1、主持人：听众朋友，农民朋友，大家好。番鸭是一种四不象般的珍禽，是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科家禽，体重比鸭大比鹅小，据说有300余年的饲养历史，是国内外少见的名、特、优产品，别的地方是绝对没有的，只是随着改革开放，将养殖推向了全国，但养殖主要集中在南方。今天我们主要和大家介绍一下番鸭的饲养管理技术。做客我们节目的专家是江苏农牧科技职业学院（国家级水禽基因库）的卞友庆老师。好，现在卞老师已经来到了我们的演播室，欢迎您，卞老师！

专家：听众朋们，收音机前的农民朋友们，大家好！

2、主持人：卞老师，听说番鸭的饲养管理不同于普通家鸭的饲养管理，请您来为听众朋友们介绍一下吧。

专家：番鸭和家鸭在饲养管理上是有所不同，番鸭可以旱养，而家鸭不可以；番鸭对温度的要求与家鸭相反，家鸭在温度低的情况下产蛋好，而番鸭则在温度稍高点的情况下产蛋较好；番鸭需要断喙、断趾而家鸭不要。

用番鸭与普通家鸭杂交，产生杂交种，称为骡鸭，有人称半番鸭，其体型介于家鸭与番鸭之间。杂交后代具有较强杂交优势，但杂交受精率低，大规模饲养受到一定影响。

3、主持人：卞老师，对番鸭与家鸭之间的不同点我们知道了，那在节目开始的时候，我们先了解一下今天要介绍的番鸭，卞老师您给我们介绍一下吧。

    专家：好，下面我就给大家介绍一下番鸭。

番鸭原产于中南美洲热带地区的森林里，是不太喜欢游水的森林禽种。在墨西哥、巴拉圭等一些国家，至21世纪仍有野生番鸭存在。 

国外饲养番鸭发展很快，已相当普遍。如法国番鸭的饲养量已占到整个鸭饲养量的60％以上，欧洲其他不少国家也不断扩大饲养。中东地区和东南亚等地区番鸭饲养场也逐渐出现。

中国饲养的番鸭是从国外引进的。据1956 年出版的刘世锜著《中国农业地理》记载，番鸭自东南亚引入。1763年编纂的《泉州府志》也有记载：“番鸭状似鸭而大于鸭，自抱其蛋而生，种自洋舶来。”此外，闽侯、莆田等县的县志均有番鸭的记载，表明中国饲养番鸭已有250年以上的历史了。

4、主持人：原来番鸭在我们国家已经有了这么多年的养殖历史了，那现在番鸭养殖产业在我们国家生产效益如何，发展得怎么样呢？

专家：番鸭肉质好，肉味鲜美且富有野禽肉的风味，因而受到消费者的欢迎；番鸭耐粗放饲养，适应性强，可水养、旱养、圈养、笼养和放牧饲养均适应，饲料报酬高。另外番鸭是生产肉鸭的理想亲本，可用番鸭与家鸭杂交生产骡鸭，具有很强的杂交优势。比如耐粗饲，增重快，肉质好，适于填肥，生产优质鸭肥肝，生产效益高。

中国从法国引进数批白色番鸭R51系和黑色番鸭R31系，在各地饲养，已成为不少地方的主要饲养品种。浙江、江苏、台湾、福建、海南、广东、广西、湖南等地饲养。番鸭在中国已经完全风土驯化，已成为养鸭业中一个重要鸭种。

5、主持人：好。刚才卞老师介绍了番鸭的来源、产地和现在在我国的生产情况，那么番鸭的外貌和习性如何呢？卞老师您再介绍一下吧。

专家：好，下面我从体型、毛色、行为、食性、群居性这5方面给大家介绍一下。

番鸭体型与家鸭不同，体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴甲短而狭，嘴、爪发达；胸部宽阔丰满，尾部瘦长，不似家鸭有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤，雄者展延较宽。 翼羽矫健，长及尾部，尾羽长，向上微微翘起。  

在毛色方面，番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种，少数呈银灰色。羽色不同，体形外貌亦有一些差别。

