1、主持人：苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。苦瓜虽然喜温不耐寒，但通过保护地栽培，也可以在北方地区实现周年生产。特别是冬春茬苦瓜上市期价格高，经济效益好。今天我们请相关专家来给我们讲一讲苦瓜生产管理技术要点，供农民朋友们参考。我们请到的是来自山东省潍坊职业学院的王效华教授。好，现在王老师已经来到了我们的演播室，欢迎您王老师！

 

专家：主持人好，听众朋友，农民朋友们，大家好！

 

2、主持人：王老师您好，有农民朋友反映苦瓜种子种皮厚硬，吸水非常困难，发芽率很低。首先，请您来介绍一下苦瓜种子如何处理才能提高发芽率？

 

专家： 在生产上我们建议采用温水烫种及变温催芽的方法，促进种子吸水萌发，满足种子发芽的温度条件，提高种子发芽率，还能杀死种子表面的病菌、虫卵，达到种子消毒的目的。具体措施如下：

 

（1）浸种：应在播种前5～6天进行，常见的方法有以下5种。

 

①清水浸种。不同浸种时间对苦瓜种子发芽有一定影响，一般随着浸种时间的延长，种子发芽力（发芽势及发芽率)逐渐提高，12小时达最大值；超过12小时，发芽力呈下降趋势。

 

②温水浸种。准备好55℃左右的温水，盛于开水瓶或其他可以保温的容器中；将苦瓜种子装入纱布袋中，用清水洗净,洗时轻擦种子，除去其表面难透水的物质，将洗净的种子浸泡在事先备好的温水中保温10分钟，并不断搅拌， 然后加入凉水，使水温降至25℃～30℃，浸泡12小时以上，捞出种子，用湿布包好，装入盒内，上用湿布覆盖，置于能够保持30℃左右温度及有足够湿度的地方催芽。

 

③赤霉素浸种。用赤霉素浸种可以显著提髙苦瓜种子的发芽势和发芽率，其中以40毫克/千克浓度处理效果较好。

 

④油菜素内酯(BR)浸种。BR是一种新型的植物生长调节剂，能促进细胞伸长和分裂。试验表明，1:1500倍BR浸种处理的发芽势和发芽率均显著高于对照，对苦瓜种子发芽有显著的促进作用。

 

⑤双氧水(过氧化氢)浸种。50%双氧水浸种3小时，然后用清水冲洗干净，对种子发芽有明显的促进作用，其发芽势和发芽率均比对照提高24.0%和28.1%。

 

(2)变温催芽。苦瓜种子壳厚而硬，采用常规恒温催芽，表现出芽缓慢、发芽率低。改用袋装变温催芽，可使种子出芽加快，发芽率提高。具体做法是:先将处理好的种子晾干，用钳子嗑开种子尖，装入小纱布袋，然后放入备好的塑料袋中，把袋口扎好密封。再将塑料袋放置在相应的热源处，在33〜35℃下处理10〜12小时,28〜30℃下处理12〜14小时。而后结合调温，松开袋口换气一次。在此过程中要注意:保证塑料袋的容积是种子体积的20〜30倍，以便袋内有充足的空气(氧气）。保持塑料袋密封，维持袋内壁凝聚小露珠。若种子表面黏液较多，要及时冲洗擦干，以利透气。一般3天内发芽率可达80.9%,4天内几乎全部出芽，较常规法出芽快3〜4天，发芽势高42%。

 

3、主持人：农民朋友们都知道，大棚冬春茬苦瓜收获期在春节前后，这个阶段价格高，经济效益最好，请您来介绍一下冬春茬苦瓜什么时间播种最好，育苗期有哪些技术要点？

 

专家： 好的。

 

① 播期选择。苦瓜在适宜的条件下，自播种至始收商品瓜所需天数一般为：早熟品种90 〜100天，中熟品种105天，晚熟品种120天左右。若大棚冬春茬苦瓜安排在进入2月份后开始大量上市供应，则开始收获期应安排在1月中旬前后，由此推算大棚冬春茬苦瓜的适宜育苗时间为8月中下旬。

 

