一来养羊户数量减少，养羊的规模缩水了，羊肉上市量出现严重不足，不能满足市场的需求。这就是今年市场上羊肉价格上涨的最主要的原因。~~



第二，市场上对羊肉的需求量随着经济的好转而增加。今年因为国内上半年原受新冠肺炎疫情的严重影响，经济下滑处于低迷状态。各行各业到下半年，生产得到了快速发展，经济效益飞快上升，很多人获得了非常大的经济利益，赚了大钱，为了改善生活，入冬以来增大了羊肉的需求量。羊肉本身是一种特色肉食品，由于人们的经济好转了，消费水平提高了，对这种特色肉食品更加青睐。所以这些赚了大钱的消费者，在今年过年的时候都需要多买一点羊肉。这就造成了各地本来羊肉上市量不足状况，使供给量缺口增大，需求量大增，供给小于需求，是羊肉价格上涨最重要的原因。~~



第三，羊肉价格随着市场肉价食品价格的上涨而上涨。今年粮食价格和猪肉价格受到多重因素的影响快速上涨，近期低温天气，造成蔬菜价格猛涨。这样一来，使整个日常生活必需品的价格都在上涨。因此，羊肉价格也不例外，也随着其他肉类和食品的价格上涨而上涨。~~

第四，今年天气的寒冷，吃羊肉火锅的逐渐增多。今年入冬以来，因气候反常，各地寒冷天气的出现。气温比以往偏低。这样就造成了人们倾向吃羊肉火锅，增加热能，使羊肉消费比例增大，导致羊肉销售量突然增长。这样也是今年入冬以来羊肉销售紧俏，价格上涨的重要原因之一。~~



总而言之，因今年养羊户的减少，羊肉上市量不足；疫情以后经济的飞速发展，广大消费者赚到了钱，经济效益好转了，促使很多消费者购买羊肉，改善生活，使羊肉的销售量增大；近期由于气温的变化，羊肉火锅非常俏销火旺，使羊肉销售量大增，羊肉价格也随之上涨。

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