白番鸭的羽毛为白色，嘴甲粉红色，头部肉瘤鲜红肥厚，呈链状排列，虹彩浅灰色，脚橙黄。若头顶有一摄黑毛的，嘴甲、脚则带有黑点。

黑番鸭的羽毛为黑色，带有墨绿色光泽；仅主翼羽或复翼羽中，常有少数的白羽；肉瘤颜色黑里透红，且较单薄；嘴角色红，有黑斑；虹彩浅黄色，脚多黑色。

黑白花番鸭的羽毛黑白不等。常见的有背羽毛为黑色，颈下、翅羽和腹部带有数量不一的白色羽毛；还有全身黑色，间有白羽。嘴甲多为红色带有黑斑点，脚呈暗黄色。  

6、主持人：好的，番鸭的体型和毛色您已经介绍完了，那它的行为、食性和群居性又是什么样子的呢？

专家：番鸭有一定的飞行能力，胆大不怕人。番鸭不喜欢在水中长时间戏水，耐热、耐旱，可以水养、旱养、圈养、放养。它既可在水中配种，又可在陆地交配，受精率不受影响。番鸭蹼大而肥厚，步态平稳，行动笨拙，性情温顺。有时一脚着地，另一脚蜷缩，头伸埋在翼下，呈“金鸡独立”状，站立很久。

番鸭食性杂、耐粗饲、抗病力强，在良好的饲养条件下很少生病。除吃一般性饲料外，还喜欢吃青菜以及鱼、虾、蚯蚓等动物性饲料。 

另外，番鸭喜欢群居，吃饱后的番鸭常成群伏卧，适合集约化、大群饲养。公番鸭性成熟后发出“咝咝”低哑叫声。母番鸭在繁殖期间，会发生“唧唧”轻叫声，母鸭就巢性较强。

1. 主持人：欢迎回来，大家好，今天我们为您介绍的是番鸭的饲养管理技术，为我们作介绍的专家是江苏农牧科技职业学院（国家级水禽基因库）的卞友庆老师，刚才卞老师给我们介绍了番鸭和家鸭之间不同的地方，又详细地介绍了番鸭的习性，接下来我们继续听卞老师介绍。

    

   卞老师，我们对番鸭已经了解了，那就请您给我们讲讲番鸭的饲养管理吧，养殖时间一般较长，那番鸭养殖分阶段吗？  

    

   专家：分阶段，一般番鸭养殖分三个不同阶段，育雏期、育成期、产蛋期,每个阶段都有它不同的饲养方式。

    

   8、主持人：卞老师，那我们就按照时间顺序，请您先给我们讲讲番鸭育雏期的饲养管理吧。

     

   专家：好，雏番鸭是指出生后至4周龄的小番鸭，这个阶段饲养好坏是决定番鸭饲养成败的关键阶段。

   雏番鸭生长发育特点：（1）雏番鸭的体温调节机能较弱，难以适应外界温度的变化。因此，雏番鸭出壳后必须在育雏室内以较高的温度培育，第二周后可逐步降温，以后根据育雏季节的温度决定培育时间，冬春季节雏番鸭要到4周龄脱温。

    

   雏番鸭的消化器官容积小，消化能力差，但生长快，新陈代谢强烈。因此，在管理上应不断供水，喂给高蛋白质的饲料，以满足其生长需要。生长发育极为迅速。从出壳到10－11周龄上市时公番鸭活重平均在4.0～4.3千克，母番鸭活重平均在2.7～2.8千克。

    

   9、主持人：看来番鸭在幼小的时候对于外界还是比较敏感的，这就要求我们要有一个好的饲养环境，卞老师，在这个阶段，番鸭的饲养管理都有哪些要点呢？

    

   专家：首先是出壳后的处理，刚出壳的雏番鸭，待毛干后拣出，尽快地转入育雏室，要求毛干一批转一批，尽量缩短逗留在摊床上的时间，使早出壳的雏番鸭及时饮水开食，以促进其生长发育。雏番鸭如要运到外地，则应出壳后即起运，因为刚出壳的雏番鸭体内未吸收尽的卵黄可满足雏番鸭短期内的营养需要。

    

   其次是雏番鸭的运输，运输途中要提供适宜的温度和通气环境，以减小运输对雏番鸭的应激，装雏番鸭及运输的工具，在使用前要用福尔马林熏蒸消毒。运输途中要随时观看雏番鸭的状况，检查温度是否适宜，观察呼吸是否正常，重点查看中间位置的雏番鸭盒，防止由于温度过高或氧气不足而出现闷死现象。

