很多农友在发酵堆肥的时候，不理解为啥发酵鸡粪之类总是建议加入秸秆，实际上这里面涉及到几个发酵的一般知识，其中一个就是“碳氮比”，“碳氮比”顾名思义，就是碳和氮的比例。

碳源和氮源是什么概念？

碳源，就是能够为微生物提供能量的物质，一般是碳水化合物，例如红糖、糖蜜、淀粉（玉米粉）之类，都是“碳源”，稻草、麦秆等秸秆也可以理解为“碳源”。

氮源，就是能够为微生物生长提高氮元素的，什么东西氮素多呢？尿素、氨基酸、鸡粪（食物是高蛋白的饲料）等等，一般来说，我们发酵的物料都是以氮源为主，然后我们根据需要，去适当加入“碳源”，以此来调节碳氮比。

“碳氮比”又是什么概念？

碳氮比是指碳源和氮源的比例，由于物料的不同，碳氮比是不相同的。如果碳氮比过高，氮素供应少，微生物不活跃，物料发酵受阻，碳氮比过低，也就是“氮源”太多，也会影响发酵，还会造成氮素营养的损失。

如何来调节碳氮比呢？我觉得对于大部分人来说，是难以准备调节准确的，我们一般可以根据研究人员测算比例来投入就可以，复杂系统的事情技术人员来做，简单的方法交给用户。

再回到这个问题，发酵鸡粪、鸽子粪等为啥要加秸秆？重要的作用是调节碳氮比，鸡粪的“氮素”含量太高，加点秸秆有利于腐熟，如果选择活土君发酵王，一般鸡粪中加入20%的秸秆即可，秸秆可以是稻草、麦秆、玉米杆等等，用铡刀碎成1-2厘米长。

加入秸秆也有利于堆肥中氧气充足（堆肥以有氧发酵为主），有利于微生物的增殖，在菌剂的选择上，大家可以选择发酵王，活土君发酵王一包500克可以发酵2-4吨物料，发酵快，升温快，没有啥臭味，发酵堆肥和液肥都合适。

发酵过程：2-4吨鸡粪＋秸秆（物料的20%），加入一包发酵王菌剂，可以用玉米粉来撒匀，或加水泼洒，堆起来发酵，宽1.2米，高1米，内部温度达到55度就翻堆，直到里面温度不能达到50度为止。

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