1.主持人：听众朋友、农民朋友们，大家好！

近年来，为了促进畜牧业生产方式转变，全国深入推进奶牛标准化规模养殖,全面提升奶牛规模养殖场(区)规范化管理水平,并取得了显著效。今天我们主要和大家一起来聊一聊奶牛全混合日粮的加工生产。那有的听众朋友可能就会问了，什么是奶牛全混合日粮？它包括哪些技术要点？可以带来哪些经济效益呢？这些问题等下就由我们的专家来一一解释。今天做客我们节目的专家是江苏农牧科技职业学院动物营养教研室主任陈明副教授。好的，现在陈老师已经来到了我们的演播室，欢迎您，陈老师！

专家：听众朋们，收音机前的农民朋友们，大家好！

2.主持人：全混合日粮是当前奶牛饲养使用比较普遍的一项技术，那在节目的开始，我们请陈老师为我们介绍一下什么叫全混合日粮吧。

专家：好。全混合日粮的英文缩写形式是TMR，全混合日粮是根据奶牛不同生理阶段和生产性能的营养需要，把铡切适当长度的粗饲料、精饲料和各种添加剂按照一定的比例进行充分混合而得到的一种营养相对平衡的日粮。

3.主持人：好的，陈老师，了解了什么是全混合日粮以后我不禁产生一个疑问，就是全混合日粮饲养技术与传统的饲养技术相比有哪些优点呢？

专家：全混合日粮饲养技术的优点有三点。第一，全混合日粮增加了奶牛对饲料中干物质的采食量；第二，全混合日粮简化了饲养程序，提高了劳动生产效率；第三，全混合日粮增强了瘤胃的机能，维持了瘤胃pH值的稳定。

4.主持人：原来如此，全混合日粮饲养技术居然有这么多的优越性。那在饲喂方式上来说，它和传统饲喂方式又有哪些不同的地方呢？

专家：传统饲喂方式将精、粗饲料分开饲喂，采食时间固定，进行拴系饲养，需要较多的人力，粗饲料及农副产品利用率较低，奶牛采食之后，瘤胃pH波动范围大，基本无固定投入，便于个体牛管理。

而全混合日粮精、粗饲料混合均匀后进行饲喂，动物可以全天候进行采食，饲养方式多采用散栏饲养，需分群、转群，机械化操作强度高，有利于利用农副产品，提高粗饲料利用率，奶牛采食之后，瘤胃pH波动范围小，但一次性投入较大，在进行管理时要注重群体管理。

5.主持人：好的，谢谢陈老师的解答！下面一个问题关系到咱们奶牛饲养的经济效益，就是在使用全混合日粮饲喂奶牛之后，会给咱们的养殖户朋友们创造怎样的效益呢，陈老师，您能给我们分析一下吗？

专家：好的。我下面以600头奶牛的牧场举例，给农民朋友们进行介绍，使用全混合日粮之后，第一，产奶量提高10%，假设牛奶收购价格是每千克3.4元，每头产奶量6000千克，全牧场增加122.4万元；第二，乳脂率提高0.1个百分点，奶价每千克可提高0.04元，全场增加14.4万元；第三，劳动力节省10人，喂料工人平均工资为每月1500元，全年节省18万元；第四，青贮节约10%，每年总用量为3300吨，按青贮平均价格每吨350元计算，则节约11.5万元；第五，干草节约5%，每年总用量为1400吨，按苜蓿干草平均价格每吨2800元计算，则节约19.6万元；第六，治疗费用上，每头牛每年医疗费用平均为120元，使用全混合日粮工艺可降低奶牛发病率20%，减少治疗费用1.44万元，综上，使用全混合日粮之后，全年可以增加收益187.34万元。

6.主持人：在今天的节目时间里，我们为听众朋友们介绍奶牛全混合日粮质量控制与综合评价技术，做客我们节目的专家是江苏农牧科技职业学院动物营养教研室主任陈明副教授。通过刚才陈老师的介绍，我们可以很容易的想象全混合日粮饲喂技术给奶牛场带来的巨大经济效益。俗话说，工欲善其事必先利其器，全混合日粮的加工也需要相关的设备支持，那么下面的时间我们请陈老师来介绍一下全混合日粮搅拌车。

