进入寒冷的冬季，气温低，自然界中的水温更低。室外冰天雪地，白天气温一般在0℃~10℃之间，晚上气温均在0℃以下，液态水温一般0℃~2℃之间。

农村养牛在这样的冬季环境中，牛每天吃着干燥的饲料草，是需要充足的水来帮助消化和生理需要的。那么，这样寒冷的冬季，怎样来饮牛比较好呢？

在农村，有很多人饮牛非常简单，不懂得牛也是和人一样的动物，也是害怕寒冷的。有人说，牛怕寒冷，那么它为什么还要喝冰凉的水呢？

牛一旦到了饥渴的时候，不喝水就不能生存，在万不得已的情况下，也就不怕寒冷，强忍着寒冷也要喝水，才能正常地生活下去。



这么冰凉的水，牛喝下去行吗？当然不行。牛为了自我保护，凉水在牛胃里，通过吸收体内的热量，来加热这些喝进胃里的凉水，变成与体内温度相当的温水，再运输到全身。

牛体内面的温度一般情况下是36℃~37℃之间，牛胃要把喝进来的0℃~2℃的凉水，通过吸热加温到30℃以上，是需要消耗非常多的热量。牛喝凉水越多，所消耗的热量也就热多。

牛体内的这些热量从哪里来呢？是从饲料草和体内储存的脂肪以及碳水化合物中获得。牛每天吃的饲料草，通过消化系统，而产生的碳水化合物，再转化成能量。这些能量转变成牛体内的热量，把喝进胃腔的凉水加热，变成与牛的体温相一致的温水，才有利于牛体对水的需求。



牛胃腔里的加热凉水的热量，若是牛喝水时，喝下的是相当体温的温水，那么，这些消耗在加热凉水的热量，就不用转化成热能，就由碳水化合物再衍生成脂肪，还可以转化成蛋白质，储存起来，就能变成牛肉，可以为牛增膘。

因此，农村有经验的养牛人，懂得牛在冬季喝凉水，是需要消耗大量的能量的。所以，冬季给牛喂饮凉水，等于每天吃的草料所获得的营养，全部消耗在抵御寒冷和加温凉水上面，不能使牛增膘增重。

因此，有些养牛人都说，冬季牛为什么不长膘，甚至还要掉膘，其原因，就是牛吸收的营养物质，有很多是做无用功，转化成热量而浪费掉了。



这样的养牛，有经验的养牛人，是不会这样做的，对提高养牛的经济效益是非常不利的。因此，有经验的养牛人，在冬季气温低的时候，每天给牛饮两次温水，水温要保证在30℃~35℃之间，减少牛体的能量损耗。这样饮牛，就不会使牛体掉膘，牛在冬季同样能长得健壮。

除此之外，冬季牛舍也要保温保暖，牛睡觉的地面要用杂草铺垫，加上牛粪和草料发酵，产生的生物热，给牛体保暖增温。牛舍下方堵塞寒风的灌入，上方空间保持空气流通，不至于牛舍寒冷为宜。这样的冬季养牛环境，牛会继续生长增重，不会掉膘的。

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