葡萄在生长过程中，进入转色期时是最为关键的阶段之一。此时，果实逐渐从青色转变为红色或紫色，糖分积累速度加快，也是葡萄品质形成的决定性时刻。然而，随着葡萄的转色期到来，炭疽病（又称为葡萄炭疽病）的威胁也逐步增加，严重时会导致果实腐烂，甚至全园颗粒无收。那么，葡萄种植户应该如何防治炭疽病，确保葡萄丰产又优质呢？

一、炭疽病的症状及危害

炭疽病主要由炭疽病菌（Colletotrichum spp.）引起，通常在葡萄进入转色期后易发病。炭疽病的典型症状包括：

• 果实病斑：葡萄果实表面出现圆形或不规则的水渍状斑点，随着病情发展，斑点变为暗褐色或黑色，表面逐渐呈现“凹陷”状，甚至发生裂口。
• 叶片病斑：炭疽病还可在叶片上形成类似的黑色病斑，影响叶片光合作用。
• 果梗腐烂：病害严重时，果梗部位也会腐烂，导致果实脱落。

炭疽病菌不仅会直接造成葡萄果实的腐烂，还会影响其外观和品质，极大地降低商品价值。如果不及时防治，还会对产量造成巨大损失。

二、炭疽病的传播途径

炭疽病菌主要通过风雨、昆虫传播，尤其是雨水浸泡、湿度高的环境最有利于病菌的传播和扩散。葡萄进入转色期后，果实表皮变得更加薄弱，更容易感染病菌。

三、如何有效预防和控制炭疽病

1. 科学施肥，增强植物抗病能力
2. 提高葡萄的抗病力是防治炭疽病的基础。施肥时，注意合理配比氮、磷、钾肥，尤其要增加钾肥的使用。钾元素能增强葡萄的抗病能力，减少病害发生的几率。同时，加强葡萄园的土壤管理，保持土壤通透性良好，避免积水。
3. 加强田间管理，降低湿度
4. 葡萄进入转色期后，应加强通风透光，避免密植和过度遮蔽，确保空气流通，减少湿度。适时修剪，去除枯枝和病叶，避免病菌滋生。此外，合理控制灌溉量，避免水分过多造成葡萄藤叶过湿。
5. 及时喷洒防治药剂
6. 防治炭疽病的关键是及时喷洒药剂。常用的药剂有多菌灵、代森锰锌、托布津等。在转色期之前，葡萄园可以进行1-2次预防性喷药，转色后再喷1-2次，间隔10-14天。喷药时，注意覆盖到叶片、果实和枝条的每个部位，确保全面防护。
7. 使用生物防治和绿色防控技术
8. 对于追求绿色栽培的种植户，可以选择生物农药如枯草芽孢杆菌、青枯菌等，这些生物农药能有效抑制病菌的生长，且对环境友好，不会对葡萄产生药害。此外，适时使用植物源提取物和有机肥料进行土壤调理和植物保健，也有助于增强葡萄自身的免疫力。
9. 合理轮作与病害监测
10. 在管理上，合理规划葡萄园的轮作制度，避免多年单一作物种植，使病菌源得到抑制。同时，应定期进行病害监测，在发现早期病斑时，及时处理，避免扩散。

四、总结

葡萄进入转色期是其生长的关键时期，也是炭疽病高发的时段。通过科学的肥水管理、合理修剪、及时喷药以及绿色防控技术的应用，可以有效减少炭疽病的发生，保证葡萄的健康生长。面对这一难题，种植户应提高警惕，积极防治，避免因病害毁果，确保高产优质的葡萄丰收。