    

   还有雏番鸭的初饮，雏番鸭的初次饮水，水温一般以20℃～25℃为宜。饮水中添加 5％的葡萄糖，1克／升电解质，l克／升维生素E，以及防止细菌性疾病的抗生素药物，连用3天。每天至少用干净水清洗饮水器1次，确保饮水器内随时都有清洁的饮用水。

    

   10、主持人：除了出壳处理、运输、初次饮水这三点要注意的事项之外，还有其他的注意要点吗？

    

   专家：还要注意雏番鸭的饲喂，第一次供水2小时后开食。l～5天采用小鸭破碎料，以后改为种鸭细颗粒料（直径2～3毫米），将饲料均匀撒在料盘上，要少量多餐，少给勤添，头2周自由采食，第三周每天喂3次，第四周每天喂2次，确保小鸭在睡觉前吃饱喝足。

    

   最后就是要进行适时分群，雏番鸭进人育雏室后，管理人员要认真仔细地观察鸭群状况，根据观察到的情况进行相应处理，使雏番鸭尽快适应新的环境。观察的内容包括：活动情况、呼吸情况、消化情况、脱水程度、伤残情况、鸭群分布、饮水量及采食量等，挑选出伤残及弱小雏鸭，精心饲养，待恢复后放回鸭群。可根据出雏时间、体重大小、体质强弱分群，一般按强雏、一般雏、弱雏分3类。要把弱雏群安置在室内温度较高、接近热源的地方；也可以把弱雏放在室内特制的摊床上，使温度接近孵化后期的温度，使腹内卵黄还没有吸收完的“大肚脐”鸭继续吸收卵黄，提高雏番鸭成活率。

    

   11、主持人：好的，谢谢卞老师这么详细的给我们介绍了雏鸭期番鸭的养殖管理技术。番鸭的喙像老鹰的喙，爪子也像老鹰的爪子，因此也要进行断喙、断趾，这个操作是为了什么呢？要怎样进行呢？

    

   专家：断喙的目的在于防止啄癖，避免鸭群的骚乱不宁，减少饲料浪费。番鸭断喙一般在第三周内进行，操作时，助手左手抓住鸭翅膀，右手托鸭胸部，手术者左手食指伸进鸭嘴并压住鸭舌，左手大拇指轻压在鸭头顶上，右手持经过清洗消毒的剪刀一次性断掉鸭上喙的一半喙豆，即完成断喙操作。也可用专用断喙器断喙。注意，断喙前2天至断燥后3天宜在饮水中添加维生素K和电解质。

    

   断趾的目的在于防止番鸭之间互相打斗或交配时互相抓伤，番鸭断趾一般在12天左右进行。操作时，手术者左手抓鸭，右手拿剪刀，将2只脚的指甲剪掉。要注意在断趾前2天，每千克水中加2毫克维生素K，断趾前1天在饮水中加电解质，断趾后要连喂2～3天。断趾前铺上柔软的垫料，检查鸭群是否有咳嗽、病弱、死亡、采食量下降等不宜断趾的异常情况。断趾过程中要禁止穿堂风。断趾后要立即饲喂，观察鸭群的状况，挑出弱者安置在专用鸭舍内，淘汰无法康复者。在断趾后24～48小时内要加强保温。

    

    

   12、主持人：今天我们为您介绍的是番鸭的饲养管理技术，为我们作介绍的专家是江苏农牧科技职业学院（国家级水禽基因库）的卞友庆老师，刚才卞老师给我们介绍了雏鸭期番鸭的养殖要点和断喙、断趾的处理方法，接下来我们继续听卞老师介绍。

   卞老师，等到了育成期之后，番鸭养殖的工作重点又是什么呢？

    

   专家：从第5周至第24周称为番鸭的育成期，育成期长达20周，是饲养番鸭种鸭的关键时间，育成期的好坏直接影响到种鸭的产蛋性能及种蛋的受精率。

    

   育成期的工作重点是控制种鸭的体重，使其按照番鸭的生长曲线健康成长，防止过肥或过瘦，并保持鸭群的良好均匀度。

    