专家：全混合日粮搅拌车是对全混合日粮进行搅拌加工的机械设备，能将喂入或自动摄取的饲料原料在20～30分钟内完成切割、搅拌、揉搓、运输、卸料等一系列工作。

目前，搅拌车的形式和种类较多，常用的类型有：牵引式全混合日粮搅拌车、自走式全混合日粮搅拌车、卡车式全混合日粮搅拌车和固定式全混合日粮搅拌车。

7.主持人：好的，谢谢陈老师！那么农民朋友平时生产全混合日粮，该如何选择全混合日粮搅拌车呢？

专家：牛场规模是首要因素。考虑到未来整个牛群的发展，应遵循宁大勿小的原则。为保证全混合搅拌车工作时正常工作，通常按照70头奶牛选择1立方米左右的设备，如10立方米搅拌车可用于饲喂小于700头奶牛的牧场。

日粮容重主要与日粮类型有关，泌乳牛等精料比例较高的日粮容重较大，干奶牛饲草比例较高则日粮容重较小。日粮平均容重200～290千克/立方米。

牧场的规模也决定了全混合日粮搅拌车的容积，通常100～300头的牧场选择7立方米的全混合日粮搅拌车，300～500头的选择9立方米的，800～1000头的选择12立方米的，2000～3000头的选择30立方米的，3000～10000头的选择60立方米的。

8.主持人：好的，通过陈老师的介绍，我们了解了生产全混合日粮的机械设备。那么接下来我们再来了解一下构成全混合日粮的原料有哪些吧？

专家：全混合日粮是由多种饲料原料组成的，可分为精饲料、粗饲料、矿物质和维生素以及饲料添加剂，但在实践应用中只划分为粗饲料和精饲料。

9.主持人：好，奶牛全混合日粮的组成我们已经了解了，陈老师那下面请您为我们介绍一下全混合日粮具体的制作程序吧。

专家：好。奶牛全混合日粮制作程序主要包括以下的步骤。第一步，原料预处理。目的主要是为了减轻搅拌车的负荷，从而提高混合质量，如大型草捆应提前散开，鲜苜蓿要切短，发霉的玉米及变质的青贮饲料要去除，土豆等块根块茎类饲料应冲洗干净。第二步，进行原料添加。添加时，应遵循先干后湿、先长后短、先轻后重的原则。一般情况下，最早加进去的应该是干草，糟渣、青草、块根块茎通常是最后加入。第三步，搅拌。搅拌是获得理想全混合日粮的关键环节，搅拌时间与原料均匀度和饲料颗粒长度直接相关。一般情况下，加入最后一种原料后应继续搅拌3～8分钟，总的混合时间控制在20～30分钟。第四步，发料。采用固定式搅拌车的由农用车集中给牛舍送料，采用移动式搅拌车的牧场，无需其它设备。

10.主持人：在今天的节目时间里，我们为听众朋友们介绍奶牛全混合日粮质量控制与综合评价技术，做客我们节目的专家是江苏农牧科技职业学院动物营养教研室主任陈明副教授。在刚才的节目时间里，我们了解了奶牛全混合日粮的制作过程，主要包括原料预处理、原料添加、搅拌、发料四个步骤。那在进行加工生产的过程中，农民朋友应注意哪些问题，从而保证全混合日粮的加工质量呢？陈老师您能为我们分析下么？

专家：好的。在加工过程中，我们要注意下面一些问题。

首先，各种原料需要准确称量。各种饲料原料必须按照配方准确称量；以保证奶牛能摄入均衡的营养。每个月对计量设备进行一次检修，保证称料系统的稳定性、准确性。

其次，要认真观察搅拌效果。优质的全混合日粮精粗饲料混合均匀，奶牛在采食时没有明显的挑食现象，而且24小时剩料量低于所谓总量的5%。发现搅拌效果不理想时应立即查找原因。

第三，要根据季节的不同合理调整加工次数。不同季节环境温度变化较大，加工次数也应有所差别。夏季炎热时应增加搅拌次数，每天最好加工2～3次，现配现喂。冬季气温较低时，每天加工一次即可。

