进入夏季，雨水逐渐增多，在保山市昌宁县大山深处的枯木上，一丛丛野生香蕈如雨后春笋般长了出来。在鸡飞镇一处密林中，一段3米多的枯木上，密密麻麻长满了大大小小的野生香蕈，煞是壮观。

　　昌宁县不仅拥有丰富的自然资源，还孕育了众多珍稀的野生菌菇，被誉为“菌中天堂”。野生香蕈是野生菌中的佼佼者，被誉为“蘑菇王国的瑰宝”。据了解，昌宁县出产野生香蕈的地方比较多，尤其是耉街、珠街、鸡飞、大田坝等乡镇盛产野生香蕈。

　　野生香蕈俗称香菇。这种美味的蘑菇一般在每年的夏秋季节大量出现。它对环境的要求极高，只有在海拔较高、气候湿润且温差较大的森林中才能找到它们的身影。

　　香蕈的外观非常独特，菌盖呈半球形至扁平状，表面覆盖着褐色鳞片，微微放射状排列。菌柄粗壮且有木质感，菌肉厚实且富有弹性，散发出浓郁的香气。香蕈不仅外观迷人，其富含的蛋白质、维生素和矿物质更是使其成为营养价值极高的食品。

　　香蕈的食用方法多种多样，既可以做成美味的炖汤，也可以与肉类和蔬菜搭配炒制。经典的做法是“香蕈炖鸡”，将鲜香蕈与优质土鸡焖炖，香气四溢，肉质细嫩，让人食欲大开。香蕈还可以晒干制成干香蕈，其风味更加浓郁，是煮汤和煮粥的佳品。

　　云南网记者 杨艳鹏 通讯员 周应彪 罗宁姣 段洪亮 李静

来源：云南网