肉牛品种多多，教你识别常见肉用牛品种

养牛是份生意，是生意就要挣钱。选择好的品种和牛只，会让挣钱更多、更容易。养牛能否挣钱在饲养管理，挣多挣少在品种。国内目前杂交改良的品种用来育肥的较多。现在给大家介绍几个国内常见的肉用牛品种。

（一）西门塔尔牛

原产地瑞士，世界上分布最广泛的大型牛种之一，“白头信”是该品种的特有标志。由于培育方向不同，形成了肉用、ru用、ru肉兼用等类型。在北美主要是肉用，在中国和欧洲主要为兼用。西门塔尔牛产肉、泌ru性能都十分突出，体型高大粗壮，体躯长而丰满；毛色以黄白花或红白花为主；产肉性能良好，适应性强，耐热，耐寒，耐粗饲，舍饲和放牧均适宜。

西门塔尔牛

（二）夏洛莱牛

原产地法国，世界上最zhuming的大型肉用牛专用品种之一。全身被毛以ru白色和白色为主，少数为枯草huang色；体型大、生长快、饲料报酬高、屠宰率高、脂肪少、瘦肉率高，但肉质嫩度和大理石花纹稍差，初产母牛难产率较高。

夏洛莱牛

（三）利木赞牛

原产地法国，世界上饲养数量最da的肉用牛品种之一。被毛为黄红色，腹下、四肢、尾部毛色稍浅；体型较大，骨骼细，体躯长而宽，全身肌肉丰盈充满，前、后躯肌肉尤其发达，日增重可达1.5千克；早熟性能好，耐粗饲，抗逆性好，适应性强。

利木赞牛

（四）安格斯牛

原产地英国，世界上最古老的中小型早熟品种。全身毛色纯黑或全红、无角；体格低矮，肌肉丰满，生长速度快，日增重可达1千克以上，胴体等级高，牛肉肉质细嫩、大理石花纹明显，是国际上公认的牛肉品质较好的品种。用该品种作为父本，可提高后代的胴体等级和花纹肉产量。

安格斯牛

（五）和牛

原产地日本，毛色以黑色为主，ru房和腹壁有白斑，是全世界公认的优秀肉用牛品种。具有生长快、成熟早、肉质好的特点，尤其大理石花纹丰富，被称为“雪花肉”。日本和牛肉多汁细嫩，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。用该品种作父本，可提高后代牛肉的大理石花纹等级。

湖南省草食动物产业技术体系湘南试验站、湖南农业大学动物科学技术学院陈东

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