第四，合理发料。全混合日粮要求奶牛全天都能采食，并要保证饲料的新鲜度。通常，牧场可将全混合日粮分为2～3次投喂，气温较低时也可一次性投喂。发料时要控制好车速和放料速度，车速一般为20千米/小时。

第五，精心维护搅拌车。搅拌车的性能对全混合日粮的质量有很大的影响，在使用中需要得到精心维护。要严格遵循使用说明书操作搅拌车；掌握适宜的搅拌量，避免过多装载；防止铁器、石块等异物混入搅拌车；定期检修搅拌车，校正计量控制器。主要就是这些了。

11.主持人：好的，刚才陈老师介绍了在进行全混合日粮加工生产过程中，农民朋友应注意的问题。虽然我们想要确保加工质量，但在加工全混合日粮时，仍然会不可避免的出现一些错误，您能列举一些常见的错误及相对应的改进措施吗？

专家：好的。全混合日粮制作中常见的错误主要有：

（1）混合不足。其主要原因有搅拌时间过短、刀片有磨损、加料顺序不正确、粗饲料比例过高、原料添加量过多。原料混合不均匀，粗饲料过长，奶牛容易挑食精料。个别牛可能因采食过多精料而出现问题。针对这个问题，改进的措施有适当延长搅拌时间；及时维修和更换有磨损的刀片；合理调整原料添加顺序；调整日粮配方，保持合理的精粗比；原料添加量不宜过多。

（2）混合过度。原因主要有粗饲料比例低；混合时间过长；粗饲料水分含量低。混合过度时，粗饲料过短，饲料成分发生分离，颗粒度降低，日粮有效纤维比例减少，奶牛采食后反刍时间减少，唾液量减少，可能会导致个别牛出现酸中毒、产奶量和乳脂率降低及真胃移位。可以采取减少搅拌时间；在粗饲料含水量过低时推迟加入粗饲料；调整日粮配方，保持合理的精粗料比例。

（3）精粗料比例失调。如果饲喂低粗饲料日粮将导致奶牛反刍时间减少，唾液量减少，引起瘤胃酸中毒，进而严重影响奶牛的生产性能、繁殖性能和健康状况。在这种情况下，要及时调整饲料配方，保持合理的精粗比例。

（4）水分含量波动大。主要原因是某些粗饲料水分含量波动较大，导致配置好的全混合日粮水分含量波动较大。常见的有青贮饲料和啤酒糟。水分含量的波动直接引起奶牛采食的干物质量发生变化，进而影响奶牛的生产性能。全混合日粮饲养技术规程推荐的含水量为45%～55%。改进的方法有：增加粗饲料含水量的检测频率，青贮饲料每周检测一次，啤酒糟最好每天检测一次；另外，还要增加全混合日粮含水量的检测频率，建议每两周检测一次；此外还要及时调整饲料配方。

12.主持人：在今天的节目时间里，我们为听众朋友们介绍奶牛全混合日粮质量控制与综合评价技术，做客我们节目的专家是江苏农牧科技职业学院动物营养教研室主任陈明副教授。在刚才的节目时间里，陈老师详细介绍了全混合日粮加工过程中应注意的问题。那么在全混合日粮加工完成后，我们又可以通过哪些方法对使用效果进行评价呢？这也是我们农民朋友非常关心的一个问题，和咱们的经济效益密不可分。

专家：是的。全混合日粮使用效果评价方法主要有下面的六种方法，下面我进行一下介绍：

第一种方法，采食情况评价法。通常成年奶牛每天干物质的重量约为体重的3%～3.5%，干奶牛为2%，而高产奶牛的干物质采食量要比中、低产奶牛多40%。

判断奶牛采食情况时，应先对奶牛的采食量进行估算，然后用实际测得的采食量与之进行对比。如果实际量远低于估测值，说明采食量偏低。反之则说明奶牛饲料利用率过低。

第二种方法，反刍情况评价法。奶牛采食后通常0.5～1.0小时开始反刍，每天6～8次，每次持续40～50分钟，共耗时7小时左右。通常躺卧的奶牛中应该有50%以上在反刍，低于此数值时可能是因为全混合日粮铡切过短，或者发生了瘤胃酸中毒。

