#智慧农民# 醋，是日常生活中最最常见的、常用的一种调味品，怎么就能使种植的辣椒提高产量呢？

难道农作物生长中也需要醋作为促进生长、提高产量的调味料吗？

一、蔬菜叶面喷洒食用醋是否真的有抗病、增产效果？

如果查阅一下近年来种植蔬菜的一些技巧和经验，真的有些介绍称，在蔬菜生长期适期、适量、适度通过叶面喷洒一定浓度的食用醋，既可以减少农药使用量和次数达到防治病虫害的目的，又可以起到喷施叶面肥的增产效果。

据说，对于茄果类的蔬菜，于定植后的一、二天开始叶面喷洒300倍的食醋水溶液，每周喷一次，连喷三、四次，

隔7～10天喷施一次，连喷3～5次300倍的食醋液，

对于西红柿及辣椒等蔬菜的病毒病有一定的防治作用，并且可以使辣椒增产一成以上、西红柿增产两成左右。如果在黄瓜植株开花结瓜前每亩用食醋500克对水50千克进行叶面喷洒，可以增产近两成。

而对于叶类蔬菜，如大白菜生长到小盘口期，如果每亩用食醋500克对水100千克，均匀喷洒在田间能有效防治软腐病并增产近一成。对菠菜、空心菜、土豆、冬瓜等蔬菜，自苗期始每隔一周左右喷施一次300倍的食醋水溶液，如果连喷二、三次，亦具有较好的增产作用。

二、食用醋为什么会有防治病虫害及增产的效果呢？

如果生产实践证实食醋对于蔬菜具有防病、增产的效果，那可能是因为食用醋既是一种酸，又含有多种营养物质。

我们知道，食用醋一种用粮食或其副产品，如大米、糯米、玉米、高梁或小麦、麸皮等发酵而成的酸味液态的调味品。糖类和酒等也可以酿成醋，常说的，好酒做酸了，就是酒酿过了头变成了醋。

据测定，酿制醋的主要成分有乙酸，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸以及其他种类很多的微量物质，如钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒等。如果是优质的勾兑醋，那是在酿造醋的基础上人工增加了营养成分，使营养物质种类和含量更加丰富了。

醋，是粮食的发酵产品，所含有的物质来源于粮食，就象优质的农家肥，来源于动植物体，通过发酵熟化用之于植物肥料，营养物质更符合植物生长需要、更利于作物吸收。

食用醋中的主要成分是乙酸，酸是具有杀毒、灭菌、抑虫作用的，这是不容置疑的。所以通过叶面喷洒一定浓度的食用醋对于防治病虫害是具有一定作用的，尤其是对于真菌、细菌、病毒引起的病害应该是有效果的。

食用醋中的蛋白质、碳水化合物及脂肪等经过发酵所产生的氮、硫素等物质以及所含有的磷、钾及其他钙、镁、铁、锌、硒等中微量元素，正是蔬菜生长发育所需要的营养物质，所以通过叶面喷洒一定浓度的食用醋水溶液，一定程度上也是在为蔬菜进行叶面追肥，一定会起到增产的效果。

三、蔬菜叶面喷施食用醋要注意哪些事项呢？

1、食用醋主要成分是乙酸，是不能与碱性洗衣粉、碱性农药或草木灰水等碱性溶液混合施用的。

2、调制喷洒时一定要配制好浓度，过稀可能不起作用，过浓会损伤植株，所以浓度非常重要。一般配制300倍~400倍的水溶液。当然，配制的浓度因蔬菜不同、因生长阶段不同而不同。

3、叶面喷洒宜于晴天的上午10点前或下午4点后进行，以利于叶面的良好吸收利用。

4、至于喷洒后的作用和效果，最简单的方法是自行试验，先选取一小区域的蔬菜进行喷洒试用，以确定理想的浓度和用法，效果明显的再应用于大片蔬菜。切忌人云亦云、盲目使用。