#智慧农民# 受到猪肉价格的影响，全国鸡蛋价格也一路飙升，尤其是在7月份，价格是一路走高，月累计涨幅超过了67%。而且，根据目前的供需关系，第三季度的鸡蛋价格还会继续上涨。根据最新统计，全国鸡蛋均价已经突破每斤4元，很多消费者担心后续价格上涨过快，已经考虑在家“屯鸡蛋”了。说实话，在炎热的夏季，家里屯放过多的鸡蛋不是一件容易事，如果方法方式不合理，很容易造成鸡蛋腐臭，得不偿失。接下来，农学博士就给大家分享几个鸡蛋贮藏保鲜的小技巧。

1、冷藏法
这种储藏方法十分简单，也是最常用的，比较适合家庭保存鸡蛋，有冰箱就能保存。冷藏法最大的优点就是：经过保存的鸡蛋，不论外貌、蛋壳构造还是鸡蛋理化特性，变化都很小。因为冷藏条件可以抑制微生物生长繁殖，鸡蛋也不会变质腐败。具体操作方法如下，在正式冷藏之前，挑选形状一致、大小相近、清洁新鲜的鸡蛋，不能将陈旧、变质、破损的鸡蛋用于冷藏；将选好的鸡蛋放入收纳盒中，放置的密度不宜太大，需要保证一定空气流通，鸡蛋摆放整齐，大头朝上，如果采用横向摆放的方式，每月都要翻蛋一次。

2、沙土贮藏法
我们可以将要贮藏的新鲜鸡蛋放入陶瓷缸容器中，用晒干、晾透的沙土埋严密封，并在容器口加盖，然后将容器至于干燥、凉爽的室内，采用这种方法贮藏的鸡蛋，可以有效存放3-4个月。

3、小米贮藏法
对于小米贮藏鸡蛋，农学博士曾经用过，保鲜效果很好。我们可以用缸、罐、木箱等作为储藏容器。要先用小米垫一层底，然后放一层鸡蛋，然后再垫一层米，放上一层鸡蛋，最后在上面加盖一厚层小米，并封好口。在这以后，间隔1个月检查1次，如果发现有变质蛋，一定要把它剔出，这种方法可以保存鸡蛋4-6个月。

4、豆类贮藏法
这也算是一种土法子，我们可以用干黄豆、绿豆、黑豆等豆类作物作为垫盖物，在容器内先垫上一层豆，然后放上一层鸡蛋，一层一层直到放满，最上面加盖一厚层豆子，并盖好盖子，以后每月检查1次，能贮藏保鲜8-12个月。
虽然鸡蛋价格不断上涨，但农学博士也不建议大家在家里囤积大量的生鸡蛋，因为保鲜贮藏方法稍有操作不当，就会导致鸡蛋腐败，尤其是高温高湿的夏季，最后反而得不偿失。如果一次买二、三十的话，可以用一下上面的贮藏方法，以保证鸡蛋足够新鲜。