1、主持人：农民朋友们大家好！随着我国市场经济发展，人民生活水平的提高，对环境保护与健康意识的增强，消费者对无公害食品的需求日益增加。因此，大力发展无公害甘蔗生产变得尤为迫切，发展无公害甘蔗生产，是增加农产品的经济效益、社会效益和生态效益，实现蔗糖生产持续健康发展的有效途径。那么我们国家无公害甘蔗生产到底是什么样的呢？生产无公害甘蔗都有哪些要求呢？今天我们就来给大家详细介绍一下。为我们作介绍的专家是来自江苏农林职业技术学院的杨宝林教授，杨老师，您好。

专家：主持人好，听众朋友们，农民朋友们，大家好。

2、主持人：杨老师，在节目最开始的时候，您能先给我们介绍一下什么是无公害甘蔗吗？它对我们人体都有哪些好处呢？

专家：无公害甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维最多的一种水果。含糖量高，浆汁甜美，被称为“糖水仓库”，可以给食用者带来甜蜜的享受，并提供相当多的热量和营养。无公害甘蔗的营养价值高，水分含量高，占甘蔗的80%以上。无公害甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，经分析，每100克无公害甘蔗可食部分还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。另外，无公害甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等16种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等。

3、主持人：原来这个无公害甘蔗里面含有这么多对人类有益的营养物质，那么我们喜欢吃水果的朋友以后再购买水果的时候可以选择一下无公害甘蔗。杨老师，那这个无公害甘蔗有怎样的生物学特性呢，种植的时候对于环境有什么要求呢？

专家：无公害甘蔗是一年生或多年生宿根热带和亚热带草本植物，属碳四作物。是一种高光效的植物，光饱和点高，二氧化碳补偿点低，光呼吸率低，光合强度大，因此无公害甘蔗生物产量高，收益大。茎秆直立，粗壮多汁，表面常被白粉。叶为互生，边缘具小锐齿状，花穗为复总状花序。无公害甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需5500摄氏度～8500摄氏度，无霜期330天以上，年均空气湿度60%，年降水量要求800～1200毫米，日照时数在1195小时以上。无公害甘蔗对土壤的适应性比较广泛，以粘壤土、壤土、砂壤土较好。土壤pH值在4.5～8.0,无公害甘蔗都能生长，但以土壤pH值6.5～7.5最为适宜。

4、主持人：杨老师，无公害甘蔗在生长的时候都分为哪几个阶段呢？每个阶段对于土壤、温度、湿度等外界环境都有什么要求呢？

专家：无公害甘蔗的一生从种苗下种至蔗茎成熟收获,可分为萌芽、成苗、分蘖、 茎伸长及工艺成熟五个时期。无公害甘蔗生长的快慢,产量的高低和含糖量的多少,与气候条件有密切的关系,其中以温度和水分条件的影响最大。接下来我就按照顺序给大家分别讲解下无公害甘蔗生长各个阶段对环境的要求。

　　首先是萌芽期，蔗芽萌发的最低温度要求日平均气温在13摄氏度以上,大于20 摄氏度萌芽加快,而30～32摄氏度发芽最适宜。无公害甘蔗发芽要求土温(0～10厘米)在18摄氏度以上, 低于此温度发芽慢、发芽率低，容易缺苗。在生产上为促使发芽快，通常采用浸种催芽，育苗移栽和适时下种覆盖地膜等措施。无公害甘蔗发根的温度比发芽低，一般日平均气温10 摄氏度即开始萌发,20～27摄氏度最适宜。蔗种萌发过程中, 需要进行旺盛的呼吸作用产生能量供应萌发的需要,若土壤湿度过大，水分过多，种植过深，盖土过厚都会影响种苗根和芽的生长。

