#智慧农民# 

我曾在1993年的那个冬季承包了3亩地，并在那个冬季种下了100株巨峰，并在此后的五年里承担着绝大部分的管理，我看着这些葡萄生长、开花、结果、生病、落叶，共同经历台风、梅雨与海风，在夏夜里葡萄园里与蚊子打仗，与飞蛾作伴，就在这样的五年时，我练就了一手摘葡萄的功夫，也习惯了在葡萄园里以2-3元一斤的价格卖葡萄的日子。

这里的一亩葡萄的概念并非严格意义上的一亩，一般是指5亩以下的小面积种植情况。出于对数量级的考虑，我这里用一亩来表达这样的种植规模，这样的种植规模代表了一种生产方式，即农户的零星种植，零星的多了，也就成为了规模，如当年的上虞的盖北葡萄，大部分就是这样的一亩到几亩面积的农户支撑起来的。

种一亩地的葡萄，最终是要卖了换钱的，市场以及销售方式很大程度上影响着一亩葡萄的种植措施的选择。当一个地方有很多农户都选择种一亩地时，我们会发现这些农户往往在种植过程中具有相同的行为，大家都差不多，这与其在种植条件上都差不多的因素有关。当然在这中间自然也会有好的，也有差的，而这种更多的与观念和技术有关。

 

 

 

 

7、病虫防治

露地巨峰无论是种一亩，还是十亩，都需要系统性地进行病虫害防治。在南方的葡萄种植区，常常出现小农户一年打了近二十次药的不正常的现象，我也听过下次雨打次药的说法。减少用药次数与提升防治效果同样是种好一亩葡萄的关键技术。这里我说说自己的体会，因为我曾经给过不少露地巨峰葡萄种植农户如下的病虫防治建议，并取得了较好的效果。

一是保证药剂清园的质量，提的是时间正好，药剂的浓度不低，喷药的质量不减，在良好的药剂清园下，黑痘病的初发期比不清园要推迟15天左右。

二是保护好前期的枝叶，使之不发病。当叶片有4张时，开始喷第一次保护性药剂，如大生、甲基硫菌灵之类一次；过7-10天喷布一次治疗性保护性如杜邦福星；

三是用好波尔多液，在开花前半个月，一般在第二次药后7天左右，喷一次1：1：220的等量式波尔多液，我的实践会适当增加一点石灰的量，至1.2左右，以预防石灰因质量而造成的有效成份降低，以及使波尔多液更多的能固定在叶片上。这次用药主要是为了预防霜霉病。

四是花前预防灰霉病以及黑痘病，使用2种杀菌剂，一种为灰霉病如速克灵；另一种为普通的广谱杀菌剂，如多菌灵即可。

五是在天气并不是很好的情况下，当发现第一朵花开放时，可再行喷一次药剂，选择福星、苯甲以及另一种灰霉病的药，并加入硼砂和杀虫剂（如果前一年修剪时发现透翅蛾的话）。然后在后续的开花期不再喷药。

 

六是花后需要喷一次治疗剂，比如甲基硫菌灵或苯甲嘧菌酯之类。要求仔细，如发现霜霉病，则加喷烯酰吗啉，并及时摘除所有发病的叶片。

七是在花后果实膨大能看出坐果后，再喷一次1：1：200的波尔多液，充分保护架面已经形成的叶片。

八是波尔多液后过一周至十天左右喷一次药，以预防葡萄白腐病、炭疽等为主，如进行套袋也可以作为套袋前的一次药。此时巨峰葡萄进入硬核期，果实上面的黑痘病已经不会再发，病害防治主要转到白腐病上面来。而枝叶此时再抽生的嫩枝如果发生黑痘病也不会多少影响葡萄的品质，而叶部在高温下的白腐则成为重点。

九、成熟期的防治。在葡萄套袋的情况下，对于叶片的保护还应该重视，可以选择喷1-2次药以保护叶片。

十、采果后需要预防霜霉病，这是造成大面积提早落叶最为主要的病害，在正常管理特别是水分管理良好，土壤条件较好有足够的营养支撑的情况下，其它的一些叶部病害并不重要。因此采后一般在9月初需要喷一次波尔多液，后期如果发病多的话还需要喷一次烯酰吗啉进行治疗。

当然上述的防治中，还需要看天气的情况，主要是雨量、台风等影响。适当地增加用药的次数。药剂并不需要一次用得很多，我的经验是同类药剂最多二种即可。大多时候只喷一种就可以了。效果并不在于药加得多，而在于时机与喷药质量，并且要立足于预防，所以我种植葡萄时基本上是没有看到任何病的时候在喷药。当病发生时再用药那已经晚了很多了。所以了解这一亩葡萄园主要的病虫发生情况，制定病虫防治计划，并提前做好突发情况的防治预案是提升病虫防治效果的重要措施。同时还需要与修剪结合，对刚发生的病害枝叶及时进行剪除也是非常重要。

对于有台风影响的地方，套袋是必须的，而且架面的枝条需要固定，并适当地多留一些枝叶，以提高架面的覆盖率，这能够减少台风对露地巨峰的影响。而如果不套袋，架面枝叶少，那么大的台风过后3天整个园子的葡萄基本上都会发病而大部分损失掉。

 

 

