#湘农计划# 洋姜又名鬼子姜、鬼芋等，是从国外引进我国栽培的，所以名字带有洋、鬼之别称，属一种宿根性多年生草本植物。它靠地下茎块繁殖，每年的8月份开一种黄色小花，11月份后就可以采挖它的地下块茎食用。洋姜不同生姜，它的生存能力强，种植技术简单，经常一簇簇、一堆堆地生长着，好像对土壤要求不高。如果仔细观察，它们非常喜欢生长在土壤肥沃、疏松透气、腐殖质多的地方。

洋姜最近几年来，作为一种怀旧水果蔬菜，即可生吃，也可以腌制后食用，十分走俏市场。为了获得较高产量，那么我们在选地种植时，一定要选土层深厚、土质疏松透气肥沃的壤土、砂壤土种植。特别是交通方便、排灌方便的平地，对提高洋姜的产量相对于坡地来说，区别很大。

1.选择土壤

不过要说起规模种植来，那咱们就不能那么随意了，还是需要咱们掌握一定的技巧。洋姜适合生长在比较干燥的环境里，它耐旱，耐寒能力非常强，每年春天它总是在作物里第一个露头，每年冬天它都是最后一个被霜打蔫。因此，规模种植咱们需要把握的是尽可能选择疏松的土壤进行栽培，这样长出来的姜块大，而且表皮光滑，容易清洗。

2.播种育苗

洋姜在南方地区，它的播种时间跟土豆基本一致，即可冬播、也可春播。南方春播时间在2~3月份完成，北方地区春播可根据冻土情况往后顺延。长江以南地区常用播种方法是上一次冬肥后，在春天播种时，还要上一次三元复合肥做底肥。先挖播种穴，穴深5~7厘米，行距40~100厘米，株距20~25厘米。每穴施适量复合肥后再摆放2~3粒洋姜种，芽尖向上，最后起低垅覆盖。

3.施肥浇水

洋姜怕涝，容易积水的地块不利于地下根茎的生长发育，对后期的产量影响很大。而且长期积水，还会发生根腐病，引起根茎腐烂变质。洋姜浇水有四个关键期，分别是苗期，拔节期，花蕾期和块茎膨大期，这些阶段都需要充足的水分，南方多雨地区，要注意排涝，并随时保持土壤干爽利索。。洋姜的施肥主要在秋季采收后，需要施粪肥或者土杂肥，三分之二撒施，三分之一在播种时沟施，还需要追施硫酸钾。在洋姜生长期需要两次追肥，一次是五月下旬的生长期，一次是花蕾期。

4.打顶掐蕾

一般8~9月份是洋姜现蕾开花期，为了让洋姜由营养生长转化为生殖生长、块茎不再为植株输送养分，这时候需要打顶掐蕾。掐蕾时，必须做到一干二净。洋姜抽蕾的时候，需要将洋姜的花蕾全部摘除，因为花蕾生长发育开花结实也需要大量的养分，如果洋姜出蕾的时候不摘掉花蕾，养分被会被花蕾吸收，影响地下块茎的生长发育，造成减产。

5.适当晚收

洋姜抗冻，在我们这边农村过去如果家里冬天的蔬菜够吃，人们往往选择第二年早春再采收洋姜，经历一个冬季虽然茎秆停止了生长，但是地下块茎却没有停止。当然如果您那里冬季特别寒冷，就一定要提早收获。对于规模种植，咱们一定要等初冬季节，茎叶干枯后再进行采挖，这样有利于提高洋姜的产量，也利于收获的洋姜更耐储存。