② 育苗应掌握的要点。育苗期正处在8〜9月份高温季节，高温育苗常遭受病毒病、白粉虱、伏蚜和茶黄螨等病虫危害。因此，育苗的关键是：要避免强光照射苗床，避免雨水冲刷苗 床，防止苗床积水。要杜绝白粉虱、蚜虫等病毒传播媒介进入育苗床内。具体应掌握以下几点:①晴天中午前后要用遮阳网对苗床遮阳，避免强光照射苗床。雨天要用塑料薄膜对苗床进行遮雨，不要让雨水进入育苗床内。③要用防虫网密封苗床，防止白粉虱、蚜虫等进入育苗床内。④采取嫁接育苗，减轻土传病害的发生，砧木品种选用去南黑子南瓜。⑤要定期喷药预防病害，一般从出苗开始，每周喷一次药，交替喷洒多菌灵、杀毒矾、甲霜灵以及病毒A等。 在苦瓜1〜3片真叶期，20〜40毫克/千克赤霉素喷洒叶面，使苦瓜第1雄花节位上升，第1 雌花节位下降，植株总的雌花数和雌、雄花比值都上升。

 

4、主持人：苦瓜的花是雌雄同株，花芽分化早，而赤霉素对苦瓜性别分化有影响，请王老师介绍一下赤霉素对苦瓜的生长发育还有什么影响，生产上又是如何正确应用的？

 

专家： 好的，赤霉素确实有促进雌花发育和提高产量的作用，但一定要注意使用方法。

 

(1)使用效果：赤霉素对苦瓜性别分化有影响，低浓度的赤霉素对苦瓜有显著的促雌作用。喷施赤霉素可使苦瓜第一朵雄花节位上升，第一朵雌花节位下降，植株总的雌花数和雌、雄花比值均上升。同时赤霉素处理还能提高苦瓜坐瓜率和单瓜重量，从而提高单株产量。

 

(2)使用方法：在苦瓜1～3片真叶期，用20～40毫克/千克赤霉素溶液喷洒叶面。

 

(3)注意事顼：赤霉素使用的浓度要准确，过高浓度达不到促雌作用，且容易使植株徒长失绿，甚至枯死，而且还容易使果实出现畸形。纯品赤霉素较难溶于水，可先用酒精或高浓度的烧酒先溶解,再对水到需要的浓度，切忌对高于50℃的热水，兑好溶液应立即使用，长时间贮藏容易失效。

 

5、主持人：苦瓜在定植以后就进入甩蔓发棵期，主要以营养生长为主，此期管理不当就会出现“旺棵不坐瓜”的现象，请王老师介绍一下这一阶段的温光调控具体措施？

 

专家：苦瓜甩蔓期温度管理不宜过高。在定植缓苗后，白气温保持在20℃～28℃，中午前后最高温度不超过30℃，下午覆盖草苫时保持20℃～22℃，上半夜20℃～16℃，下半夜16℃～13℃，凌晨短时间最低不低于10℃，土壤湿度经常保持在80%～85%。空气相对湿度白天保持70%左右，夜闻85%～90%。要加强通风，防止空气湿度过大，通风不良会造成茎蔓徒长，推迟开花结瓜，出现“旺棵不坐瓜”的现象。冬、春低温期，外界温度低不宜通侧面窗口，开窗口排湿时以开天窗为宜，防止开侧面窗冷风扫苗。并尽可能增加光照强度和调节好光照时间，使日照达8～10小时，促进光合作用。

 

6、主持人：在苦瓜甩蔓发棵期，除了以上的温光调控，还要做好哪些田间管理工作？

 

专家：苦瓜在甩蔓期的管理重点是控制茎蔓生长速度、促进根系快速生长。由于苦瓜分枝力极强，在条件适宜时，每个叶腋都会萌发侧蔓，应进行植株生长量的调整,才能达到早熟、高产。为此，应抓好以下几项管理技术。

 

（1）中耕松土：苦瓜定植后，由于地温低、根系发育迟缓，要及时中耕，提髙地温，增加土壤透气性，促进根系发展。这也是菜农总结的控上促下的具体措施。

 

（2）吊架及引蔓：苦瓜开始甩蔓时要及时吊架引蔓和整枝打杈。由于苦瓜分枝力强，特别在外界气温偏低时，分枝更多，影响主蔓生长。棚室栽培时，要及时打杈。一般15片叶下的侧蔓全部去掉，15片叶后的侧蔓可留瓜1个。注意合理引蔓，使其在架匀分布。

 

（3）肥水控制：苦瓜甩蔓期一般要求以控水为生，为防止土壤水分过多造成植株徒长，在定植时浇足底墒，一般至开花不再浇水。若土壤沙性大、保水力差，出现干旱要适当浇小水，一般情况下不宜追施肥料。有经验的菜农的做法是，“追肥时追果不追秧”。此期喷施叶面肥料补充营养。

 

