农业产值规模：2006年，越南GDP总额为10615.65亿越南盾，其中农业GDP为1987.97亿越南盾，农业产值占总产值的18.73%.之后，农业产值占总产值的比重有小幅上升，在2008年占比达到顶峰，为20.41%.在之后的4年中，农业产值占总产值的比重基本稳定在19%左右。到2013年，占比前所未有地跌至18%以下，之后持续减少。2018年，越南GDP为55423.32亿越南盾，农业为8137.24亿越南盾，占比为14.68%. 2006-2018年，越南GDP年均增长率为18.73%,农业GDP年均增长率为17.3%. 可见农业产值的增加相对较慢.

农业产品：越南主要农业产品为水稻、甘蔗、玉米，其余为花生、大豆以及棉花。2006年，越南主要农产品产量合计为57172.8千吨，其中水稻占比62.7%,产量为35 849.5千吨；其次为甘蔗，占比29.24%,产量为16719.5千吨；再次为玉米，以3 854.6千吨的产量占比6.74%.其余的棉花、花生、大豆占比均不足1%.至2015年，主要农产品年产量均呈逐步上涨的趋势。2018年主要农产品产量为67261.3千吨，其中水稻、甘蔗、玉米产量分别为43979.2千吨、17836.5千吨、4905.9千吨，分别占比65.39%、26.52%、7.29%.2006-2018年，水稻、玉米、甘蔗产量年均增长率分别为1.9%、2.3%、0.56%,玉米产量增速最快.

畜牧业、林业产品：2006-2018年，越南主要畜牧业产品产量持续增长。除蜂蜜和蚕茧有所下滑之外，其余畜牧业产品都增长迅速，尤其是牛肉、猪肉、禽类、牛奶以及鸡蛋。从表2-3中可以看到，2006年，牛肉、猪肉、禽类产量分别为159.5千吨、2505千吨、344.4千吨，至2018年，产量急速增长至334.5千吨、3 816.4千吨、1097.5千吨。而牛奶和鸡蛋产量也分别从216百万升、3969.5百万个增长至936百万升和11645.6百万个。在林业方面，产品产量也是持续增加，从2005年木材产量的2 996.4千立方米增长至2017年的14181.8千立方米，增长超过1.5倍，年均增长率高达11.2%.

渔业产品：越南渔业产品总产量自2006年以来持续增长，以6.5%的年均增长率从2006年的3721.6千吨增长至2018年的7768.5千吨。其中，除2006年渔业总产量的大部分都是来自于渔业养殖，2018年养殖量占总产量的比重为53.6%.越南的渔业养殖主要以鱼虾为主，2018年鱼的养殖量为2918.7千吨，虾的养殖量为809.7千吨，分别占总养殖量的70%和19.5%.

粮食人均占有量：越南主要粮食为水稻和玉米。越南人均粮食占有量自2011年起保持在较为稳定的水平。2011年，越南粮食人均占有量为537.6千克，之后，人均粮食占量保持缓慢上升的趋势，到2014年，人均粮食占有量上升至553千克。随后在2015-2018年，由于粮食总产量增速慢于人口增长，粮食人均占有量分别下跌至550.6千克、517.0千克、505.8千克和511.7千克.

粮食安全：越南通过经济改革和发展农业生产，极大地改善了国家粮食安全状况。从1989年起，越南稻米产量就已超过粮食消费量，目前口粮消费只占稻米产量的54%.越南彻底摆脱了国家粮食短缺问题，实现了国家粮食安全。同时，受粮食安全影响的一系列指标全面得到改善。根据2012年世界银行、联合国粮农组织的数据，越南人均每日热量摄入量达到2085卡,远高于规定最低摄入量1810卡路里；营养不良人口比率下降至9.1%;预计人均寿命达到74岁，5岁下儿童死亡率降至2.17%;5岁以下营养不良儿童减少至20%;体质指数低于18.5的成年人口减少26.5%.

农场数量：越南农场数量变化较大。2006年，越南农场共有113699家，并在接下来的4年中持续增加，至2010年，越南农场数量为145 880家。而在2011年，农场数量锐减至20078家，之后一直保持稳定增长。2015年，越南农场数量为29 389家。越南农场种类分为种植农场、畜牧农场、渔业农场以及其他农场，其中，在2011年和2012年，种植农场数量最多，畜牧农场其次。2013年以后，畜牧农场发展迅速，数量远超过种植农场。2018年，越南种植农场、畜牧农场和渔业农场数量分别为8499家、19639家、2332家.