   13、主持人：那在育成期这个时间段里面，番鸭的生理特点是什么，我们鸭农要怎么进行处理才能保证番鸭这个阶段的正常生长呢？

    

       专家： 育成期的番鸭仍处于生长迅速、发育旺盛的时期，尤其是各类器官发育逐渐完成，机能逐步健全，骨骼、肌肉增长最多。但体重增长速度随日龄增加而逐渐下降，脂肪沉积增多，易引起过肥，对以后产蛋性能有很大影响，育成期的中、后期生殖系统开始发育至性成熟，要正确处理好“促”和“抑”的关系。

    

   14、主持人：好，我们现在已经了解了番鸭育成期的生理特点，那么接下来我们再来了解一下育成期番鸭的营养需要，卞老师，您给我们在介绍一下吧。

    

   专家：育成番鸭营养需要较低，5～12周龄的育成番鸭其日粮中蛋白质为 15％，代谢能为 11.3兆焦／千克；13周龄至初产其日粮蛋白质为13％，代谢能为11.l兆焦／千克。日粮中要增加粗饲料和青料，维生素和矿物质也应满足育成鸭的需要。钙、磷比例要合理，通常钙与有效磷之比以1.5～2：1为宜。

    

   15、主持人：那针对于育成期的生理特点和营养需求，对育成期的番鸭要怎样进行饲养？都有哪些饲养要求呢？卞老师，在这上面您有什么好的建议吗？

    

   专家：育成番鸭要求发育良好，健康无病，体重符合品种标准，脂肪沉积少而肌肉多，骨骼坚实，整个鸭群均匀一致。体重一致的鸭群，一般成熟期也较一致，达50％产蛋率后能迅速进入产蛋高峰，且持续时间长。反之，体重不整齐的鸭群，容易出现体形大的越来越大，小的则发育越趋迟滞，其结果是开产后产蛋率上升很慢，常常不能达到应有的产蛋高峰，且维持时间也很短，并急速下降。若番鸭体内脂肪沉积过多，会严重影响产蛋量，使钙的分泌机能发生障碍，易产薄壳蛋或软壳蛋，还会造成散热困难、产蛋时使肛门过度伸展而撕裂等情况。

    

   这个阶段要进行限制饲养，育成番鸭限制饲养的目的在于控制番鸭的体重，使其体重符合标准体重,在适当的周龄同时达到性成熟，集中开产（开产体重控制在该品种标准体重的中上水平为好），从而提高种鸭的产蛋性能，延长种鸭有效利用期。同时，限量饲喂可以节省饲料，提高饲料转化率，提高饲养种鸭的经济效益。限喂前逐只空腹称重,分为大、中、小三等，剔除病、弱、残个体。

    

   16、主持人：卞老师，您刚才说这个阶段是要进行限制饲养，那根据这个目的，要如何对育成期的番鸭进行管理呢？

    

   专家：育成期管理的工作重点是控制种鸭的体重，使其按照番鸭的生长曲线健康成长，防止过肥或过瘦，并保持鸭群的良好均匀度。这个阶段的饲养要点主要有5个，我来一一给大家讲解下。

    

1. 分栏饲养：每栏饲养200只左右，15周龄内公母鸭要分开饲养，从第15周开始按公母1：4～5的比例进行混群饲养。

    

2. 选择合适的密度：一般每平方米鸭舍可养3～4只育成期种番鸭。禁止完全一样的颜色但不同品系的种鸭相接触。设置坚实的隔离物，高度要求1米。挑选出全部弱小鸭，放入专用的鸭舍精心饲喂，待康复后放回鸭群。

    

   （3）称重：从第5周开始，每周末每群随机抽5%～10%的鸭子称重，按照体重确定下周的投料量。

   （4）光照要求：番鸭育成期光照只能减少不能增加，一般为8～10小时，光照强度为10勒克斯。

   （5）选留合适比例的公母鸭：按1：4～5公母比选留公番鸭和母番鸭。

    

   17、主持人：好的，由于时间的关系，今天就先为您介绍到这里。更多精彩内容我们将在下期节目中为您详细介绍，敬请期待。好，感谢卞老师做客我们的节目，带来精彩的讲解。谢谢！