#湘农计划# 卷心菜学名结球甘蓝，是甘蓝的变种，俗称包菜、圆白菜、莲花白，又被称作“洋白菜”。卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平，卷心菜是菜中之王。

卷心菜适应性强，既耐寒又较耐热，我国北方地区，春、夏、秋三季均可种植。但卷心菜从营养生长转为生殖生长时对环境要求较高，因为卷心菜幼苗需生长到一定大小才能感知低温，进行春化作用。

种植时间

卷心菜种植时间广，但在春季和秋季最适合卷心菜生长，所以种植的卷心菜口感更好，在春季种植夏季收获的卷心菜，被称为夏卷心菜，在秋季种植冬季收获的卷心菜，被称为秋卷心菜。

种子处理

卷心菜一般采用播种方式种植，播种前需要将种子放置在阳光下暴晒2至3天，再浸泡24小时，以提高发芽率，用湿布包裹放置以催芽，控制温度在20至25℃，等待3天左右种子即可发芽。

播种育苗

卷心菜一般采用育苗盘进行育苗，育苗盘内的营养土，按1立方米5千克腐熟人粪尿、0.1千克复合肥、5克氯硝基苯、5克福美双的比例，加入筛肥土均匀混合配制，浇水至营养土含水量达到70%，每穴播1粒种子后覆盖上一层细土，养护至幼苗出土后转入苗期。

定植

等到小芽长出三片叶子的时候，就可以进行定植了。定植的时候要注意控制好合理的密度，两株之间的距离大概是40公分。此外，在定植的时候一定要注意浇一次水，后面可适当增加浇水频率，但是每次的量需要控制好，不宜过多。

肥水管理

卷心菜定植后需浇缓苗水，浇水后要及时中耕松土，达到土壤保墒增温的效果，从而促进根系的恢复和生长。

卷心菜成活后，进行第一次追肥，每亩用10%的人畜粪稀液追施，亩施600-800公斤。

莲座期是产量形成的重要时期，可进行第一次追肥，每亩施氮肥15-20kg，保障水分供应充分，促进叶球生长。待叶球形成后，应控制浇水，防止裂口。

之后于摊盘期、结球前、中期均可适当追肥，追肥以人畜粪为主，浓度为30-40%，1500公斤左右，可加一点氮肥，一般每100公斤加尿素0.5公斤即可。

秋卷心菜追肥，春卷心菜略有不同。在基肥一样的情况下，春卷心菜在冬季一般以浇清水进行抗旱保墒为主，但浇清水也不宜过多，只要菜苗长势较好，没有出现缺水，就不要浇水。

开春后，春卷心菜生长迅速，此时宜追肥2-3次40%左右浓度的重肥，1次在株间叶长满田土，称为“封行”时进行，另1-2次在结球前、中期进行。每亩施人粪尿液1500公斤左右。

需要注意的是，整个生长期内，化肥只宜加2次以下、以免影响品质。在气温高、太阳大，久晴不雨的情况下，可采用相应措施挑水浇苗或灌水湿苗抗旱。灌水在晴天傍晚进行，灌齐沟面后马上将沟内余水排出，以免造成沤根，影响生长。

采收

卷心菜进入结球末期后，叶球抱合得非常紧实，可以进行采收，采收时切断根蒂，去掉损伤叶和外叶，使叶球保持干净，不带有泥土作为商品上市，腐烂有污染物的叶球和带病的叶球则不可上市。