冬季小白菜的水肥管理技术主要包括以下几个方面：

1. 播种时间：秋冬小白菜通常在9月至10月初分批播种，每亩播种量一般为1.2-1.5 kg。

2. 苗期管理：小白菜的苗期需肥量并不大，第一次提苗肥一般施硫酸铵5公斤左右，施肥后立即配合浇水。第二次追肥是在移栽后约十天，追施5公斤尿素并埋入白菜旁边的浅沟内。如果叶子发黄，可以再施硫酸铵5~7千克或腐熟人粪尿200千克加水10倍追施提苗。



3. 莲座期管理：此期间的需肥量明显升高，应追施三元复合肥每亩20公斤左右，并配合浇水，防止出现缺水情况。

4. 水肥管理：小白菜生长周期短且以叶片生长为主，因此，在施肥种类上应以速效性的氮肥为主。正常情况下，小白菜整个生育期内需要进行多次追施水肥，建议按照少量多次的方法进行。第一次追施水肥，可以在小白菜完成移栽定植后且长出新根后进行，此时可以用15％左右的腐熟粪尿水追施一次，也可以用0.3-0.5％左右的尿素水进行淋浇。此后根据小白菜的长势情况和土壤干旱情况，每隔7天左右追施水肥1次。

5. 防病虫草害：需要及时中耕除草，加快幼苗的健壮生长。