（4）严防病害：白绢病是造成苦瓜全株枯萎的严重病害， 尤其在秋冬茬苦瓜伸蔓期，正处髙温、高湿条件，更有利于白绢病菌的发生、传播和侵染，往往给苦瓜生产带来毁灭性灾害。因此，对苦瓜白绢病要防重于治，及早喷淋井冈霉素水剂或20%甲基立枯磷乳油倍液，或50%田安水剂600倍液，每株喷淋药液0.5升。

 

7、主持人：苦瓜喜温耐热，但冬春茬苦瓜进入开花结瓜期后，正是低温寡照阶段，请王老师介绍一下在这样的环境下如何进行温光调控？ 

 

专家：（1）光照：苦瓜喜光、耐热，特别是开花结果斯对光照的要求更为严格。如遇连续阴雨天气，化瓜加重，产量将明显下降。棚室栽培主要的光照管理措施是早揭苫、晚盖苫,以延长光照时间；经常清扫、刷洗棚膜，让光线更多、更好地进入棚室，以提高植株的光合能力。注意阴雨天气也要拉开草苫透光，利用阴天散光对植株的光补偿作用也非常重要。在阴雨天气不能只顾保温，忽略了光照管理。

 

（2）温度：开花结果期需要适宜的温度条件，长期低温会发生落花、落果和果实畸形。该期最适温度为25℃～28℃，一般白天高温时达到28℃，夜间不低于13℃～15℃，相对地提高温度，提高制造营养和输送营养到各部位的速度，促进营养的吸收，以促进产量的提高。棚室反季节栽培时，开花结果期如遇到强的低温寒流，要考虑加温，在棚内气温低于8℃时，要釆用简易的加温方法，以维持棚室内苦瓜要求的最低温度，防止出现冻害或寒害。

 

8、主持人：苦瓜进入开花结果期，开花结果需要大量的营养，植株生长也需要营养，如果植株营养不良会出现早衰，结瓜营养不足会大量“化瓜”。请王老师介绍一下在开花结瓜期如何进行水肥管理？ 

 

专家：苦瓜营养来源靠土壤中矿质营养和植株光合作用的同化物质。该时期管理重点就是保证营养来源畅通，满足苦瓜对营养指标的各项要求。

 

水肥管理是补充植株营养的一项关键措施。根据苦瓜生长各时期对水肥条件的需求，及时为苦瓜生长提供适宜的水肥。开花结果初期，开花与植株营养生长的矛盾并不明显。盛花期要求空气相对湿度小，暂时控制浇水。授粉受精后，果实进入发育阶段，是对水肥要求量大的临界期，要及时浇水追肥。棚室栽培浇水时不能大水漫灌，应增加浇水次数，每次采用浇小水的方式来满足植株对水肥的需求。一般浇水应结合追肥，结果期对氮、钾元素需求比例大，每次每667㎡浇水冲施尿素20千克,硫酸钾10千克或三元复合肥30千克。随着产量增加，施肥量应相应加大。此期也应配合叶面追肥补充营养。

 

9、主持人：苦瓜为无限生长类型，分生侧枝能力强，保护地栽培空间有限，容易导致通风透光不良。请王老师介绍一下在开花结瓜期如何进行植株调整？ 

 

专家：苦瓜在开花结果期，茎蔓的生长仍在继续，进行植株调整可防止棚室郁闭而影响光照，减少植株对营养的消耗。开花结果期植株调整要全面进行，主要有3项工作：

 

①打老叶。生长期间把下部老叶及时打掉，利用晴天把那些发黄、发脆、过多重叠的叶子打掉。此外,把已结过果的老龄侧蔓及时剪除。发生病害的叶片要重剪，以防病害蔓延。

 

②落蔓：把打老叶后的光杆蔓放落在地面。一般选择晴天中午把上部扎绑的蔓解开，把整个蔓向下落，让有叶的蔓重回到棚室空间的中下部,上部留出空间，以利于进光、升温和平时的管理。

 

③及时摘除新侧蔓生长点。苦瓜在生、长过程中，不断长出新的侧蓃，在侧蔓生成2～3片叶时，及时摘除生长点，防止侧蔓过长后乱秧。

 

10、主持人：冬春茬苦瓜虽然能够单性结实，但开花结瓜期正是低温寡照期，易发生落花落果。请王老师介绍一下在开花结瓜期如何进行保花保果？ 

 

专家：低温期苦瓜保花保果主要有3种方式。

 

