新红薯采摘后不建议立即入窖，需经过晾晒、消毒等处理后再入窖储存，以延长保存时间并减少腐烂风险。

晾晒处理
采摘后的红薯需在阳光下晾晒3小时左右，使表面水分蒸发，避免直接入窖导致受潮腐烂。‌

消毒与筛选
入窖前需对红薯进行筛选，剔除病薯、虫薯、烂薯等劣质品，并对地窖进行消毒（如用生石灰或硫磺熏蒸）。‌

入窖条件
地窖应选择地势较高、排水良好的位置，红薯堆放高度不超过窖深的2/3，保持通风，湿度控制在85%-90%。‌

替代方法
若无地窖，可使用红薯保鲜剂或纸箱、床底等方法保存，无需入窖即可长期保鲜。‌