再来看成苗期，成苗期要求日平均气温在15摄氏度以上，以田间最大持水量的75%左右为宜，主要满足生态用水，土壤水分过多或过少都有碍根系生长，对幼苗生长发育不利。

5、主持人：杨老师，成苗期完了之后就是分蘖期和茎伸长期，这两个阶段中，无公害甘蔗对环境的要求又是怎样的呢？

　　专家：分蘖期的时候，不论气温或土温对分蘖均有明显的影响。通常分蘖期要求日平均气温在20摄氏度以上,以25～30摄氏度最为适宜，在此范围内温度越高，分蘖越多。水分适当分蘖多，分蘖快，但水分过多，导致土壤通气不良，也会影响分蘖。光照强弱是影响分蘖的主要因素，在弱光下，生长素受光氧化影响破坏小，可促进主茎伸长。阳光充足分蘖多而壮，否则分蘖少，分蘖迟，生长弱，每天光照时间在5小时以下，一般蔗株不分蘖。养分充足分蘖多，特别是氮、磷肥对分蘖影响最大。此外，浅培土，勤中耕，土壤氧气充足，均可促进分蘖。

　　接下来我再来说说茎伸长期，这个阶段是无公害甘蔗一生中生长最快的时期, 也是决定蔗茎产量的关键时期。蔗茎伸长期要求高温和充足的阳光、水分和养分，以及无热带气旋的环境条件。要求日平均气温30摄氏度左右最为适宜，高达40摄氏度仍略有伸长，低于20摄氏度， 则随温度下降伸长缓慢，15摄氏度以下停止伸长，一般情况下，平均气温20摄氏度以上，无公害甘蔗才能进入伸长期，旬平均气温27摄氏度，无公害甘蔗才能进入大伸长期，所以温度高，温暖期长的地区，无公害甘蔗生长快，产量和含糖量高。

6、主持人：杨老师，等到甘蔗度过了茎伸长期之后，就到了甘蔗的工艺成熟期了，这个阶段可以说是最重要的阶段，这个阶段中，甘蔗都要求什么样的环境条件呢？

　 专家：工艺成熟期是无公害甘蔗蔗糖分逐渐积累达到最高峰，蔗汁品质达到最优的时期。工艺成熟期要求冷凉，干燥而晴朗无霜冻的天气，对无公害甘蔗糖分积累有利。高温潮湿有利于无公害甘蔗生长，而不利于无公害甘蔗糖分的累积。据研究:白天光照强，湿度高，夜间低温凉爽 (夜温平均12～14摄氏度)，相对湿度低，日较差在10摄氏度左右的冷凉，干燥气候，最有利蔗糖分累积，蔗汁品质也最佳。所以，无公害甘蔗成熟期的高温、高湿、温差小、光照不足等气候条件，均不利于蔗糖的累积。成熟期的早晚与品种有关，早熟种糖分积累比晚熟种快。

7、主持人：欢迎回来，大家好。今天我们为您介绍的是“我国无公害甘蔗生产介绍”，为我们作介绍的专家是来自江苏农林职业技术学院的杨宝林老师，杨老师刚才给我们介绍了无公害甘蔗对人体的益处，以及无公害甘蔗生长过程各个阶段对于环境的要求，接下来让我们继续听杨老师介绍。

杨老师，除了这些外部环境条件之外，无公害甘蔗对土、肥、水都有怎样的要求呢？

专家：影响无公害甘蔗生长发育的外界条件除光、温、气外，还有土、肥、水条件，不同生育时期对土、肥、水条件的要求也是不同的。

我先来说下无公害甘蔗对土壤条件的要求，甘蔗对土壤要求不严格，平原、山地、河滩、坡地等均可种蔗，但甘蔗植株高大，根系发达，需水肥较多，要获得高产，必需要有良好的土壤条件。高产稳产的无公害蔗田要求耕作层深厚，达25～30厘米，土质疏松，田面平整；肥力较高，酸碱度适中，要求无公害质含量大于2.5%、全氮量大于0.2%、有效磷含量大于0.1%、有效钾含量大于0.15%、pH7～7.5为宜，地下水位较低，排灌方便。

