果树种类很多，大致可分为野生型和栽培型。所有栽培型又都是经人类长期栽培驯化而来。为了管理和利用的方便，人们通常对其进行分类。分类的方法很多，常用的有以下几种。

【按叶生长期特性分类】

果树按照叶生长期特性划分，可分为常绿果树和落叶果树。

01 常绿果树
主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。
主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、杧果、榴莲、椰子、菠萝、槟榔等。

枇杷

柑橘

02 落叶果树
主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。
主要种类：苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、无花果、山楂、板栗、樱桃等。

枣

樱桃

【按果树果实构造分类】

果树按照果树果实构造可分为仁果类、核果类、坚果类、浆果类、柿枣类、柑果类、荔枝类、聚复果类。

01 仁果类果树
主要特征：为混合芽，子房下位花；果实为假果，果实由花托、萼茼肥大发育而成；果实内有多数种子，故称为“仁果”。
主要种类：苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等。

苹果

木瓜

02 核果类果树
主要特征：果实为真果，果实由子房发育而成；有明显的外、中、内三层果皮；中果皮为食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核。
主要种类：桃、李、杏、梅、樱桃、枇杷、杧果、橄榄等。

桃

李

03 坚果类果树
主要特征：果实或种子的外皮具有坚硬的外壳，食用部分为种子的子叶或胚乳。
主要种类：阿月浑子、核桃、银杏、扁桃、栗、椰子、腰果、榴莲等。

腰果

04 浆果类果树
主要特征：果实除外面几层外，其余部分肉汁化且充满浆汁，成为可食用部分。
主要种类：葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、杨桃、人心果、番木瓜、番石榴等。

葡萄

番石榴

05 柑橘类果树
主要特征：果实为柑果，由子房发育而成，外果皮革质化，富含油胞，中果皮疏松呈海绵状，内果皮含有多浆的汁胞为食用部分。
主要种类：柑橘类果树。

柑橘

06 荔枝类果树
主要特征：外果皮革质化，食用部分为假种皮。
主要种类：荔枝、红毛丹、龙眼等。

荔枝

07 聚复果类果树

主要特征：果实皆由一个花序发育而成聚复果，需热量等级高或很高，适热带。
主要种类：菠萝、树菠萝（菠萝蜜、木菠萝）、面包果（面包树）、蕃荔枝、刺蕃荔枝等。

菠萝

08 柿枣类果树

柿树
【按果树形态分类】

按照果树形态可将果树分为乔木、灌木、半灌木、蔓性植物、多年生草本植物。
01 乔木类
多年生木本植物，高2米以上，有明显的主干。

龙眼

橄榄

02 灌木类
多年生木本植物，高0.5~3m，无明显的主干，至地面开始分枝，呈丛生状。

榛子

03 半灌木
外貌和小灌木相似，但茎仅下部木质化，能保持越冬，上部为草质茎，冬季枯死。

树莓

04 蔓性植物
具有细长的蔓性茎，依靠其他植物或支架攀缘生长。
05 多年生草本植物
多年生植物，无木质茎，具有草本植物形态。
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按叶生长期性分类