第三种方法，生产性能评价法。通过测定奶牛的各项生产性能，例如：产奶量、各项生化指标（乳蛋白、乳脂、牛奶尿素氮）等等，也可以评价全混合日粮使用效果。

13.主持人：好的陈老师，那还有什么更加直观一些的方法么？

专家：有的。第四种方法，奶牛体况评价法。定期评定奶牛体况有助于及时发现牛群可能出现的健康问题，并为评价全混合日粮使用效果提供依据。

评分部位主要对奶牛尾根、尻角、腰角、脊柱及肋骨皮下脂肪进行直观评分，体况评分采用5分制，奶牛越肥得分越高。

评分时间育成牛和泌乳母牛都至少三次，育成牛是6月龄1次，配种前1次，分娩前1次；泌乳母牛是分娩后60天内一次，泌乳中期和泌乳后期各一次。

第五种方法，粪便状况评价法。这种方法是通过观察奶牛的粪便状况来衡量奶牛的健康状况和全混合日粮的使用效果。

14.主持人：粪便评价法？这我可是头次听说，陈老师，您能具体介绍一下这个方法吗？恐怕咱们的听众朋友们也是对此非常好奇。

专家：奶牛粪便一共分为5级。1级粪便很干，呈粪球状，超过了7.5厘米高，奶牛采食日粮基本以低质粗饲料为主；2级粪便干，厚度大于5～7.5厘米高，板成型的圆片状，奶牛采食日粮质量低，纤维含量高，精饲料量低或蛋白质缺乏；3级粪便粪呈较细的扁状，中间有较小的凹陷，厚度在2～5.0厘米，奶牛日粮精粗比例合适；4级粪软，没有固定形状，能流动，厚度小于2.0厘米，没有固定形状，周围有散点，奶牛日粮缺乏有效中性洗涤纤维，精饲料、青贮和多汁饲料喂量大；5级粪便很稀，像豌豆汤，呈弧形下落，奶牛食入过多蛋白质、青贮、淀粉、矿物质或缺乏有效中性洗涤纤维。

当日粮精饲料比例过高或含有较多的糟渣类饲料，长干草和有效中性洗涤纤维不足时奶牛会排出稀粪。

日粮的组成对粪便的气味有很大的影响。优质的全混合日粮应该有较高的消化率（尤其是蛋白质消化率），从而减弱粪便的臭味。

牛粪的颜色会随饲料的成分、在瘤胃中停留的时间以及胆汁浓度等的影响而发生变化，可以通过观察牛粪颜色的变化来判断饲料在消化道内的消化情况。

15.主持人：原来如此，没想到粪便的检查还有这么多讲究和价值呢！那么陈老师，还有什么别的方法吗？

专家：第六种方法，健康状况评价法。合理的全混合日粮可以给奶牛提供充足而均衡的营养，使之保持良好的健康状况。日粮不合理通常会引起奶牛出现代谢性疾病。下面我着重介绍三个由于饲料营养不均衡引起的代谢性疾病。

首先，我来谈谈瘤胃酸中毒。奶牛瘤胃pH平均值为6.0，低于5.5时可出现瘤胃酸中毒，介于5.5～5.8时可能会出现亚临床瘤胃酸中毒。当奶牛一次性采食大量的玉米、高粱、甜菜、马铃薯等富含碳水化合物的精料和多汁饲料，而又缺乏优质粗饲料或粗饲料只有青贮时，可以导致瘤胃酸中毒。

下面我来谈谈引起酮病的原因。当奶牛在糖或生糖物不足及其代谢障碍时，体脂大量分解，脂肪酸氧化不全而产生过多酮体蓄积，导致酮病的发生。酮病牛食欲减退，只愿意采食少量粗料，还会出现神经症状。

还有，当饲料不均衡时，会出现骨骼类疾病。日粮中钙、磷、维生素D缺乏或钙磷比例失调可导致各种骨骼类疾病，常见病症包括产后瘫痪、低血镁症、佝偻病等。

16.主持人：好的，关于奶牛全混合日粮质量控制与综合评价技术的相关内容今天就为您介绍完了，感谢陈老师做客我们的节目并对全混合日粮的相关内容为听众朋友们带来的精彩讲解。谢谢！

专家：不客气。但愿刚才的讲解能对大家有所帮助。听众朋友、农民朋友们，再见！