接下来我再来介绍下无公害甘蔗对肥料条件的要求，甘蔗植株高大，生长期长，需肥较多，除吸收大量的氮、磷、钾三要素外，还要吸收较多的钙和硅。无公害甘蔗全生育期的吸肥动态是两头少、中间多。幼苗期植株矮小，生长较慢，吸肥量少，占全生育期总量1%左右；分蘖期生长量较大，吸肥量逐渐增多，占全生育期总量的8%～10%；伸长期生长量最大，需肥量也最多，吸氮量占全期总量的50%～60%，吸磷、钾量占全期总量的70%左右；工艺成熟期生长量虽不大，但生理需肥仍较多，吸氮量占全期总量的30%左右，吸磷、钾量占全期总量的20%左右。

8、主持人：杨老师，关于土壤条件和肥料条件的要求您已经给我们介绍完了，那接下来您再给我们介绍下无公害甘蔗对水分的要求吧。

专家：无公害甘蔗对水分条件的要求：无公害甘蔗植株高大，生长期长达12～14个月，整个生育期耗水较多，每生产1吨原料蔗，平均耗水量约为130立方米。不同生长时期需水量不一样，萌芽期和幼苗期生理需水不多，土壤潮湿状态就能满足发芽和幼苗生长的需要；分蘖期生长量较大，生理需水相应增加；伸长期生长最旺盛，生长速度最快，需水量也最多，是生理需水临界期；工艺成熟期生长转缓慢，生理需水逐渐减少，此时若水分过多，则蔗茎糖分下降。根据甘蔗的需水规律，在水分管理上应掌握“润—湿—润—干”的灌溉原则，并结合当地情况灵活掌握。

9、主持人：介绍完了无公害甘蔗对于土、肥、水的要求之后，我们再来看看无公害甘蔗的播种情况，杨老师，无公害甘蔗在播种的时候要如何整地与开植蔗沟呢？

专家：整地是为无公害甘蔗生长提供一个深厚、疏松、肥沃的土壤条件，以充分满足其根系生长的需要，从而使根系更好地发挥吸收水分、养分的作用。同时，整地还可减少蔗田的病、虫和杂草。深耕是增产的基础。无公害甘蔗根系发达，深耕有利于根系的发育，使地上部分生长快，产量高。深耕是一个总的原则和要求。具体深耕程度必须因地制宜，视原耕作层的深浅，土壤性状而定，一般30厘米左右。深耕不宜破坏原来土壤层次，并应结合增施肥料为宜。早耕能使土壤风化，提高肥力。所以，蔗田应在前茬作物收获以后，及时翻耕。早耕对于稻后种蔗的田块更为重要。每亩用农家肥1000～2000公斤，混100公斤过磷酸钙，25公斤尿素，硫酸钾20公斤或15公斤氯化钾堆沤7～15天后施入植蔗沟。或用10：10：10的三元复合肥50公斤。

　　至于开植蔗沟，开植蔗沟的目的是使无公害甘蔗种到一定的深度，便于施肥管理。蔗沟的宽窄、深浅要因地制宜，一般是20厘米左右深，沟底宽20～25厘米，沟底要平。

10、主持人：杨老师，平整完土地并且挖好蔗沟之后，我们就可以进行播种了，这个播种的时候有哪些注意事项呢？

专家：播种时候要注意的事项很多，接下来我给大家详细地介绍一下。

首先是品种选择，无公害甘蔗要选用高产、优质、抗病、适应性好、口感好的优良品种，选种时应选蔗茎粗大，均匀无裂缝，蔗梢粗壮，叶片宽大青绿，无病虫的蔗梢作种，忌选用有病虫害蔗梢。

　　其次要进行浸种，选用饱满、无病虫害、无伤的双芽苗，采用清水或2%石灰水浸种1～2天，可提高蔗种抗旱能力，也可达到消灭病虫害的作用。

然后在播种的时候要注意合理密植：植蔗沟每100厘米播蔗种5～6个，每亩播双芽苗蔗种3000～3500个。栽植密度一般掌握在每100厘米20芽左右，保证亩有效茎4500～5500株。

11、主持人：欢迎回来，杨老师刚才为我们介绍了甘蔗对于土、肥、水这三方面的要求、播种前平整土地和开挖蔗沟的准备工作以及播种时品种的选择、浸种和合理密植这三个注意事项，接下来让我们继续听杨老师介绍。