8、土壤管理与施肥

种一亩葡萄的好处是可以对土壤精细化管理。坐果完成后，施壮果肥，以少氮多钾为主，亩施复合肥20斤加钾肥20斤，在着色初期补充钾肥，施钾肥50斤，分二次浇施。至9月下旬，采果后可施尿素10斤一亩。10月秋施基肥，施有机肥（土杂肥）等1-2吨一亩，加过磷酸钙100斤一亩，加复合肥20斤一亩，撒在地面，然后进行全园深翻，并进行整地。在此后可以利用葡萄架下的土地进行冬季蔬菜的套种，如小青菜、萝卜等。

在秋季施基肥时，对于一些架面不大而生长旺的树，可针对性地进行一些断根处理。

对于南方地区来说，这样的深翻改土可以持续到冬季。

 

9、水分管理

对于露地葡萄来说，水具有不确定性。对北方来说需要灌水，南方则需要排水，而整体水分的管理是保持土壤湿润，并保持及时排灌的能力。土壤条件好、深厚能够提升对水分的缓冲适应能力。大多数时候巨峰葡萄在露地栽培时并不关注水。通常在开花期、成熟期对水分敏感。我的经验是宁可水多一点，也不能旱得时间过长，因为一旦过旱后，一场雨就会带来大量裂果，这成为最大的风险，而且一旦过旱后土壤补水变得难度非常大。所以当梅雨季后，应及时补水，地面有点白就应进行补水。随着成熟度的提升，可以适当地减少补水的量以提高巨峰的品质。我认为由于水分过多带来的枝叶生长并不是问题，可以通过人工架面整理来处理，而裂果却是大问题，因为它直接影响巨峰的产量与价格。

10、杂草

草能够改善土壤条件，并增加有机质。因此对于一亩葡萄园里的草主要是通过人工割草和除草的方式进行，有些时候也需要生草，当然除草时也可以使用化学除草。

冬季的草往往并不多，因此修剪后清园时，可以把长得高一些的草割一下；春季时，因上一年地翻过，相对来说草以二年生的草为主，多数会抽苔，也有一年生的，当草长到超过30厘米时，需要割一次，可使用割草机，也可以人工除草。在开花期草依然需要除一下，主要是割除高的草，低的没有什么关系。然后养草至夏季到来，梅雨后进入着色期时，进行人工割草并覆盖材料铺在地面。在八月份时如草又长起来了进行一次补割。在秋施基肥前同样需要割 一次草，为了使翻地更容易，可以选择除草剂。

总之草的管理是草不影响管理即可，因为最后通过翻地把上一次的草大多翻入土中以改良土壤，因此要避免清耕。当草有点多时就要进行割草。反正一亩地适当地处理下所用的时间并不多。

 

 

四、不同市场的采收

面对不同的市场，一亩地的巨峰的种植有着较大的差异。特别是在采收以及与品质相关的方面。这种差异最主要来自于这一亩葡萄在什么地方种植。

1、对于处在集中种植区里的（这里继续用到上虞盖北的例子），家家户户都种葡萄，你也无须送人，也没法卖给周边的农户，临近市场上葡萄多，因此大多是卖给葡萄贩子的。因此成熟度与质量要对标贩子的要求，产量的控制往往与成熟期密切相关，你如果想早点卖，就少留些果，晚点卖可以多留些产量，至于价格则随行就市，反正贩子来收，品质符合要求，价格符合你心意就可以了，一次性卖掉一半或者更多，二次就卖光了，最多剩下点自己吃吃。因此在这些地方种一亩葡萄，大多以基础品质下的产量形为追求目标，产量向3000斤甚至更多，但价格也卖不高，以前1元多点，后来2-3元一斤，现在优质的可以卖到5元一斤，3000斤的话最高也有15000元的产值。这种方式好处是损耗少，劳动力资源占用少。

2、对于零星种植的一亩葡萄，比如我种时我们村就我家一户，那么自然需要把葡萄卖给周边的消费者，也到街上去卖，也在果园里卖。此时品质成为最为重要的因素，只有好吃别人才会来买，所以也需要在较高的品质上去布局产量。并且采收是持续的，往往需要卖上个1个月甚至更多，每天需要把当时成熟度最高，品质最好的采出来。采收也就成为葡萄品质显现与口碑养成最为重要的技术，在实践中把巨峰品质与成熟时外观形态的变化结合起来，通过采下来实际品质的确认来提升采收的技术经验。

 

总结：当我们站在一亩地的尺度来种植巨峰时，需要发挥的是充足的劳动力供应的优势，因为劳动力不会成为成本，一亩地所需求的劳动力原则上可以用零星的时间来解决。所以尽量通过需要人力的措施去管理这一亩巨峰葡萄。同时肥料、农药等投入品的用量总体不大，可以有较多的选择，这也是优势。总之，种一葡萄是尽可能在这有限的土地上，发挥出最大的效率，生产出尽可能多的满足品质最低需求的果实，以实现产值的最大化。从而实现使零星的种植者的劳动力通过这一亩巨峰葡萄获得最高的收益。比如一亩地收1万元，种植用了200个小时，直接成本用了1000元，那么一小时的价值就是45元。而如果你没有这样一亩种植，那么就相当于农户的零星时间失去了变现的渠道。从某种意义上讲，这样一亩巨峰的成本仅仅是直接的成本，在此之上原则上都是不亏，只是劳动力价值大小的区别，这也是为什么当零星的农户种植多时，规模种植户是无法与这些农户进行价格上的竞争的。

我们还应该看到，种植一亩葡萄更是一种农户的生活方式，需要稳定的生活在那里，与这块土地相依相伴。当真心的热爱这片土地，真诚的感受这种生活，在种植这一亩巨峰葡萄过程中，是能够找到种得更好的动力与方向的，因为那背后，也是一种对于美好生活的向往。

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