原标题：“芋”罢不能！解锁磨黑槟榔芋的5种神仙吃法丨有一种叫云南的生活·旅居云南

　　磨黑槟榔芋自带天然的绵密口感与清甜香气，芋肉布满紫色的槟榔花纹，入口绵密、软糯清香、黏滑爽口，不管是蒸煮还是煎炸，都能完美释放风味。

　　下面这5道家常菜，从清爽汤品到解馋小吃，把磨黑槟榔芋的美味发挥到极致，新手也能轻松驾驭。

　　槟榔芋煮白菜汤

　　选半颗槟榔芋去皮，切成滚刀块（保留一定厚度更耐煮），白菜洗净撕成大片备用，锅中加足量清水烧开，放入芋块煮15分钟至软糯，再下白菜煮3分钟至断生，加少许盐、味精调味，芋块吸饱汤汁，入口即化，无需复杂调料，就能尝到食材本身的鲜醇。

　　芋饺

　　槟榔芋蒸熟后趁热压成细腻芋泥，加少量红薯淀粉，揉成不粘手的光滑面团，馅料用猪肉末、韭菜拌匀，加生抽、蚝油调味至入味，取小剂子搓圆压扁，包入馅料捏成月牙状，放入沸水中煮至浮起即可。咬一口，外皮弹韧带点芋香，内馅咸香多汁，不管是当主食还是小吃都超合适。

　　槟榔芋扣肉

　　蒸制做法最大程度保留了磨黑槟榔芋的粉糯，搭配火腿的咸香，鲜而不腻。槟榔芋切薄片，火腿切同样大小的片，把五花肉和槟榔芋芋片相间夹置于一个碗中蒸熟，芋片吸满火腿的油脂香气，变得软糯油润，火腿的咸鲜中和了芋的清甜，每一口都层次丰富。

　　槟榔芋炒茴香

　　槟榔芋去皮切成小块，放入锅中隔水蒸熟，随后压碎成泥巴，茴香洗净切段，大蒜切片备用。锅中倒油烧热，下蒜片爆香，放入芋泥翻炒至表面微黄，再放入茴香段快速翻炒2分钟，最后加适量盐、少许白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。芋泥外香里糯，茴香的香气渗透其中，咸鲜开胃，妥妥的下饭硬菜。

　　油炸芋条

　　槟榔芋切成长条状，擦干表面水分，锅中倒油烧至六成热，放入芋条炸3分钟至定型，捞出控油，待油温升至八成热，再复炸1分钟至表面金黄酥脆，捞出后趁热撒上椒盐粉，喜欢甜口的可以撒白糖或淋蜂蜜。外酥里糯，一口下去嘎嘣脆，芋香混合着调料香气，越吃越上瘾，完全停不下来。

　　不管是清爽的汤品

　　家常的蒸炒

　　还是解馋的煎炸

　　磨黑槟榔芋都能

　　展现出不同的美味姿态

　　这5道做法简单又实用

　　赶紧动手试试吧

来源： 宁洱发布