杨老师，播种的时候还有什么其他要注意的事项吗？

　　专家：还要注意宽行，无公害甘蔗种植行距要求在90～100厘米，有利于通风透气、植后进行田间管理。下种方法采用双行对空下种，蔗种要平放在植沟，芽向两侧，回土盖种时先将种苗轻压入土后，再回土覆盖、压实，以利发根。最后注意下播种时间，无公害甘蔗栽植时间掌握在当年的9月到次年2月，时间过早没有蔗种，过晚影响产量和品质。

12、主持人：说完了播种之后，我们再来看看无公害甘蔗生产阶段都有哪些注意事项，杨老师，您给我们介绍下无公害甘蔗生产中是如何管理的吧。

　　专家：管理方面，首先是施肥，①提苗肥：出苗后结合第一次除草进行，每亩施尿素15公斤。②生长期施肥：大田生长期结合每次培土，每亩施过磷酸钙(或钙镁磷)100公斤，氮磷钾复合肥(或氯化钾)10公斤。③适时施用叶面肥和平衡肥。生长期视苗情喷施复合、高效、多元、有机生态叶面肥“容大丰”300倍液，无公害甘蔗一般进行4次；定苗后对弱苗勤浇5%碳铵水于根部。

　　其次是要合理灌水，无公害需水量大，应注意及时灌水，但应避免大水灌溉，提倡轻水灌溉，保持土壤干干湿湿，以湿润为主。

　　还要培土定苗，一般每年应培土3～4次，每次间隔30天左右。同时结合培土，适时定苗，每米保苗7～8株。

最后是要适时砍收，无公害甘蔗全生长期为260天左右，即从出苗后起经260天以上的生长期才能达到充分成熟，产量最高、品质最优，否则过早过迟都影响产量和质量。

13、主持人：杨老师，在农业生产中，病虫草害一直都是农民朋友们比较头疼的一个问题，那么在无公害甘蔗的生产中，我们要怎么做，才能有效的防治病虫草害的？

专家：无公害甘蔗病害主要有凤梨病、梢腐病及黑穗病和叶萎病，虫害主要有蔗螟(俗称无公害甘蔗钻心虫)以及绵蚜、红粉蚧、蔗龟等。在防治策略上应采取“农业防治、生物防治、物理防治、化学防治”相结合的综合防治措施。

　  先来说下农业防治，农业防治的主要措施是合理布局和定期轮作，规范种植，选择无病虫种苗，清洁田园，加强田间管理，播种时用3%生石灰水种苗消毒2～6小时，促使蔗株健壮生长，增强抗性，抑制病虫害的发生。

然后是生物防治，生物防治是利用害虫的自然天敌如赤眼蜂、红蚂蚁、瓢虫、螳螂、蜻蜓等来控制害虫的发生和发展。措施根据害虫、益虫均对高毒高残留农药抗性差的共性，应推广低毒低残留的生物农药，避免或减少对害虫天敌—益虫的伤害，达到以虫治虫的目的。

14、主持人：那物理防治和化学防治又是怎么回事呢？具体要怎么来进行操作呢？

专家：物理防治主要是利用成虫的趋光性，通过设定的光波诱杀成虫。目前安装试用的“佳多牌频振式杀虫灯”诱杀效果较理想，在正常的天气情况下，每晚开灯10小时，每盏灯可诱杀蔗螟成虫300～500头，蔗龟200～300头及其它多种害虫。一般每50～60亩左右的蔗田安装一盏，灯架高出作物20厘米左右并能升降即可。

化学防治就是使用安全低毒的农药，为了达到快速高效的控制效果，必须抓住发生高峰期(即3～4月，6～7月，9～10月三次高峰)，做到“统一药剂、统一时间、统一行动、统一施药”的四个统一。

15、主持人：好的，由于时间关系，今天的节目到这里就告一段落了，再次感谢杨老师为我们带来的精彩讲解，谢谢杨老师，我们下期节目再见。