马上秋分，该种植越冬菜了，这5种冬菜可在秋分期间播种

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当秋分期间温度下降到一定程度时，菜园里的越冬蔬菜就该种植了；俗话说：“秋分种冬菜，铺雪不愁菜”；现在恰逢这场秋雨对播种越冬蔬菜非常有利，因为民间有“春分有雨好种田，秋分有雨好种园”的说法；而民间也有五句老话明确要求，五种耐寒蔬菜可在秋分期间播种；下面我们一起来看看，是哪五种耐寒菜可在秋分期间下播的？

秋分种，立冬盖，来年清明吃菠菜

从老话“秋分种，立冬盖，来年清明吃菠菜”给出的字面信息可以明确看出，这句老话指明秋分是播种越冬菠菜的适播时间；意思是，菠菜适宜在秋分期间播种，到了立冬时节，可以使用植物秸秆或搭制小拱棚将菠菜幼苗遮盖起来，等到了来年清明前后，就能吃上新鲜滑嫩的美味菠菜了。菠菜是一种性喜冷凉的作物，耐寒能力较强，能够耐受零下10度的低温，在冰雪覆盖下能够存活。

但是菠菜的耐热能力较差，如果温度超过25度以上，菠菜会存在早抽薹，易徒长，病害多，品质下降等发育不良现象，所以夏季很难种出优质高产的菠菜；只有等到秋分前后，日平均温度下降到20度左右的时候，温度条件和气候环境基本符合菠菜生长发育的适温要求，才能种出优质高产的露地菠菜；因为菠菜的发芽适温要求在15至20度左右，生长适温要求在10至20度之间；而秋分期间的理论日平均气温正好在20度上下，均符合菠菜的发芽适温和幼苗生长适温要求；所以，秋分期间是播种菠菜的适播时节。

秋分种小葱，盖肥在立冬

老话“秋分种小葱，盖肥在立冬”的意思是，秋分是播种露地小葱的适播时节，等到了立冬前后，小葱苗使用草木灰或农家肥偎培，来年春暖花开，就能吃上葱香浓郁新鲜味美的小葱了；小葱也叫香葱，米葱，多年生草本植物；因其葱香馥郁，鲜嫩爽口，兼具开胃顺气，发汗散热的功效，常与豆腐调制成小葱拌豆腐，一直深受人们的喜爱。

小葱是一种性喜凉爽气候的蔬菜，它的耐寒能力也很强，可在零下8度左右的环境下生存；香葱的发芽适温要求为13至20度之间，生长适温要求在12至22度左右；从香葱的发芽适温要求和生长适温要求来看，香葱适宜春秋两季在露地环境下培植；而秋季培育的越冬小葱，一般在秋分期间下播，立冬时节铺设盖肥，便于小葱安全越冬；因为秋分的日平均气温在20度左右，符合香葱发芽适温要求；立冬前的气候条件，也能基本满足小葱的生长适温要求；由此可见，秋分是播种越冬小葱的适播时间。

秋分种，小雪腌，雪菜可吃一冬天

从老话“秋分种，小雪腌，雪菜可吃一冬天”中可以明显看出，这句老话对雪菜的播种和采收时间都作出了具体而明确的定性；意思是，秋分时节适宜播种雪菜，小雪时节就可采收回家腌制；这样，一冬天都能吃到味道独特的腌制雪菜了；雪菜也叫雪里蕻，是十字花科植物芥菜的一种；雪菜性喜冷凉气候，耐寒能力较为突出；在露地环境下，可以耐受零下10度以内的低温；但是雪菜的耐热能力较差，温度超过25度以上易抽薹，茎叶中粗质纤维增多，口感变差，品质下降。

所以，雪菜适宜春秋两季种植；因雪菜的生长期较短，约40天左右，当雪菜长到25厘米以上的时候即可采收；所以，雪菜春播一般安排在春分时节，谷雨期间采收；秋播时间一般在秋分之后，小雪时节采收；因为雪菜的发芽适温为15至20度，生长适温要求在10至20度之间；而秋分期间的气温和气候条件，能够满足雪菜的发芽适温要求；立冬前的气候条件，也基本符合雪菜的适温生长条件；所以，秋分是播种雪菜的传统时间。

芫荽不冷不弄

芫荽也叫香菜，是农村菜园里常见的一种调味品蔬菜，一年四季都可种植；但芫荽是一种性喜凉爽气候的作物，耐寒不耐热，在温度超过25度以上的时候生长缓慢，在温度超过30度的情况下很难种出优质高产的芫荽；所以，芫荽露地培育多以避开盛夏暑季为宜；等到气温下降，空气凉爽的时候才可以播种，所以芫荽有不冷不弄的说法。

民间有七芫八菠的说法，意思是芫荽在农历的七月十五以后就可播种了，因芫荽的发芽适温要求并不严格，在5度以上25度以下都可发芽，但芫荽最适宜的发芽温度为10至20度；所以，在处暑和霜降期间，都可以播种芫荽；但是，从芫荽的发芽适温要求来看，秋分期间的气温和气候条件，最符合芫荽的发芽适温要求；而且，芫荽的生长适温要求为15至20度之间，如果芫荽在秋分期间播种，加上芫荽出苗的15天以上的时间，等到了寒露或霜降时节，此时的气温正好符合芫荽适温生长条件；并且，芫荽具有较强的耐寒性，可耐受零下10左右的低温；如果芫荽在冬前吃不完，可使用落叶遮盖，等待需要时可随采随吃，一冬都有新鲜芫荽吃。

秋分种翟蒜，寒露播荠菜

老话“秋分种翟蒜，寒露播荠菜”很明确地指出，秋分时节适宜播种翟蒜，寒露时节适宜播种荠菜；虽然翟蒜和荠菜都属于野菜，但近些年来，翟蒜和荠菜早已被驯化成常见的人工繁育的菜园野菜或棚室野菜了；所以，市场上人工培育的翟蒜和荠菜并非鲜见；翟蒜也叫贼蒜，山蒜，小根蒜，百合科多年生草本植物；常见生长在荒郊野地，山坡石缝之间；翟蒜性喜冷凉气候，在春寒料峭的早春，就能见到翟蒜芽尖钻出土壤的身影；因翟蒜与大蒜的生长习性基本一致，所以人工培育翟蒜的播种时间也与大蒜的播种时间基本一致；俗话说：“秋分种早蒜，寒露种大蒜”，所以，秋分至寒露或霜降期间，都是翟蒜的适播时间。

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