(1)人工授粉：苦瓜的单性结实率较高，但授粉可以提高坐果率并能促进果实发育。由于保护地内风小，昆虫活动少， 因此有必要进行人工授粉，可于上午7～8时采下盛开的雄花，除去花冠，将花药抹在雌花的柱头上，以提高坐果率。这是目前保护地苦瓜保花保果的主要方法。

 

（2）熊蜂授粉：4～11月均可利用熊蜂授粉。

 

（3）施用防落素：上午10时前用20～30毫克/千克防落素溶液涂抹瓜柄和柱头。用防落素保果的坐果率不及人工授粉和熊峰授粉高，只有在缺乏雄花花粉的前提下采用该方法。进行绿色食品苦瓜生产，尽量不要采用防落素保果的方法。

 

11、主持人：王老师您好，有农民朋友反映，苦瓜果实表面无疙瘩，瓜条刺瘤变小、变少，表面有的有“蚂蚱纹”或裂纹,严重时瓜条变得光滑无棱。请您分析一下发生的原因及防治措施？ 

 

专家：（1）发生原因。花芽分化期用药不当，如杀菌剂浓度过大。有些菜农乱用蘸花药，将强力坐果灵与其他几种农药混用，导致原本有棱瘤的苦瓜变得棱少、棱小甚至无棱，裂瓜现象也增多。萘乙酸浓度过大，也出现棱少棱小现象。苗期受髙温影响，再加上昼夜温差小，导致花芽分化不良，植株生长过旺，营养向瓜条输送少，也会造成棱稀少、无棱的现象。肥料中激素含量过高也会造成以上问题，冬春季节，为了养根护根，多采用水冲肥作追肥，多数水冲肥中含有促根的激素，施用过多,也会导致苦瓜无棱瘤，苦瓜同黄瓜一样，都喜髙温，在30℃～35℃以下时能正常开花结瓜。如果秋冬茬苦瓜定植早，温度高，有些菜农为了控制水分防止徒长，苦瓜毛细根受到了伤害。进入冬季以后，温度降低，原本生长不好的毛细根又受低温影响，生根难，根系不下扎，春节过后气温开始回升，受伤的根系生长在土壤表面，根系少，生长不良，吸收营养的能力自然减弱，地下营养供应不上,根系不良直接影响了苦瓜顶部叶片的生长，使顶叶发黄，也影响到了苦瓜瓜条的生长，使苦瓜变得光滑无棱。

 

（2）防止措施。苦瓜花芽分化期应合理调控温度，保证一定的昼夜温差，要求气温白天 25℃左右，夜晚15〜20℃。正确施用强力坐果灵等保果类激素。如果植株根系生长不良，可灌甲壳素类产品2〜3次，不能再灌激素类生根剂。严重时，选留离根部较近的侧蔓结瓜作为主蔓，将原来的主蔓剪掉,培养新的主蔓。同时加强肥水管理,合理施用杀菌剂防治白粉病、灰霉病等病害，注意喷药浓度不可过高。

 

1２、主持人：还有的农民朋友反映，苦瓜生长期间在藤的中下部可见到开裂，但无病斑，严重时影响植株生长和开花结果。请您分析一下发生的原因及防治措施？ 

 

专家：（1）发生原因:这种现象称为苦瓜的裂藤，主要是由于缺乏微量元素硼造成的。

 

（２）防治方法:全面施肥，多施用有机肥；可用0.3%的硼砂进行叶面施肥，根据裂藤轻重情况，喷2～3次。

 

1３、主持人：苦瓜是连续开花结瓜植物，产品的采收也会影响到整个植株的生长发育，请王老师介绍一下苦瓜采收时应该掌握什么样的标准？

 

专家：苦瓜的采收标准是:一般花后两周左右，果实的条状或瘤状突起较饱满，具有光泽，果顶颜色变淡时即为适宜采收期。过早和过晚采收都会降低苦瓜的品质和产量。

 

苦瓜果实成熟度的不同，对营养消耗大不一样。达到商品成熟度的果实，对营养的需求相对较少；进入生理成熟阶段(种子生长充实),由于种子发育需要充实和贮存大量的蛋白、脂肪等营养物质营养消耗量最大。植株上留1个老瓜，就要化掉3～5个幼瓜。因此要及时适度采收，应采的瓜不应遗忘在植株上，并随时采收畸形的、商品性差的瓜，以减少营养消耗，这实际上是提髙产量的一项措施。

 

1４、主持人：通过王老师的以上介绍，我们掌握了苦瓜生产管理技术要点，由于时间的关系，今天王老师先为大家介绍到这里，在今后的节目中，王老师还将带来更多精彩内容。好，感谢王老师做客我们的节目。